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谁这么牛逼?服务了重庆餐饮的半壁河山,居然设计一本菜谱要价3万块

八戒重庆 2019-05-07 12:46:42

新罐头工厂    

猪八戒网重庆分公司举办的

2017知识工作者年会最大的明星

是他们联合创始人马猴,

重庆本地最专业的餐饮品牌策划公司之一

也许是也是最好的,

他们服务了重庆餐饮界半壁河山,

他们设计一本菜谱的价格是3万起,

他们拍摄一张美食的价格是1000元/张起,

为什么敢这样报价?

因为专业度够深,

因为他们只作餐饮服务,

而这样的企业,在之前是不可能存在的,

消费升级,带来了细分市场的机会!

如果你是餐饮行业的从业人员,

如果你是餐饮行业的的服务外包公司,

那么本次分享的干货一定对您有所启发。

      


马猴,新罐头联合创始人,美食摄影师

2013年毕业于四川美术学院

2014年就职元素杂志担任摄影师

2015年创办蠢科技自媒体,同年进军美食摄影行业拥有自己的另一个新品牌马猴谋货

2016年在ENJOY任职摄影师

2017年初和现在的合伙人一起创建新罐头工厂创意品牌公司



2108年1月25日,在猪八戒网华西会场上新罐头工厂的联合创始人、美食摄影师——马猴分享了“如何服务重庆餐饮的半壁河山”的主题。分享演讲结束后获得了热烈掌声,同时获得了众多服务商的青睐。


关于新罐头

+




 新罐头工厂介绍:

重庆餐饮行业品牌全案领导者,集合策划、VI设计、摄影、视频、活动、公总号服务等相关服务,

深谙美食与餐饮的包装之道,深度挖掘餐饮品牌应用价值。

服务过的客户:

天猫,农村淘宝,网易严选,沁园,罗森,莱得快,八方渔蛋,刘一手,金翠河,朝天门火锅,德庄火锅,加班狗


作为餐饮行业品牌的全案公司,核心竞争力有两点:

1﹜对餐饮行业的专注力,也就是所有员工都要懂行;

2﹜充分发挥意识力,在了解行业后,在结合员工自身专业优势,做出更有价值的方案。

随着广告行业需求的增加,新罐头工厂深挖了餐饮行业这个领域,同时还新增了一个版块——食品造型。全国从事这个职业的不超过100人,专门负责让食品看起来更好吃、更自然。我们平时看到的一些连锁大牌的美食照片,不仅仅靠PS,还要依托食物造型师用巧手一点一点摆出来。 



案例的思考过程





01
咖啡饮品店

新罐头工厂的思考:咖啡,是舶来品,能提升精神。当你累了,我给你加油。因此,我们将咖啡厅做成咖啡小站的形式,把“加油站”的概念植入其中,同时将“给自己加把油”的宣传语融入进产品中,植入到用户的精神里,来传递消费概念。


02
精品超市

新罐头工厂的思考:真正喜欢做饭的,一定喜欢逛线下实体超市,所以我们做的时候也要跟他们显得更亲近。因此我们想到了“HI”这个词,在超市里做了HI咖啡、HI厨房等。

03
重庆Y火锅

新罐头工厂的思考:在重庆方言中,Y是歪(不好)的意思,比较难理解,因此我们可以把Y拟人化。于是我们设计了一个Y大叔,同时也将重庆的文化输出植入到品牌中。同时,还将为火锅店设计的菜单突出食材的产地,让消费者更有亲近感。

关于摄影


如图,中间这是自热火锅,通过新罐头工厂的拍摄,把这个自热火锅是怎么自热的让消费者一眼便知


新罐头工厂的摄影团队一年服务了160个项目,在为“来龙里”的服务中,有一个有意思的点,每一季度的菜单,一定要置入我们的调性,我们的设计一定要和艺术家有关系,所以每一季的餐饮,必须和体验挂钩。


我们为什么选择餐饮行业


1.行业规模

2.行业变化

2.行业痛点


金翠河全案分析

+

在分析之前,我们先来看看新罐头工厂对餐饮行业全案的思考步骤。

从品牌的VI、SI、菜品等方面着手研究,

定位 诊断  视觉输出

关于金翠河:

“金翠河茶餐厅”是重庆第一批进shopping mall的企业,也是第一个把茶餐厅做成“四人一桌”的餐饮企业,整个品牌调性都强调着“香港”元素。2017年,金翠河茶餐厅遭遇了茶餐厅越来越多、用户选择难的挑战,于是与新罐头工厂取得联系,实现品牌3.0的升级。

确定方向:

新罐头工厂与金翠河茶餐厅沟通后,明确了此次升级的方向,通过市场调研发现使用爆款产品可以作为细分品类切入市场的机会。


全案解析

1

品牌定位

餐厅定位应当符合认知,这样才能在受众心中种下种子。

新罐头工场分析了金翠河的产品,发现“烧鹅”的潜力最大,于是将金翠河重新定位为一家卖“烧鹅”,专注卖“烧鹅”的“烧鹅”餐厅。

2

品牌Slogan

打造一条洗脑的广告语:吃烧鹅,金翠河!以主推菜品不断的刺激用户,加深用户对餐厅的印象。

3

品牌视觉表达

一个好的logo,可以让用户一眼能认出。

而优秀的logo需要具备三个要点:品牌属性、品牌特色以及产品属性。

同时,设计师还可以用相关的图形来表现品牌的唯一性与相关性,进一步刺激用户的感官。

4

标准色的选择

塑造品牌文化时,视觉的呈现应该更加优雅,因此,logo以墨绿为底色,凸显自然与底蕴,再配上金色的文字枸杞用户的十余,体现视觉活力。

5

战略级的菜单

计师需要做一张有战略性的菜单。通过明白易懂且“会说话”的菜单,不仅可以提高用户的客单价,还能帮助人力的运营。

6

门头的要点

门头 ,就是餐厅的脸面。

A、  好的门头必须在十秒内就能让消费者知道这个店是卖什么的;

B、  好的门头要输出安全感,可以通过“开放式厨房”等举措,让消费者在门外看到就能放心;

C、  要输出产品价值,例如门头旁边的海报、展架等,通过这些向消费者直观的船体信息。



7

强化品牌

通过食物视觉、嗅觉的立体输出,色香味全方位展示产品,强化品牌的深度。



马猴认为:行业需要有做深度人,才能把行业做到一个新的高度。



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