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十年餐饮经理人 如今山林土鸡倌——记重庆市江津区文英家庭农场辜文峰

油溪在线 2019-06-22 07:38:48

作者:重庆市江津区农村经济经营管理站 吴文文                                                        来源:中国农经信息网  


他十五岁只身前往沿海,只为追寻一个山里娃的梦;他用两年的时间,从传菜员做到主管,带领二十余人的团队;他毅然放弃高薪管理岗位,从头开始学做讲师;他辗转多年奋斗不息,最终回归故土山林里,成为一名专心养鸡的新农人。这一切,都只为了两个字——逐梦,一个农村娃渴望闯天下的梦,一个远游人眷恋乡里味的梦,一个探索者奋斗不息的梦。他就是重庆市江津区文英家庭农场场主——辜文峰,一个80后的土鸡倌。

(图为农场主辜文峰与配送客户合影)

 

世界那么大,我想去看看


2000年,辜文峰15岁,内心渴望自由的他再也不想日日埋头苦读,他渴望出去看看,外面的世界,究竟也有多么精彩。于是,他背上行囊,只身前往广州,开启了自己的打工生涯。学历不高,年纪尚浅,根本找不到好的工作,但是,眼下最重要的是生存下去,在这个流光溢彩的大都市。他的第一份工是一家大餐厅的传菜员,月薪400元,每天还要从宿舍花2元的公交去到餐厅,收入微薄,但他的内心是雀跃的,毕竟自己能够养活自己,已经走出了人生的第一步。传菜员的工作劳累而枯燥,看着前厅的灯火辉煌,他暗下决心,自己要去前厅,从服务员做起,然后当领班,当主管,当经理,也穿西装打领带,也巡店训话搞管理,要在最青春的岁月里扬眉吐气一次。心中有梦的人,上帝都会眷顾。凭着他的踏实肯干,聪明好学,2个月,他从后厨走到了前厅,6个月,他从服务员升为领班,2年,他从领班升为主管,终于可以抬头挺胸,在众人面前训话发言。17岁的他站在20余人的团队面前,西装笔挺、衬衣白净,却紧张得说不出一句话来。第一次“表现”的仓皇失措让不服输的辜文峰暗下决心,自己还得更加努力,要在任何时刻做到能言善辩、言中有物。于是,他每天回到宿舍,从读报开始练习普通话,下班后,不断的找餐饮行业有关资料学习,工作中,默默观察高层管理人的为人处世、工作细节。就这样,仅一年的时间,他升为店面经理,开启了自己十年餐饮经理人的职业生涯。


事业风生水起,梦想再次起航


辜文峰担任店面经理后,店面管理得有声有色,事业做得风生水起,餐厅的大小事务都处理得妥妥帖帖,他这个来自重庆的山里娃,得到了上到企业高层下到普通员工的一致认可。说起来,该知足了。然而,时间一久,敢想敢闯的辜文峰又觉得枯燥起来,似乎到了职业瓶颈期,餐饮行业的管理他早就烂熟于心,而这些先进的管理经验却无法复制无法传播,这让他十分郁闷。他想,要是可以把自己多年的经验让更多人知晓,会是一件十分有意义的事。真是有志者,事竟成。2007年,一个偶然的机会,他回到重庆,届时正好德庄集团对外招聘培训讲师,他毫无授课经验,仅凭着一腔热血一股冲劲,以一个“100-1=0”的服务理念,打动了所有的面试官,成为德庄集团当时最年轻的职业讲师。那一年,他22岁。重庆德庄实业集团是全国有名的火锅连锁企业,拥有员工一万余人,加盟商家800余家,是“全国餐饮百强企业”和“全国餐饮连锁十佳企业”,每年面前全国需培训大量的管理人员、加盟商、投资人。就这样,逐梦的辜文峰成为德庄讲师团中的一员。资历最浅、年龄最小、从业最短,这些都不能妨碍他成为德庄最出色的培训讲师。奋进的人,前行的路一定伴随着汗水和努力,辜文峰带着自己一如既往的韧劲,从零开始,备课、开讲、总结、修正,一次比一次效果好,一天比一天掌声多。他做到了,并且做得很好。似乎离自己那个模糊的目标更进了一步。


职业再次转型,只为不忘初心


做了几年的讲师,辜文峰得到越来越多的好评,这个随性而为的年轻人,又坐不住了。说起来,此时的他,工作得心应手,收入十分可观,是诸多亲朋好友羡慕的对象。然而只有辜文峰自己知道,他不能原地踏步,他需要挑战更多的不可能。2010年,他跳槽到重庆家富富侨健康产业股份有限公司,负责西南片区管理培训工作。一个全新的行业,一个全新的局面,他再次用自己的勤奋和努力证明了自己。在家富富侨2年,他工作依然兢兢业业,业绩依然卓越显著。可是他却越来越困惑,行业换了,圈子变了,格局更广,然而自己却依然没有存在感。这似乎,也不是他想要的结果。经过近2年的沉淀与思考,终于在2012年,他做了一个让所有亲朋好友瞠目结舌的决定——辞职,回乡,搞养殖,做农民。就这样,不顾众人的竭力劝阻,不管毫无养殖经验,他又一次“头脑发热”,完成了人生的又一次重大转变。其实,只有他自己知道,他并没有头脑发热,也不是毫无准备。实际上,从回到重庆在德庄工作开始,他就逐渐意识到,现代人对吃越来越看重,对食物越来越挑剔,对农产品的需求越来越大,而国家的政策导向一直都围绕“三农”大作文章,城市消费的导向最终会回到农产品供应的源头那里,这是一个十分具有潜力的市场。到家富富侨后,企业老总是江津老乡,他回津的次数非常频繁,辜文峰自己也是江津人,他看到,家乡有好山好水,资源丰富,是从事农业生产的一块宝地。再者,在外的游子离开太久,始终觉得,月是故乡圆,自己是来自大山的孩子,最终还得回到那片土地,才能脚踏实地,睡得安稳。外面的世界精彩与压力并存,不如家乡的土地让人安心扎根。

