重庆餐饮网

泡菜与鱼,天下无敌.长春餐饮江湖有了这家重庆泡菜鱼锅就更帅了!

馋鬼扫街长春美食探报 2021-11-03 15:15:20


长春真的不缺好吃的。作为一个资深非专业吃货,总以为一切美食都尽收眼底的时候,总会又冒出一家让你震惊的美食。


鬼哥最近就在万宝街扫到一家极具特色店—洪府园火锅城,他家主打重庆泡菜鱼火锅。鱼的鲜美和泡菜的清爽,绝佳的搭配,纯纯的重庆特色。


作为长春首家重庆泡菜鱼火锅,不但鱼锅好吃,活动力度还超大,这真的是要让大伙都去尝鲜的节奏啊!



滑嫩的鱼片与爽脆的泡菜一并入口,那股纯正的酸味儿与鲜美肆意滋润着味蕾,好不痛快!



馋粉福利】


1|

全场菜品五折

(酒水、锅底、调料除外)

消费满100元送100元优惠券

消费满200元送200元优惠券

消费满300送300元优惠券

以此类推(下次可使用)

冰点/小菜/罐头/奶茶/果汁免费享用

活动时间

2018.1.6-1.10


2|


活动时间

2018.1.10-2.10


文中所有活动解释权归商家所有


洪府园重庆泡菜鱼特色火锅

西朝阳路与万宝街交汇北行100米

订餐电话0431-88581678/13844044040

人均50-60左右



1|

泡菜锅+红汤锅

鱼肉嫩滑又筋道

最牛的是久煮不散



锅底相较传统火锅更加醇厚。辣汤是专门为鱼肉配制的,清香麻辣,具有浓郁的地方特色。


泡菜锅底酸爽鲜美,刺激食欲。同时又不拘泥与这两种锅底,将鱼肉吃出了新鲜感。



2|


活鱼现杀

蛋清打至发泡

与鱼肉一起拍打


最牛的还是这个鱼片。活鱼现杀,保证新鲜口感,且薄厚均匀,非常考验刀工。


关键是久涮不老。蛋清打至发泡与鱼肉一起拍打,使鱼肉充满弹性。在锅底里煮后仍保持完整,又滑又嫩,鲜度更是被激发出来。



3|


先喝汤后吃鱼

一锅都是精华

海鱼无刺

草鱼鲜美



吃泡菜鱼一定要先喝汤。汤底汇集了全部精华,鱼肉的鲜气与泡菜的酸味儿全部融入其中。


尝一口,酸爽恰到好处,开胃还健脾,简直是意犹未尽。



舀一勺鱼肉,鲜嫩的色调惹人垂怜。紧接着淡淡的鱼肉香夹杂鲜嫩的酸菜味道扑面而来,光是气息就已经让人迷醉。


两种鱼肉可供选择。海鱼没刺,鱼肉香嫩,轻轻一咬就沿着纤维散开。蘸上秘制蘸料,更是鲜香过瘾。


草鱼更有鱼味儿,浸入味美香浓的汤底,蘸上特制调料,烘托出鱼肉的鲜美嫩滑。



再来上一口泡菜,泡菜叶子充分吸收汤底的精华,既开胃又醒脾。



4|


涮上肉和菜

泡菜鱼的绝配


他家肉品的品质都超好,纹理清晰,可以保证绝对没有合成肉。在鱼汤里涮肉,滋味更美。


【雪花牛肉】



绯红的大片雪花牛肉,上面还连着筋,脂肪沉淀均匀,煞是好看。



煮后不散,配上店里店里特制酱汁,口感柔嫩,肉香绵延,回味无穷。



【手切肋条肉】



大块肋条肉,切得十分工整。肉块很大,要多煮一会,连筋带肉,带着嚼劲,口感很棒。



【肥牛胸口】



胸口肉涮火锅并不常见,最适合蘸着麻酱吃。一口下去牛油味儿冲击着味蕾,细腻弹滑却香而不腻。



【蟹仔蟹黄包】



圆嘟嘟的蟹黄包,咬一口汁水瞬间在口中爆开,内馅鲜嫩,外皮又弹又滑。



【笋尖】



笋尖很是脆嫩,嚼起来咯嗞咯嗞的,味道清新。



【手工鲜虾滑】



【重庆千层肚】



【鲜鸭血】



【自制鲜粉】



5|

鬼哥推荐

进店必点


【清香绿茶饼】



绿茶饼外皮松脆,内馅软糯。一口下去满满的都是清香。



【泡椒鱼皮】


酸爽的鱼皮,带着微微的泡椒味,脆脆的口感特别解腻。



【梅菜笋丝】


笋丝清脆又爽口,清香中带着丝丝辣意,越吃越有味。



6|

热乎的玉米汁竟然免费

还有多饮品小食免费



超长调料区



自助饮料区



免费小食



免费冰点



7|

环境/氛围


店里的环境雅致有格调。温暖的灯光,潺潺的流水,大屏幕时而放着欢快的歌曲,温馨又舒适。



散台



包房



馋粉福利】

到店提鬼哥

凭文发圈

活动一

全场菜品五折

(酒水、锅底、调料除外)

消费满100元送100元优惠券

消费满200元送200元优惠券

消费满300送300元优惠券

以此类推(下次可使用)

冰点/小菜/罐头/奶茶/果汁免费享用

活动时间2018.12.22-2019.1.10


活动二


文中所有活动解释权归商家所有


洪府园重庆泡菜鱼特色火锅

西朝阳路与万宝街交汇北行100米

订餐电话0431-88581678/13844044040

人均50-60左右



馋鬼推荐纯个人口味仅供参考


Copyright © 重庆餐饮网@2017