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鱼城镇卜桥:这个小村庄,藏着四川麻辣火锅的底料

我的县城笔记 2019-06-15 06:42:37
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文/刘东华


据说,一个鱼台人,大老远跑到四川,吃了一顿“麻辣火锅”,回来到处谝,“乖乖!四川那个正宗的麻辣火锅,真辣!”

嗯,这话得信,吃过四川麻辣火锅的人,大概都领教过辣得头顶冒汗,眼泪鼻涕哗哗流的感受。其实你不知道,你在四川成都的某个品牌店里吃的正宗火锅,那一汪红彤彤的底料里,就有咱鱼台的红辣椒。

现在是冬天了,在鱼城卜桥村的辣椒交易市场上,一车车运往辣椒主消费区的辣椒仍然没有降温,四川、贵州、重庆,这些爱吃辣椒的地方,越到冬天,催货的电话越是打个不停。

 


鱼城镇卜桥村,目前是山东最大的辣椒烘干地,年生产、加工、交易量在十万吨以上。数学好的同学可以换算一下,十万吨辣椒到底能涮多少个麻辣火锅呢?

 

其实卜桥只是一个不足千人的小村庄,地处鱼城西南,与金乡县接壤了,在地理位置上相对偏远,唯一的优势,紧邻着348省道,这条省道,成了了卜桥村通往全国各地的纽带。



      卜桥村头的标志物,是两只妖娆的小辣椒,小辣椒是这个村的迎宾礼仪,也是代言人,现在每个出入卜桥村的人,都禁不住受到她们的诱惑,就那火辣辣的颜色,火辣辣的身段,就很撩人。



村委办公楼和楼前的小广场,傍晚时候了,少有人来。这个村的村民大部分都在辣椒加工车间工作,见不到闲人。联系上村里书记,几分钟,一辆电动车呼啸而至,座驾虽然简陋,速度还是挺快的。



村书记卜凡廷,一个看上非常精神的中年人。一问年龄,也60岁出头了。卜书记是军人出身,1979年部队复员回到村里,开始任村支部委员,从1986年接任村支部书记,至今已经30多年了。这30多年,正是卜桥村从一个默默无闻的小村庄,走经济发展、产业兴村之路,一步步做大做强的过程。所以,卜书记的“治村经”,就是一部村民们的“致富经”。



说起辣椒产业的发展,卜书记首先把功劳归功于村民,这就是民间“初创精神”。80年代的卜桥村,以棉花种植为主,村里先后兴起多家棉花加工企业,但是随着后来棉花种植面积的减少,棉花加工也难以发展壮大。

90年代初期,村里有位叫卜祥云的村民,因为家有欠账,大胆地从外地引进了辣椒种植,当年实现每亩效益两万多元,不仅还上欠账,还成了村里的致富能人。于是村民们纷纷效仿,辣椒面积持续扩大。产量有了,但开始愁销路。那时候的销售,就是一家一户,车载筐装,然后到处赶集出售,一是市场没谱,二是价格不稳,辣椒发展前景不明朗。

于是,卜书记筹划建设辣椒市场,面向全国招商,面向辣椒消费大省招商。



这位来找卜书记商量工作的小伙子叫程建,村里的新生代辣椒经营者,有自己的公司和加工厂,销售上了互联网,每天与国内最大的辣椒交易平台进行对话,随时掌握市场动态。

卜桥的辣椒市场发展到今天,卜书记颇多感慨。90年代初期的市场,就是沿着省道而建,搬迁房屋,置换土地,招商引资,在大多数农民思想保守,不愿承担风险的情况下,卜书记背水一战,拿出村里仅有的公共用地,无偿地让辣椒市场经营户使用。他说,只要把市场的渠道打开,让农民能致富,集体穷,穷的理所当然。



这里是村里的电商服务中心,程建每天都会在这里查看市场信息。这是村里联结外地客户的公共平台,村里的多家经营户,可以做到资源共享,信息互通,抱团发展。



产品展示,辣椒深加工产品。卜桥的辣椒在向精细化、分众化发展,准备走出国门,辣遍世界。



卜书记说,现在老干妈的产品在美国市场销售很火,挣外国人的钱,才是产业报国的目标



村民小广场的长廊,很醒目的大红灯笼上,写着“古韵鱼城”,卜桥的辣椒市场,是古韵鱼城品牌打造的重要组成元素。



卜书记陪我到村里走走,村中的街道整洁、卫生,尽显朴素、自然。

卜书记介绍,现在村里除了老人,几乎见不到闲人,六七十岁的人,都是加工车间的主力军。现在村民们即是辣椒的种植户,又是辣椒合作社的成员,还是辣椒生产的技术工人,全村一盘棋,当农民,当老板,当工人,多种身份就是多种收入。



位于村中的“卜氏祠堂”。根据村史记载,卜桥村以卜姓为主,约占村民总数的60%以上。卜氏是孔子学生子夏的后人,子夏名卜商,孔门十哲,七十二贤之一,其嫡系居于菏泽巨野县,卜桥村由巨野县迁入,距今300余年。

子夏这个人具有创新精神,在孔子的学生中,他是最先摒弃克己复礼的思想,而提倡与时俱进。

这种精神,可能或多或少地影响着卜凡廷书记这一代人。



村中的一片鱼塘,卜书记计划将来把这里改造成一个让村民休闲、游乐的场所,也像城里人一样,有自己的一片后花园。



辣椒烘干车间,在这种环境里,弥漫着好闻的辣椒香味,让人禁不住打几个喷嚏。



工人们说,24小时工作,三班倒,仍然供应不上四川、贵州那边的催货。客户住在城里,等着装车。



装车外运。



村前,沿着348省道,就是村里的辣椒集散市场,现在市场的范围已经扩展到村外了,一直到鱼城镇西关。这是348省道一侧的椒盛公司的产品展示与客户接待处。



卜书记带我参观村里的荣誉展室,“荣誉墙”,从中央倒地方,各级党和政府对村里的表彰,满满一墙的“军功章”,应该有你的一半,也有我的一半。卜书记说,这些荣誉谁的都不是,要有归零心态。



卜书记说,村里先后接待过包括张高丽、李建国等多位省委书记和省市领导。看来,这个小村庄,平时有点太低调了。这是我翻拍的卜凡廷书记与时任山东省委书记张高丽在村中的合影。



这一张,是卜书记出席省党代会的大合影,两米多长,这就是光荣与使命。



这面墙是村里的光荣榜,程建站在“创业之星”的展示区,和自己的照片合个影,这个80后的年轻人,代表着村里不同凡响的青年一代。



这样的镜头,就是一个村支部书记工作的日常,与村民拉家常,谈市场,说规划,没有豪言壮语,只有润物无声。

这个小村庄,包括村庄的领头人,没有辣椒那样火辣辣的性格,也没有辣椒那样火辣辣的表白,但这个村庄,就是一个把脉市场的“智者”,于无声处听惊雷。所以,他才有底气向四川的麻辣火锅喊话,才可能为四川的麻辣火锅把把脉。





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