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重庆火锅故事老火锅,一家有故事的重庆火锅

世农惠农产品 2020-07-24 08:49:19


听说长的好看的都关注了~

在重庆火锅辉煌的二十世纪初,曾在重庆有一个非常出名的火锅品牌,它曾如日中天,也曾人潮如织。如今的它,过尽千帆再度归来。

对于70后的林萧来说,火锅是半路出家,这个曾经做过多年销售工作的年轻人,因为心中的一点执念,一头扎进了重庆火锅里,一晃就是十多年。经历过成功的巅峰,也曾跌入失败的低谷,如今他带着他的“火锅故事再度归来”。

在2004年的弹子石老街,一家名为“酒香园”的火锅店开业了,这个带着些许意蕴的火锅店名承载了林萧的火锅梦。为此,他把家乡有着四十多年历史的火锅带到了重庆,作为其技术来源。但事与愿违,不出半年,“酒香园”这个品牌基本上就宣告失败了。面对着每个月7、8万元的亏损,林萧没想到做火锅这么赔钱,只想早一点把店铺转出去挽回一点损失。

可是因为生意差,没有什么人气,也没有什么人愿意盘下这个店,只好想办法将人气做起来再说。为了吸引人气,他借鉴了当时最流行的重庆火锅做法,从锅底到菜品,最重要的是将“酒香园”更名为“林毛肚”。这种命名方式沿用了中国传统上的姓氏加招牌菜的组合方式,在当时众多的火锅品牌竞争中形成了个性鲜明的品牌形象。

改变之后,第一个月就实现了净利润两万元,这还不算完,随着人气越来越火爆第二个月实现了净利润5万元,几乎每天晚上平均翻台5--6轮,在短短几个月就实现了转亏为盈的状态。

2005年,在重庆市内开出3家直营店。


2006年,制定标准化连锁运营体系,在全国开始发展加盟连锁。


2008年,短短两年的时间就有着上百家门店。

但是好景不长,发展过快带来的弊端也逐渐显现出来,加盟门店众多,口味不一,没有变准化,加盟店滥用材料,缺乏专业的管理人才,缺乏运营团队…….等等,如同海啸一般涌来,直接将林萧打垮。


一晃就是近十年,在这十年,林萧经历了颓废、沉伦,经历父亲离世,经历了女儿的长大,也得到了家人和朋友的理解和支持。最终还是坚持自己的梦想,用着不服输的劲头想要在闯一次。这一次,通过十年的磨练,总结以前的不足。林萧带着他的“火锅故事”再次回归。


对于林萧来说,“火锅故事”既是一种重生,也是一种情怀,更是一种决心。从创立品牌到企业失败,看到了重庆火锅一个个新的品牌倍出到老品牌的销声匿迹,这个行业的发展规律和趋势他已经看得很透彻了,火锅餐饮竞争最终还是要回归到原点需求。


由于认识到上一次创业失败的不足,以及自己的失误,这一次林萧将与重庆邦辉集团强强联手,为了自己的“火锅梦”,将给大家带来全新的“火锅故事”。


在“火锅故事”,林萧准备了好锅、好菜,一边涮着招牌毛肚,一边讲述着自己的故事、员工的故事、食物的故事,又或者是顾客的故事。


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每一道食材,都有来源和故事!


每一段人生,都有酸甜和苦辣


每一次倾诉,都有值得回忆的片段。








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