重庆餐饮网

川江辣妹子火锅培训

火锅店经营与管理 2020-10-17 09:27:45
川江辣妹子火锅培训
创始人:徐彪

15岁进厨房,从火锅店学徒、服务员、收银员等基层岗位一直做到国内某知名火锅连锁企业的运营总监,至今已从事火锅行业16年。

2012年注册成立川江辣妹子餐饮公司,总部设在北京,其团队主要成员均来自于呷哺呷哺、口福居、东来顺、澳门豆捞等知名火锅连锁企业的高管。

川江辣妹子工作室发展至今,已为国内众多的火锅企业提供了可靠的火锅技术服务及火锅产品研发,在同行业内赢得了良好的口碑及较高的信誉。

火锅培训课程

1
火锅品种
重庆火锅、呷哺火锅、旋转小火锅、老北京铜锅涮肉、羊蝎子火锅、澳门豆捞、自助火锅、鱼火锅等多个火锅产品的几十种火锅锅底、火锅蘸料、手打丸滑、精美凉菜、自制软饮。

2
特色火锅
重庆牛油火锅、无渣火锅、清油火锅、新式番茄锅、港式咖喱锅、营养菌汤锅、浓汤锅底、清汤锅底、海鲜滋补锅、贵州酸汤鱼锅、韩式泡菜锅底、泰式冬阴功锅底、老鸭汤锅底、鱼火锅、鸳鸯锅。

3
火锅酱料
呷哺麻酱、川江秘制麻酱、鼎鼎香金牌麻酱、粤式海鲜汁、川味香辣酱、粤式沙茶酱、港式xo酱、鲜香菌王酱、牛肉酱、剁椒酱、鲜椒小料等

开店顾问服务

1、根据客户投资情况评估选址店面,分析消费商圈、饮食习惯,制定相应的营销方案;

2、根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、管理方案、菜单设计及其他;

3、火锅店面的投资预算与投资风险回避方法,完全独立自主经营;

4、根据当地消费水平,协助客户制定合理销售价格及主打产品;

5、协助客户进行各种设备的购买安装及调试;

6、由运营总监亲自上门协助筹备店面及进行指导;

经营培训课程


1、火锅设备及用具的购置与配备;


2、火锅食材的选购及注意事项;

3、火锅调料的采购及使用方法;

4、火锅手打丸滑、精美凉菜、自制软饮的加工方法;

5、火锅底料及火锅蘸料的加工过程;

6、火锅出品加工的工艺流程及实操步骤;

7、火锅店原料及调味料的货源渠道与鉴别方法;

8、前厅及厨房的日常管理流程;

9、火锅店的常用营销方案;

10、火锅店的多种经营形式;




专栏免费咨询
如果您在开店、经营、管理、火锅技术有任何疑问,可以点击下方阅读原文,进入专栏发布您的问题,我们有专门的团队为您解答。
点击“阅读原文” 进入《火锅经营免费咨询专栏》
Copyright © 重庆餐饮网@2017