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【庆“双节”游古城】 特色饮食种类多 这些正宗美食不容错过

新闻6号线 2019-05-09 13:50:00


庆“双节”游古城  特色饮食种类多 这些正宗美食不容错过

刚才我们介绍完了山海关好玩儿的地方,那其实每到一个旅游地,能品尝到当地特色的美食也是必不可少的。在山海关古城,虽然吃饭的地方不少,不过要说到正宗的,有山海关特色的,咱们就得擦亮眼好好选选了。如果您不知道如何选,那接下来,就来看我们的记者为大家寻觅到了哪些山海关特色美食。

记者 张旭梅:说到这个吃啊,秦皇岛山海关最数我眼前这道菜有名了,那就是浑锅,它的种类呢是菜品非常的丰富的,接下来咱们就请身边的张大厨,给咱们介绍一下,它的讲究在于哪儿呢?
饭店厨师:首先呢这个咱们是海鲜的红锅,它用料比较广泛,很多样化,这个火锅它是从清军入关,带入关内,然后呢,山海关嘛它是沿海城市,所以它有很多海鲜元素的注入,把它的这个原本的味道发挥到了极致,浑锅就在山海关成为关城的特色,第二我们过去吃火锅都是铜锅,那看我们这款锅是用景泰蓝的锅。真正做到了美食美器,口味更加纯正,不掺杂杂物。

山海关的浑锅重在吃鲜,配料极其讲究。本地的酸菜和海带必不可少,切成极细的丝,搀和在一起垫在锅底,中间撒上金黄色的小海米,菜上依次码上五花肉、八爪鱼、墨鱼、肉丸、牡蛎、海蟹、琵琶虾、焖子、鸡肉、脊骨等等,不一定很全,依原料而定,但最起码也不能低于五、六种,整齐排列,似菊花绽放。而浑锅最关键的要数锅内的汤汁,用大骨、肘子、鸡肉等加上各种调料煨炖的老汤,汁白味浓,与配料同煮,不腥、不膻、不腻,盈香扑鼻,极勾人食欲。

秦皇岛山海关市民:这些都是来自于山西平遥古城的亲戚朋友们,来这边参加一个非常重要的婚礼仪式,然后我们全家人在这儿聚餐,也是很多年没见了,这个浑锅,我们每次来接待外地人来,一定要让他们品尝一下,营养丰富,也是咱们当地的美食之一。

十一期间,很多亲戚朋友相聚,浑锅中间燃以木炭,沸沸腾腾象征红红火火,因此成为家庭聚餐、朋友相聚的首选。而其味道也是让人回味无穷。

游客:第一个是大,看起来漂亮,味道不错。

记者:您最喜欢吃里面什么东西

游客:肉嘛。

通常情况下,浑锅依食客的多少分为大、中、小三种型号,大凡不用再点其它菜肴,即可饱腹。如若不足,此时可再用锅内汤头涮以牛羊肉片、粉丝、菌菇等食材,更是鲜香异常,即使已经胀饱,也定会按捺不住自己的食欲和手中的筷子。

 

记者 张旭梅:刚才我们了解完了秦皇岛山海关的名吃浑锅,接下来,我们再来带大家了解一种,特别有名的小吃,就是四条包子。它呢就是因为坐落在古城山海关(南大街)第四条巷子而得名。接下来,我们就来了解一下,它到底好吃在哪儿。

记者 张旭梅:这个是猪肉大葱馅的,感觉里面肉放的非常多,而且是那种肥而不腻的感觉,口味非常的独特。而且馅还是非常的大的,非常的好吃。

四条包子店铺老板 沈佩华:咱这个包子首先特色是半发面,然后咱这个用料都是,猪的全身的正生肉,就包括全身的哪个部位都有,每盆肉都是给它搭配合理,另外咱这个用这个葱,单一品种,就是猪肉和葱,就这一种馅,但是咱这个葱必须是当地的大葱,只能用葱的葱白那部分,绿叶就不可以用。

四条包子在秦皇岛一带名气不小,是山海关唯一著名本地餐饮企业。尤其是城中老年人,从小吃大的,对其美味念念不忘。而游客到了此次,也是必尝四条包子,店里客人更是从早到晚不断。

游客:哎呀非常好吃,这个馅儿也不错,口感也挺好的。

游客:比别的地方好吃,真的好吃,卫生条件啥的都挺好的,后厨都能看到,都挺好,卫生非常好。

看到这些美食,我都想去尝一尝了,不管电视机前的您是不是在山海关,或者今后如果有去山海关旅游的计划,那么记得,一定要去尝试尝试我们记者给大家推荐的这些美食。





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