于是,辜文峰开启了自己的农民生涯。

 

回归山林做农民,不料烦忧何其多


2012年,辜文峰回到家乡江津油溪镇金刚沱社区,承包荒山,平地搭建,新修鸡舍,进了养殖场第一批500只土鸡苗,他心中暗暗使着一股劲,这是自己最艰难也是最贴近内心的选择,一定要做好。然而,没有经验的他很快就遇到了第一道关卡。不到2个月,由于防疫措施不到位,他新近的鸡苗死了一大半,剩下的不到200只,并且每天都有新增的死鸡,这可急坏了一心想好好搞养殖的他。为了避免更大的损失,也为了让养殖事业逐渐规范,他四处走访周边的养殖户,学习别人最先进的养殖经验,前往西南大学畜牧专业进修,日以继日的学习养殖技术,找出原因破解难题,近半年时间从没有在12点以前睡过觉。第一批土鸡,他卖了8000元,这还不到做职业经理人时一个月的工资,然而他拿着那皱巴巴的8000元,心理却有种说不出的感触,五味杂陈。功夫不负有心人,他逐渐掌握了养殖的一些经验,鸡场规模渐有起色。可是,天有不测风云,2014年夏日的一天,江津连降暴雨,辜文峰的养殖基地发生山体滑坡,一下子把他的圈舍全部掩埋,鸡苗所剩无几,损失十分惨重。他看着眼前的一片狼藉,心中难受异常,似乎一夜之间,事业又回到了起点。事实证明,再多的磨难都打不败生命的强者,草籽尚可破土而出,强者必能肩负重任。辜文峰继续带着自身的坚韧和奋进,稳扎稳打,从头开始。他相信,只要自己肯干、巧干、吸取经验教训,一定会有收获的一天。


 

家庭农场规模渐显,品质把关不忘初心


2015年,辜文峰顺应国家政策,注册了“重庆市江津区文英家庭农场”,农场位于油溪镇金刚社区护国寺半山腰,风景优美,原汁原味。经过3年来的发展,农场基地面积近150亩,主要养殖精选优良土鸡品种,采取传统喂养,林间觅食,产出的鸡蛋安全健康,得到了越来越多的客户认可。做了十年的餐饮经理人,辜文峰充分利用各方资源,创新销售模式,打开销售局面,发展农村电商,开设线下门店,开发会员配送模式,与社区超市、房地产企业开展合作,家庭农场发展得有声有色。农场现在散养土鸡年出栏量2000余只,土鸡蛋供不应求,产业发展日渐规范。从职业经理人到农民,辜文峰结合自身优势,不断开拓进取,把农场当做企业来管理,山林之间散养的土鸡就是他的员工,基地越来越规范,销路越来越顺畅,事业越来越像样,2016年1月,农场被评定为江津区区级示范家庭农场。现在,农场除了土鸡、鸡蛋,还开发了皮蛋、咸蛋、蔬菜面等一系列产品,拥有固定配送会员300余户,合作商家20余家,拥有线下实体销售门店1家,另外,还适时发展电商销售,建设淘宝店、微店,线上销售把农场的土鸡、鸡蛋卖到了全国各地。2015年,农场销售收入达35万元。辜文峰知道,现在的成绩与众多农业业主来说,算不上什么,跟自己的期望相比,还远远达不到要求。但是,农场在发展,他继续在努力,前行的路,满是希望


下一步,他想依托现有基地以及周边旅游资源,建果园、种蔬菜,发展乡村旅游,带动周边更多的乡亲致富,也让自己城市里的朋友和客户们,工作闲暇之余,有个赏花采果、摘菜休闲的好去处。他说,老家金刚社区,前临长江,上接石门大佛,下林聂帅故居,有菩提缘、观音寺、护国寺、三圣古寨等历史文化遗迹,同时,金刚沱一带,土壤肥沃,无工业污染,是有名的绿色蔬菜、水果生产基地,来此,即可观光揽胜、又可感受相间情趣,对于这一片净土,他还有使不完的劲,用不尽的情,未来,他希望继续坚持在这条艰辛但快乐的农业路上,一步一个脚印的走下去,给自己的客户提供安全、健康的农产品,给自己回归乡野的梦想一个落脚地。


故事的最后,辜文峰说,最近有一首喜欢的歌,想要送给大家:生活不止眼前的苟且/还有诗和田野/你赤手空拳来到人世间/为找到那片海不顾一切......这是他的农业梦,也是诸多新农人的梦,只愿梦醒时分,初心仍在,不怨不悔! 



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