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一、前言：
很多餐饮企业因薪酬发放而头疼，钱给了少不想干，钱给多了不好好干。到底企业给员工多少工资才合理呢？怎样才能提升员工满意度？如何将原来的“让我干”变成“我要干”？
中成伟业5+1薪酬绩效考核体系，激发员工工作热情，打造激情团队！
1.激发员工“牛势”，让员工产生压力--求动力--共发展--带动经济增长点，实现企业与个人双赢的愿望。
2.增长企业纯盈利3-5%，如果企业销售额是3000万，全年提升企业纯盈利90-150万。
3.企业多创效，员工多拿钱，绩效考核是一种绩效激励，是往上走的，而不是一种约束，那样多数是往下走的绩效。
4.百家企业验证模板：总经理、厨师长、前厅经理、领班、部长、客房部经理、财务、服务员、采购等重要岗位的考核方案，现场讲解。
二、绩效考核实施的困惑：
很多酒店头疼绩效考核该如何实施，很多老总得知中成伟业周老师做绩效考核效果非常好，只是不知是有什么妙招，在此小编透漏一二。
其实周老师做绩效考核不会讲太多道理，第一步就是将我们企业的全年财务报表来进行分析，从财务报表中看出企业经营成果，财务状况。如何通过财务数据规范，使企业管理行为走向规范！
从而发现企业问题，然后找到利润点进行提升。而我们现在大部分企业的财务就是记账的工具，实在可惜！
三、参加过绩效课的客户见证：
《一》我连续参加了周老师的4次课程，让我们在今天这个“三高一低”的时代得到了管理上的突破，特别是绩效考核让我们切实提高了企业效益，实战实效。
天目湖名宾馆 史总
《二》中成伟业给我们企业导入5+1绩效考核管理，成本降低3%，销售增长8%。中成伟业使我们多家合作伙伴中最干实事、最负责的餐饮酒店专业教育机构，感谢周教授。
黄山大厦金色王朝 郑总
《三》中成伟业为我们企业导入了优质服务、餐前风暴例会、4D现场管理，绩效考核体系，让我们企业更加规范化，企业效益得到提升。
金色南都大酒店 陆总
《四》中成伟业自2011年4月为我们企业导入绩效考核体系，使我们企业的员工工作积极性提高、成本降低、利润提升，感谢中成伟业，感谢周老师！
食为先酒店集团 丁总
《五》中成伟业自2015年7月为我们企业导入绩效考核体系，绩效实施三个月，毛利率提高了三个点，员工工作积极性也提高了，非常感谢中成伟业周教授！
国瑞宾馆 唐总
《六》非常荣幸能加入中成伟业会员，中成伟业为我们企业导入专业化的管理表格，使工作更加流程化、简单化，使企业管理更加规范化！
百年老妈集团 李总
四、“5+1薪酬绩效考核体系”中5和1是什么意思呢？
“5”指的是：
1、岗位职责（做什么）
2、作业指导书（怎么做）
3、述职报告（做的质量如何）
4、物品保管表（责任到人）
5、工作进度表（记录执行情况和结果）
“1”指的是：
薪酬考核，明确工资组成，实现企业与员工共负承担。
五、《5+1薪酬绩效考核体系》组成部分：
第一部分：薪酬绩效方案执行攻略与财务分析
第二部分：薪酬绩效方案流程设计与薪酬设计
第三部分：解读管理层薪酬绩效激励案例（模板）
第四部分：薪酬绩效激励方案实施运作方法
六、课程目录：（具体以实际授课为主)
第一天上午
1.企业发展的四个阶段：
（1）求钱
（2）求人
（3）求制度与系统的强大
（4）企业信仰阶段
2.企业家只做两件事：
（1）投资
（2）企业规划设计
3.企业的二个盘活：
（1）盘活钱
（2）盘活人
4.企业如何使用人
5.企业4个匹配原则
6.财务数据的规范才能让企业管理行为走向规范，建立财务部的制度。
第一天下午
1.绩效考核方案的组成=竞业工资+绩效工资。
2.餐饮酒店业财务数据的公式核算：营业额、成本率、毛利率、费用率。
3.财务数据指标的制定，指定出经营指标
4.总经理考核方案（附考核方案图）。
5.三效会议系统建立，表彰大会建立，树立标杆。
第二天上午
1.厨师长考核方案
2.主料成本领取一览表、调料领取一览表。
3.做出单个菜品成本表，菜谱上做标记。
4.菜品结构图，提高毛利率核算表。
5.各个档口成本分析
6.退菜统计表
7.4D基金建立
第二天日下午
1.凉菜档口绩效考核方案、面点档口绩效考核方案、热菜档口绩效考核方案
2.财务经理考核方案
3.采购经理考核方案，供应商诚信协议，企业内部举报制度
4.内部结算币，降低成本费用
5.驻店总经理岗位职责、驻店总经理述职报告 、楼层经理作业指导书
七、5+1薪酬绩效考核体系咨实施流程
1.画出
组织架构-上下级关系
经营责任（财务数据）
管理责任（管理行为），把无关变有关，利益共同体。
2.所有数据疏通形成表格
财务数据分析（营业额、费用、成本、毛利、利润）
3.展板及表格上墙
岗位职责、作业指导书、物品保管表、工作进度表、财务报表
4.进行月度经营分析
5.按照数据表制作
薪酬绩效考核方案
6.推进（打印出来给相关负责人），3个月只奖不罚，3个月之后有奖有罚（3个月必见效）
7.修订
8.执行
八、课程回顾：