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重庆市餐饮行业协会 重庆市小面专业委员会赴山西考察圆满结束

重庆市餐饮行业协会 2020-11-15 12:01:44

重庆市餐饮行业协会

重庆市小面专业委员会

赴山西考察圆满结束

 

6月25-27日,由重庆市餐饮行业协会、重庆市小面专业委员会共同组织旗下30余家会员单位老总赴山西考察。

山西面食种类丰富,花样繁多,制作精良,享有“世界面食在中国,中国面食在山西”的美誉,并被中国烹饪协会认定为“中国面食之乡”。

期间,考察山西会馆、山西面食博物馆、江南大酒店、芙蓉酒楼旗下锅舍印象、老太原、369粥焖面小馆等有代表性的山西餐饮企业。

山西会馆、山西面食博物馆,俗称“能吃饭的博物馆,山西人的会客厅”。有山西传统特色餐饮、民歌演绎、面食表演、老物件展示。


山西会馆执行总经理高绍民带领大家参观并作讲解。




 

江南大酒店,属于江南餐饮集团,公司始创于1991年,以中餐产业发展和餐饮文化传播为主的山西省大型民营企业,是山西省唯一的中国餐饮百强企业,首批荣获中华餐饮名店称号。




江南大酒店董事长王艳梅精心安排现场制作几款面食,让考察成员亲自参与如何制作山西的面食,并与大家共进午餐。

老太原菜馆,是山西太原帮菜品,为了让太原帮菜系发扬光大,公司董事长提出“重振太原帮菜品,继而振兴晋菜”的口号,并得到晋菜传承功勋大师倪子良和刘当成大师的认可和独家秘制配方的鼎力支持。

招牌点心——晋阳四公子:佛手酥(豆沙味)枣花酥(红枣味)老婆饼(豆沙味)红糖酥(红糖味)

 


锅舍印象,太原芙蓉酒楼旗下品牌,主营山西农家菜。

    

    锅舍印象总经理任宏为大家一一介绍店面及菜品,并解答团员的疑惑。


在此期间,还考察了东湖醋园,东湖醋园现被业内誉为“中国酿醋第一坊”的美和居作坊,该园已形成一个醋文化的历史博物馆,有老陈醋与健康醋疗园以及东湖品牌的荣誉展示室;有山西老陈醋的现代化成装过程等项目。


最后,考察团一行受重庆名人大酒店董事长肖菊邀请,赴名人大酒店山西晋中店考察用餐。

晋中名人大酒店,是重庆名人大酒店董事长肖菊在山西的自营酒店,酒店有150间客房,可同时容纳500人就餐的集餐饮、住宿、会议为一体的综合型商务酒店。


 

此次考察,得到了山西省烹饪餐饮饭店协会的大力支持和热情接待,通过为期3天的考察交流,让重庆餐饮一行领略了仁、义、礼、智、信的晋商文化,山西餐饮、面食文化的深厚底蕴和传承精髓,开拓了我们的思路、增长了见识,与会人员表示协会要继续组织这类活动,加强信息交流、取长补短为促进重庆餐饮行业发展起到桥梁纽带作用

 

 

 

 



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