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中国烹饪大师、重庆餐饮名厨——黄德强

国际食神张培荣 2020-10-22 16:08:06

中国烹饪大师

重庆餐饮名厨

姓名:黄德强 


擅长:厨房管理工作和技术指导,精通川菜,对鲁菜、粤菜、淮扬菜有一定研究。擅长菜品的造型设计、宴席搭配。


个人简历

1986年10月—1987年6月 在巴县红旗食品厂学习厨艺;

1987年7月—1990年4月 于重庆石油器材转运库招待所学习厨艺:

1990年5月—1993年5月 先后在河南省洛阳市正宗川味馆和京都大酒楼担任厨师长,同年考取红案三级厨师证;

1993年6月—1994年8月 在北京市海淀区西蜀火锅城担任厨师长,同年11月参加海淀区烹饪大赛并荣获“优秀奖”。后调入北京市朝阳区笑天酒楼任厨师长(歌星董文华合作投资),同年考取红案二级厨师证;


1994年9月—1995年11月 在北京市崇文区花市大酒店担任厨师长;

1995年12月—1998年6月 在北京市海淀区中日合资“阿塔卡”饭店任厨师长,同时兼任空军气象培训中心餐饮顾问,同年考取红案一级厨师证;

1998年7月—2000年11月 在北京海淀区总参学院招待所“鸿府食府”任厨师长,期间带队参加解放军总参谋部主办的首届新世纪全国烹饪大赛,并荣获甲组团体第三名的成绩。有幸接待中央军委张万年副主席,迟浩田国防部长等高级将领;

2000年12月—2001年8月 任国防大学第二招待所厨师长;

2001年9月—2003年4月 任空军司令部,航空管理指挥中心宾馆行政总厨。期间参加国际酒店管理习。曾多次接待空军司令乔清晨,以及各大兵种军区高级将领。2002年接待国家副主席曾庆红,并与钓鱼台国宾馆师傅们多次交流学习,同台献技。由于工作出色,得到领导们的肯定。


2003年5月—2005年6月在北京市丰台区鑫豫园宾馆任行政总厨,同时参加全国中餐厨师长培训学习,得到认证。2004年加入中国烹饪协会成为会员,在民族饭店培训学习,得到多名全国大师的指导。如高炳义大师,史正良大师,陈实大师,卢永良大师等。

2005年7月—2009年7月 为响应汪洋书记的号召,回乡创业,成立重庆“在家香”餐饮文化有限公司,同年考取高级技能三级中式烹调师;

2009年8月—2012年3月 任巴南区行政中心机关食堂和接待餐厅厨师长,多次得到市领导和区领导的赞扬;

2012年至今,任巴南区行政中心接待用房专职负责人以及重庆泉沁坊餐饮管理有限公司法人代表。在此多次接待中央,各省市领导,同时获得领导的认同与肯定。


奖项荣誉

2004年荣获巴南区委,巴南区青年联合会“第四届巴南青年五四奖章”荣誉称号;


2004年12月荣获共青团中央,国家农业部颁发“全国农村青年创业致富带头人标兵”荣誉称号;


2004年4月获得中国烹饪协会“全国中餐厨师长”资格证书;

2005年被巴南区委人才工作领导小组评为“优秀高技能人才”;


2006年7月被巴南区委,区人民政府评为“自强不息,开拓开放突出人物”;



2006年3月荣获巴南区“再就业工作先进个人光荣称号

2007年6月荣获巴南区“农村劳务开发工作先进个人”光荣称号;


2007年5月被重工和重庆市委,重庆市人民政府评为“重庆市优秀返乡创业青年”;

2007年12月荣获“巴南区首届十佳农民工”光荣称号;


2008年12月重庆市人民代表大会选举通过,当选第三届重庆市人大代表


2011年1月被重庆市巴南区人大常委会评为“人大代表在行动”先进个人;


2015年3月中国饭店协会授予“中国烹饪大师”光荣称号;


2017年7月通过考试,获得高级技师一级资格证书


2017年11月荣获“国际食神”称号。


黄大师三十年的烹饪旅途中开创了很多经典菜品,也带动了一帮兄弟的事业成就。代表菜品有:“飘香盐排骨”、“清汤国宴狮子头”、“酸辣乌鱼蛋汤”、“翡翠白玉虾球”等。创新菜品如:“白玉青莲”、“菊花牛冲”等。


代表菜品

国际食神张培荣

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