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重庆市智彭阳乐餐饮管理有限公司办公室 2016第11期 3月

智彭阳乐 2019-06-08 10:08:01

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为全面、深入、准确、细致的掌握学校食堂对《中华人民共和国食品安全法》的实施和执行情况,找准问题,监督整改,进一步推动《食品安全法》的宣传和普及,保障广大师生的身体健康和生命安全。3月16日,由县人大常委会相关人员组成的检查小组对新田中学食堂进行了检查。

1 规范的日常管理,降低安全隐患

3月16日下午3点左右,检查组成员走进新田中学食堂,对食堂的各种资证、台账记录、留样记录等进行了仔细的核查和检验。见到留样柜里留样充足,标示规范;台账记录清晰详尽,帐实相符;库存物资资证齐全,未发现任何与《食品安全法》相背离的物资和操作行为,检查组人员对学校食堂规范的管理予以了肯定。

为了从源头上减少安全隐患,学校食堂的所有物资均通过公开招标,由资证齐全、信誉高的商家供应;所有到货物资需由校方、食堂和送货人员三方对货物质量进行签字确认。同时,为减少日常工作中的安全问题,公司积极邀请食药监局等各级职能部门对食堂进行定期和不定期的食品安全检查,不断的发现问题、解决问题,做到食堂管理的进一步规范化和专业化。

2完善的制度体系,落实安全责任

为了从制度上把控食品生产的安全性,公司在管理过程中不断探索和创新食堂管理模式、完善管理制度。

全县所有食堂都按照定岗定责、权责对等的原则明确各工作人员职能和各工作岗位职责。各项工作内容、物资设备、责任区域等均落实到人。严格实行安全问题分类专人管理,确保问题的可追溯性。同时,今年还将逐步推行从管理层到食堂工作人员的积分管理制度,将安全管理问题纳入积分考核并与业绩挂钩,极大地提升了工作人员的责任感和积极行动减少安全问题的主动性。


3专业的知识培训,提升安全意识

“从新的《食品安全法》颁布开始,公司就多次邀请食品药品监督管理局工作人员对全体员工进行《食品安全法》的专业化培训”,一位工作人员向检查组人员介绍到,“经过多次培训,现在每个食堂工作人员都已经对食安法有了深刻的认识,同时对学校食堂安全问题的觉悟和意识也有了极大的提升。”看着食堂工作人员手里关于公司员工新食品安全法培训的新闻报道,检查组一行对公司对食品安全的重视,以及食堂员工的专业素质予以了肯定。

        本次人大检查组一行在检查过程中也给食堂管理工作提出了一些建议,并强调一定要做一个让师生和家长放心的食堂。公司和食堂管理人员认真听取了检查组意见,并将继续执行《食品安全法》的相关规定,不断改进和完善,认真为学校师生的饮食安全把好关。



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