重庆餐饮网

重庆酒家:用良心和诚信做餐饮!

星期网 2019-05-11 09:14:31

   李化文

integrity

小陈,这个是昨天晚上炸过薯片的油,一会记得倒掉。


炸过食物的油不能再用了,李总,这都记着呢!



     5月28日早上,李化文在巡视餐厅时对后堂正在烹饪的厨师说。


      李化文告诉笔者,现在来这里吃饭、预定宴席的人越来越多,除了团场职工和八钢居民外,还有不少是从经济技术开发区赶来的客人,尤其晚上,三层楼层层爆满。

1

“我的餐厅川味正宗,饭菜可口,来吃饭都需要提前预定,到下午四点基本上就没空位置了。”李化文高兴的说。

1997年,李化文和哥哥带着家里仅有的千余元从四川遂宁来头屯河农场创业,刚开始日子过得十分艰难,每天天没亮就起床,他就空着肚子骑车到建材店里为当天的开张做准备,兄弟俩年纪不大,但干起活来劲道十足,勤劳细致的工作让他赢得了团场、八钢居民的好评,建材店的生意慢慢好了起来。

2

“不管做什么事业,只要你勤劳踏实肯干、不怕吃苦就没有做不成的事。”回想起当年的创业历经,李化文坚定的说。



     思乡情结让他与餐饮行业接下不解之缘,每次走在大街上闻着浓烈的烤肉味,李化文的脑子里就映出千里之外家里妈妈做的辣子鸡、麻婆豆腐和粉蒸排骨,但是周围也没有一家地道的川菜馆,想到这里李化文萌生了开餐馆的念头,2003年与兄弟商量后,拿出了6年的全部积蓄,在团场商业区租了近千平米的门面房,开了一家名为重庆酒家的川菜餐厅。

3

为了能让大家品尝到正宗的“川”味,我专门到四川、重庆各地寻找食材原料,至今店里的腊肉、红薯粉等都是家乡运过来的,厨师也是从当地聘请过来的”。李化文说,“对我来说作为一个四川人,开的川菜馆如果做不出最正宗的川菜,我觉得这就是一种不诚信的经营方式。”

     诚信经营是生意人的立身之基,李化文是这样认为,更是这样做的。2013年至2016年,连续三年他的店被十二师食品药品监管局评定为餐饮服务食品安全卫生示范店,店里原材料采购和使用十分严格,并逐项张榜公布。

4

“我们比顾客更担心这个食品安全的问题,因为客人能在我们这里吃到干净卫生放心的菜品对我来说比任何事做的更有意义。”李化文说。


      以餐厅食用油为例,从2010年开始他坚持使用大品牌小桶装油,这样的油比市面上的散装油要贵,但是为了食用油的绝对安全,再贵他也心甘情愿你。放心的原料,美味的味道,让不少顾客都牢牢记住了“重庆酒家”这个名字。

5

“从事餐饮行业十多年,从未发生过一起食品安全事故和其他投诉,我对得起自己的良心。”李化文说。

      在团场承包土地职工,冬天闲了想找个活干增加点收入,还真不是件容易事,大部分老板一听是短期工都将他们拒之门外,可李华文不这么想。


6

“在团场生活了近二十年,对这里的人和物都很有感情,为农场职工和他的子女解决一些就业问题,也是我应该做的事。”李化文说。


      现在他的餐厅每年农闲时都要为团场职工提供十余个就业岗位,这些职工每月的工资和店里的老员工一样。目前店里有员工45名,团场职工多的时候能占到员工总数的一半以上,每月仅工资一项支出就是10多万元,偶尔遇到生意清冷时,李华文就从自己的存折里取钱给员工发工资,十几年来,重庆酒家从未拖欠和少发员工工资。


    李化文还是一个热心于社区公共事务的人,以前佳福小区和佳福市场东侧一条通往屯坪南路的泥巴小路,下雨和化雪天,使居民出行十分不便,2009年,李化文雇来工人将路面打平,铺成水泥路。夏天天热他为顶着烈日工作的卫生的环卫工人送毛巾、水杯、手套,还设立了环卫工人休息区,为她免费提供茶水和避暑的绿豆汤等。

7

“很多人都说我是个爱管闲事的人,我觉得看到一些事,自己能搭把手,或是多干一点,没什么,都是力所能及的。”李化文说。


      善心引导善行,善行成就善果,李化文经营的餐饮业生意蒸蒸日上,现在他头屯河农场经营两个大型餐厅、三个商超、一个快捷宾馆,每年收入近千万元,但是李化文年轻的面庞没有丝毫的骄傲,与他接触感到最多的就是他的勤奋、智慧和责任。


8

“这十年当中我们一直秉承着诚实守信、用良心作餐饮的经营理念,才能够走到今天,无论做人还是做事诚信是很重要的一个品质。”谈起这些年的创业心得,李化文说。




你是幸福的



头屯河人




(来源:同和幸福城)文稿:向浪

编辑:朱玉


回复以下关键词

给您曾经错过或忘却的精彩

八钢/星期网/便民电话

点击下方阅读原文浏览更多星期网资讯

Copyright © 重庆餐饮网@2017