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还嫌火锅不够辣?这家重庆风味火锅店一定让你过够瘾!

巴适成都 2019-06-30 07:50:59




巴适成都探店合作:17780507913  合作微信:cdmm8899


TA就是

火遍重庆的大!龙!火!锅!

TA 到底有什么魅力




核心手艺完全来自于重庆

 纯手工炒制锅底 

绝对辣!得!巴!适!


嫩牛肉、鲜毛肚、手打丸子

原材料新鲜程度秒杀市场货

而且

最重要的是

真是味道好、性价比超高

不仅如此

前方大龙火锅还有超值福利奉上


福利①

在评论区讨论你有多能吃辣

巴适妹将根据走心程度

抽取十位粉丝

送上大龙火锅提供的

价值100元的全场通用代金券


福利②

到店出示本篇推送

即赠送大龙火锅提供的两道特色菜


福利③

凭借此篇推送

每日17:30之前到店

可享受菜品8.8折优惠


抽奖时间公布:8月27日

使用期限:9月15日截止


巴适妹温馨提示:福利不可重复叠加使用哦~



在双林北横路上大牌火锅店云集

有这么一家店的光芒不仅没有被掩盖

就因为它是大龙火锅成都店



不过敢真正号称大龙火锅成都店

也只有这一家能有这着这样的底气

是因为它是重庆大龙火锅创始人“刘鹏”

唯一认可的大龙火锅

更为重要的是它传承了师父的精髓

每天现场炒料,老板亲自购买食材

因此,重庆大龙的人气在这里能延续

也是理所当然的



店面在经营了几年后

因为人气的火爆

老板扩大了店面,拓展了二楼出来

以便更多的食客享受



在装潢上,重新装修的大龙更加具有山城风韵

比如这幅巨大的缆车壁画

让人一下子体会到在长江上观景的画面



墙上的空白处挂上了一些山城的其他景色

以及重庆大龙火锅的成长史

无论是店面还是炒料

都感受到了重庆到成都的一种精神的传承



墙面上一首火锅赋一下子吸引住了巴适妹的目光

仔细一读真是趣味至极

感觉大龙真是每一处心思都用在火锅上




能抓住食客心的当然不是靠店面

大龙火锅这一口正宗的重庆风味锅底

才是大龙火锅这么火爆的神奇秘方



红油锅可是大龙火锅家的“重头戏”,大龙的火锅底料一直都是当天炒当天用,为了保证口味,在炒制时做到3秒翻动一次人工炒制2400下,连续炒拌2个小时,才能将顶好的麻辣鲜香出来!



他家海椒要经过选、煮、吹、冰、打五道工序才能用,底料配方很简单,用的牛油、海椒、花椒、豆瓣、香料、老姜和大蒜,最好吃的重庆火锅就是要用最简单的食材才能炒制出来,没有任何其他东西的添加哦!



经过老板两个小时的不停地翻炒,空气中都弥漫着浓郁的香味和辣味。秘制火锅油、刚刚炒好的底料、大骨汤、鸡精、花椒、海椒配成一锅就被端上来啦!



老板儿说:“这口锅是为真正的火锅爱好者准备的,因为我们的火锅真的很辣,吃第一口就会被我们的辣度惊艳到,厚重和香味会让你爱上我们这口锅。”



除了锅底,其他材料也是人工筹备的材料,比如这个用木锤一点点锤出的蒜蓉,那就是比机器切的香!



1.必点特色


来大龙吃重庆火锅

这些菜品地位无可撼动

来了必打卡!

手撕屠场鲜毛肚



大龙火锅的菜品总结下来就一个字:鲜!那是因为老板每天亲自挑选优质食材,作为一家资格重庆老火锅,菜品也和重庆老店一样,小土碗里面装得很扎实。毛肚那必然是吃火锅必点,巴适妹觉得它家毛肚就一个特点,那就是好吃!



毛肚总体来说非常的爽脆,“七上八下”涮上个15秒,熟了之后,毛肚收缩,肉质更加紧致,烫熟了到油碟里面滚一圈再吃,简直巴适惨了!


