7月28日,我们一起探讨重庆餐饮的下一种可能

重庆的美女和美食常被人津津乐道，尤其美食，说一天一夜未必说得完，吃三天三夜也不一定尽兴。

重庆是个餐饮宝库。火锅最被外人熟知，40度的高温下，重庆人照样靠在热气腾腾的小店里吃九宫格，比谁更能耐！

而产生于码头的江湖菜，则是重庆本地的特色饮食是重庆餐饮地图上不可略过的一笔。还有已成为爆品的烤鱼、酸菜鱼、小面……以及具有爆品潜力的尖椒鸡、壁山兔、三溪口豆腐鱼……

• 演讲主题：《品类密码：餐饮品牌7大陷阱》

品类咨询执行总裁 谭大千。

品类三剑客之一，全球“品类营销”的开创者1998年揭示“品类”现象，2003年发表“品类定律”。

2007年出版专著《品类》作为中国企业联合会培训中心专用教材；；品类投资价值评估指数创立者；中国投资协会创业投资专业委员会顾问。

• 演讲主题：品牌+空间，排队不简单

重庆面包与纽扣总经理、蓝心梅园梅子酒创始人 张蓝心。

中国高级室内设计师、中国建筑设计室内设计协会会员、中国建筑设计CIID装委会会员、重庆木兰会会员；

2005年 央视《交换空间》十佳优秀设计师；2008年 东方王榭作品获得重庆电视台家装栏目优秀作品奖；第二届洋房别墅设计大赛十佳设计师；2014年室内设计师美学奖；2016女性设计联盟木兰奖年度人物。

• 演讲主题：会员营销原来可以这么玩？

排队网市场总监 郑德安。

视觉&市场融合营销研究者，曾服务于百度、香港汇宝、东信集团，擅长产品设计规划、用户体验研究、创意指导，专注于运用新思维、新视角、新方法进行品牌建设、市场推广、团队建设与管理，探索出一条独特的视觉&市场融合营销路径。

• 论坛压轴环节：重庆单品的爆款战役

圆桌主持：西部餐饮创业投资有限公司总裁&得一(中国)品牌管理公司董事长—仇一。国内多家著名连锁餐饮品牌的首席顾问，有 20多年连锁餐饮从业经验。曾任重庆小天鹅集团董事常务副总裁、首席执行官，餐饮培训学校校长等职务。

中国特许经营实践的先行者，擅长特许经营战略设计及连锁品牌的整体构建，在企业文化打造，品牌的特许加盟推广，连锁品牌的市场定位，连锁经营团队管理、企业股权激励等方面有成功的经验。

顺水鱼馆 董事长—刘学明。曾荣获“中国餐饮业个人贡献奖”，并担任“重庆烹饪协会副会长”职位。在部队服役11年，从事军队后勤保障工作，曾荣立“见义勇为”一等功，长期研究膳食搭配、餐厨管理以及企业运营。

顺风123 创始人—戴华露。1999年创办顺风123，现已发展为全国知名川菜连锁品牌，重庆市餐饮行业协会副会长单位。、、市餐饮商会“直辖十年重庆餐饮业十大突出贡献奖”、、重庆市市委统战部“5.、《东方美食》杂志“建国60年餐饮60人”荣誉、中国烹饪协会“中国餐饮优秀管理者”称号、重庆第二届杰出青商奖。

渝味晓宇火锅 创始人—张平。20年前进入火锅行业，长时间的默默无闻，不改初心，2014年张平夫妇和晓宇火锅登上央视《舌尖上的中国2》，2016年渝味晓宇品牌成为中饭协评出的“中国十大火锅品牌”。

九锅一堂 联合创始人—周建军。10多年的IT从业经历，再转行做餐饮，主要负责九锅一堂对外拓展、品牌推广。让最传统的餐饮业，插上互联网的翅膀，做通线上与线下。不忘初心、传承经典，一直坚信小餐馆就是大事业！

愚小面 创始人—邓小勇。毕业于西南财经大学，1995年从政府部门下海经商，先后从事面馆、中餐、火锅以及工程等行业，2014年为了“骨子里的小面情怀”创立“愚小面”品牌，以传统巴渝文化为背景，定位中高端重庆小面，现任重庆小面专业委员会会长。