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【活动回顾】火辣辣的重庆,火辣辣的特色餐饮市场!全国餐饮旺店深度培训考察“4N”系列活动重庆站圆满收官!

中国饭店协会 2019-06-09 15:02:20
  2016 年全国餐饮旺店深度考察“4N”系列活动重庆站在重庆渝州宾馆成功举办,来自全国各地的五十多名代表参加了本次活动。本次活动以探索连锁企业为主题,邀请了北京大学EMBA连锁专家进行主讲。中国饭店协会副会长张景富先生做了重要讲话。
培训篇
  重庆餐饮以抱团发展、集聚发展、产业化发展领先全国,餐饮消费升级模式创新引领全国。此次,我们邀请和许咨询有限公司董事长兼北京大学EMBA连锁课程专家许一元先生针对微利时代,在市场日趋规范和信息透明化的前提下,餐饮企业该如何连锁、何为连锁、为何连锁等几个题目进行讲解。连锁发展应该以简单化、标准化、体系化及品牌化进行裂变。
考察篇
  本次考察以“深挖掘”为主打,走进重庆阿兴记和五斗米餐饮集团。
  阿兴记旗下的“小爱家”餐厅将创新思维与电子商务紧密结合,其小而精的餐饮业态正在开启餐饮新时代。
  小爱家营业面积300平米,采用微信与手动两种方式点餐,人均消费50一60元,厨部员工17人,楼面10人,仅27名员工翻台高达3.5次,月营业额70万左右。
  重庆五斗米餐饮集团是从田园到餐桌的现代农业产业链典范,旗下十几个品牌几乎涵盖所有餐饮品类。五斗米集团的董事长王顺海先生在考察中跟大家分享了企业经营之道并对五斗米集团多品类多品牌的运作模式进行了分析。
  都说餐饮要发展,连锁必先行。 五斗米旗下的顺水鱼能在一公里以内连开6家店并保证成功率高达80%、守柴炉烤鸭和藕然间作为小而美的餐饮企业平均面积在300-500平米其毛利高达75%。而庖丁家作为五斗米旗下一个新兴的品牌,采用互联网思维,并将O2O运用到极致。从前期的VI设计、宣传视频、到后期装修,每一步都采用90后思维大量利用互联网重视线上网友的参与感并实现了线上线下高度转换率。
  在此对各位的演讲嘉宾表示感谢!对所五斗米及阿兴记集团给予的支持表示衷心地感谢!他们不仅展示了企业文化、更是分享了经营之道,考察期间不仅有经营理念的碰撞、经验的分享,还有视觉上的冲击,让大家收获满满!更多精彩内容请关注中国饭店协会官方微信4N系列活动。



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