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中国烹饪大师、重庆餐饮名师——范祥映

国际食神张培荣 2020-11-16 16:57:58

中国烹饪名师

重庆餐饮领军人物

姓名:范祥映

出生年月:1963年8月

名师语录:成功=艰苦劳动+正确的方法+少说空话


职称

中国烹饪名师、中国烹饪协会会员、中国饮食行业协会理事、重庆名厨协会会员、高级火锅调配师、中国食文化研究员


特长:

传统川菜、正宗川菜、火锅


简历荣誉

从1984年从事烹饪行业,至今已有30余年,曾先后在维纳斯大酒店任厨师长、行政总厨,重庆君豪大饭店任行政总厨等。

1983年拜烹饪名家陈明卿(重庆山城饭店创史人,曾任蒋经国厨师)为师;

1986年任重庆石碾盘街道餐厅厨师长;           

1989年调入四川美术学院膳食科;

1993年担任维纳斯大酒店行政总厨;

1997年荣获重庆市火锅大师称号;

1998年任碧山宾馆行政总厨;

2001年荣获重庆市川菜名师称号,烹制的芽菜耗儿鱼等品种被刊入《创新菜品辑》;

2004年至今担任重庆新东方烹饪职业培训学院讲师。

2007年晋升为高级技师;

2010年在重庆带领学生参赛,荣获创新菜奖,其事迹被重庆电视台和《重庆商报》报道刊载;

2013年7月在首届“新东方杯”美食狂欢节制作的鸳鸯火锅荣获金牌菜;

范老师录制电视栏目


2017年新年年夜养身宴在重庆电视台《健康才有戏》栏目展出,带领学生先后荣获金、银、铜奖;


2017年6月被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被评为中国烹饪大师称号。


2017年参加首届中国调味大师邀请赛并斩获国际食神、绝技表演双料奖项。

第二排右一为范祥映大师


右二为范祥映大师


参赛作品《仙鹤献宝》


范大师多次受邀到国外讲学,授业,在名厨协会刊物发表创新菜百余篇,连续5年被评为新东方优秀教师。擅长中式烹调,各种火锅,卤烤及特色江湖菜的研究及创新现任重庆新东方烹饪学校烹饪专业实操大师。


从一线厨师、老板,走上教师岗位,只为发扬川菜文化!

一路走来,范老师都在为中国烹饪事业坚持着自己的信念。当问及为何会选择走上教师岗位时,范老师说到:“厨师最高的境界懂得分享,将自己的技能分享给更多的烹饪求学者,中国传统美食文化是大家的,只有懂得分享与传授,才能将中华美食发扬光大,永远的传承下去”,正因为有这样的信念,范老师教出来的学生不仅仅走上了高薪岗位,更有许多自主创业者,成为了百万年薪CEO,还有把地道的重庆火锅及川菜带到国外去的学员。


30余年职业沉淀,摸索出特有的教学管理方法。

30余年的从业经历沉淀出了范老师一身本领,但范老师却说:“做厨师好做,做老师不易。经过了30余年的摸索,自己才总结出了自己的教学理念。技术上把学生当学生,技术要严抓,上课要有激情、幽默感,并结合自己多年的从业经验,要现身说法。生活中把学生当朋友,多交流、关心和问候,对于顽皮的学生必须得多一点耐心,多沟通、谈人生、谈理想、谈责任。”


代表菜品

国际食神张培荣

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