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金科小吃培训重庆小面技术配方配料全教

金运来 2021-02-03 11:14:23

重庆小面发源于重庆,所以重庆小面中的麻辣小面是一大特色,又麻又辣给你直爽大脑的感觉。随着饮食风俗的流传,现在小面也传播到北方地区了。开一个特色的重庆小面店,会让你的生意充满特色。招揽不同要求的客户,不收区域限制。


重庆小面有干溜、宽汤、清汤、红汤等类型。味型要求有麻辣的,酸菜的,清汤的,体现以麻、鲜、辣。重庆小面品种有;豌杂面、豌豆面、杂酱面、牛肉面、排骨面、肥肠面、重庆凉拌面。金科小吃培训教学内容主要是重庆小面的调料配方以及比例和配料底汤的不同品种的配制。不同品种要求不同,不能有丝毫大意。


人们对重庆小面优劣的评价标准是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。一碗面条全凭调料提味儿。所以说这重庆小面的配方配料很重要。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。金科的重庆小面技术配方配料全教。把核心技术交给客户,可以让客户自己配制材料,无需受限制从培训处购料。



重庆本地人对重庆小面的热爱不亚于火锅,就像信阳和武汉人对热干面的热衷。清早,街边的面摊格外红火,不管店面装修的好不好,美女也从不顾及自己的淑女形象;西装革履的绅士,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前,男女老少——有白领,有棒棒,有小学生,等等形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。”




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金科小吃培训项目:


特色早餐类:五谷豆浆、豆腐脑、蒸豆腐脑、优质胡辣汤、30余种粥、油条、灌汤包、包子、肉盒、杭州小笼包、上海生煎包、水煎包、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、酱香饼、手抓饼、千层饼、灵宝肉夹馍、里脊肉夹馍、香辣菜夹饼、千叶酱香饼

精品卤味系列:卤菜、卤肉、猪蹄、绝味鸭脖、东坡肉、周黑鸭、卤鸡爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸡胗、卤鸡头、竹编鸭、竹编鸡

烧烤凉菜系列:特色烤串、烤羊肉羊排、烤海鲜、烤时蔬、各式凉菜、烤鸭肠、烤鱿鱼、烤毛肚、烤各种丸子

西式日韩系列:汉堡、炸鸡、薯条、新式鸡蛋汉堡、奥尔良炸鸡、鸡排牛排、披萨、意面、寿司、西式牛排杯

特色小吃系列:巴西秘制五花肉、烤面筋、烤猪蹄、开心花甲、大脸鸡排、铁板鱿鱼、脆皮玉米、大排档美食、脆皮香蕉、炒凉粉、沙县小吃、烤冷面、煎饼果子、凉皮凉面、章鱼小丸子、热干面、麻辣烫、酸辣粉、牛排杯

港式甜品系列:牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、椰汁紫米糕

时尚饮品系列:奶茶、果汁、花茶、奶昔、布丁、京咚特色冷饮

特色炒菜系列:北京烤鸭、特色烤鱼、万州烤鱼、大盘鸡、麻辣小龙虾、麻辣大虾

火锅系列:旋转火锅、麻辣火锅、番茄锅、菌汤锅、小火锅、重庆火锅、九宫格火锅

面食系列:山西刀削面、拉面、烩面、特色打卤面、油泼面、重庆小面、老碗面、砂锅面、茄汁面



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