嫩牛肉+嫩猪肉片


这两个菜是巴适妹强推的菜品,简直就是肉届绝代双骄,新鲜的牛肉和猪肉处理得很干净,裹上生粉和鸡蛋清,保证了肉质的鲜嫩。



码放得整齐的肉只需要下锅煮一会会就可以捞起来食用了,经过简单提鲜的肉进入红汤经过洗礼后,入口依旧能保证肉质的原味,十分之可口~


耙牛肉


新鲜牛肉有了,提前炖煮过的耙牛肉要不要尝一尝~在进红锅之前已经经过高温和调味料洗礼的牛肉,再次涮煮只会滋味更加浓郁,更糯更耙,吃起来满口peng香!



巴适妹的建议是千万不要煮太久了,不然就会像巴适妹这样煮散开来,要一整块烫起吃才安逸!

麻辣牛肉



不怕辣的朋友真的要来试一下这道麻辣牛肉,牛肉切整齐后用海椒面腌制上,巴适妹光是看着就已经感觉嘴巴在冒火。吃了一口简直爽呆!



大龙火锅的锅底本来辣味就十分醇厚,煮到后面味道会越来越辣,再加上这个麻辣牛肉,简直就是麻辣暴击,不是狂热麻辣爱好者,尝试千万要慎重。

千丝毛肚



不同于片状毛肚,千层毛肚吃起来更加有嚼劲,味道也更浓郁,毛肚爱好者是一定要点来尝一尝的!



大龙火锅的毛肚切得比较小块,煮的时候可以多煮一些下锅,毕竟嘛,火锅抢着吃才好吃!


2.畅销人气王


食客届人气王

火锅配菜101

看你来为谁打call

腰片

超级滑嫩的腰片难道不来尝试一下吗~一个新鲜的土鸡蛋打在腰片里,腰片裹上鸡蛋,口感非常的滑嫩。



来来来,巴适妹为大家现场演绎涮腰片,鸡蛋打散——均匀混合——下锅煮——开吃!


鲜牛筋


牛的哪个部位能吃?这个问题在西南地区的回答一定是:全部,没错,牛全身都是宝,火锅烫牛筋那真是别有一番滋味。



这个牛筋真的是太Q弹,太调皮了,煮好了巴适妹想夹起来,居然失败了好几次!哼!牛筋吸收了汤汁鲜香麻辣,大块入口,满口汤汁实在是很爽!


土鳝鱼


西南人爱吃爆炒鳝鱼,当然火锅煮的也是不会错过,大龙火锅选用新鲜宰杀的土鳝鱼,切成鳝鱼段后进行涮煮。



这个鳝鱼真的是超级霸气,选用的鳝鱼段肉质肥厚,鲜美,而且个头很大,火锅煮出来实在是很香!

香菜丸子



大龙火锅的手打香菜猪肉丸子应该是很多香菜爱好者的最爱!手打猪肉丸里面混合了碎香菜叶,吃起来香味十足而且不腻~


带皮牛肉


带皮牛肉很特别!带皮的部分口感很弹牙,烫过以后更加入味爽口,强推!

虾滑


不同于其他家的虾滑,大龙火锅的虾滑已经替食客分好了,看这虾肉粒粒分明,下锅以后完全不会散,而且份量真的很足!


3.爽口时蔬



大龙火锅的耙土豆、山药早就名扬在外了,巴适妹就来尝试一下其他的,绿叶菜类很能吸收牛油,所以巴适妹推荐鸳鸯锅底煮哦!最近干贡菜是巴适妹的新宠,嚼起来嘎嘣脆!



现磨豆花也是大龙的特色素菜,不是豆皮豆干,而是新鲜的豆花,牛油豆花,别致!


4.解辣必点甜点



正宗重庆火锅的辣那是真的货真价实,巴适妹一定要强烈安利这个醪糟冰汤圆,必点解辣神器,红糖加上醪糟和碎冰,燃烧的口腔里吞下一口,瞬间燥热被抚平,作为一道甜品来说,它自身也相当出色!





大龙火锅成都店

地址双林北横路117号

电话028-83533846

          


走起,这个周末

约起吃重庆火锅!


文|犯困的巴适妹  图|消失宾妮

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