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除了火锅和小面,重庆几乎每个区县,都有自己独特的美食

爆趣集中营 2019-06-28 09:41:04

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提到重庆美食

全国人民都知道火锅和小面

其实在重庆几乎每个区县

都有自己独特的美食

这些美食

有的体现了巴渝地区传统的饮食习惯

有的展现了重庆各地的小吃特色

......

今天就跟小编一起来

品尝重庆区县的各种特色美食吧

看看有没有你的家乡菜

你都吃过哪些呢

(PS:以下排名不分先后)

渝 中 区

山城小汤圆

重庆名小吃,老字号,汤圆小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯,以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。


© 渝中最重庆

好又来酸辣粉

好吃街上人气最旺的酸辣粉店,酸辣粉又酸又辣,满满一碗,粉条 " 筋斗爽滑 ",香葱、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉酱保证丰富口感。


© 渝中最重庆

李子坝梁山鸡

凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘方”, 李子坝梁山鸡一味风行,成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。


© 渝中最重庆

南 岸 区

泉水鸡

作为南山地标性美食,泉水鸡可以说是红遍大江南北。鲜嫩十足的鸡肉加上花椒、干辣椒、大蒜等数十种佐料的搭配,麻辣爽口,鲜嫩有嚼劲!


© 南岸旅游

久久牛肉馆

南山上一家超好吃的牛肉,饭点经常爆满。牛肉白豆汤是店里的招牌,基本每桌都会点,煮烂的白豆浸在浓郁的汤里头,大坨大坨的牛肉吸满了汤汁,软烂鲜香。


© 南岸旅游

杨九九米线

杨九九米线闻着有点臭,一口下去软糯的米线裹着鲜香在舌尖荡漾开来!早上来上一碗,更是活力满满,尤其是冬天到了,热腾腾的米线让全身也都变暖和起来。


© 南岸旅游

北 碚 区

三溪口豆腐鱼

三溪口豆腐鱼,名起北碚三溪口,是其曾经的招牌菜,从上世纪八十年代声名远播。鱼肉鲜香味美,豆腐韧性弹牙,香味四溢,色泽浑然一体。


© 北碚发布

缙云醉鸡

山城的辣椒细腻缠绵,米酒的清香带着些许甜意,红酒的浓醇削减了腥气,啤酒的热烈让肉质更柔软鲜嫩,三种风格迥异的酒精融为一体,成就了农家土鸡的“醉美”。


© 北碚发布

兼善三绝

兼善三绝即为“兼善面”“兼善汤”“兼善包”。兼善面是由精面粉、老南瓜泥、鸡蛋混合搅拌而成,吃起来韧劲十足,再吃上一个香气诱人的兼善包,最后喝一碗酸辣可口的兼善汤,简直完美。


© 北碚旅游

巴 南 区

木洞油酥鸭

木洞油酥鸭源于巴南区木洞镇,迄今已有100余年的历史,是木洞镇著名的特产之一。木洞油酥鸭严格按“炒盐腌、香卤复、酥得干”的传统工艺精制而成,素以选料严格、工艺考究、制作精细、风味独特而著称于市。


© 巴南旅游

木洞豆花

“木洞豆花饭,胀得精叫唤”,这是来木洞吃豆花饭的人们的普遍感受。木洞豆花制成有推、碾、点、豆花的诀窍技术,还有独特多样的蘸豆花的油碟佐料和甑子饭,搭配一起,堪称一绝。


© 巴南旅游

丰盛火烤豆干

丰盛古镇彭氏火烤豆干纯属于原始以火烤的原理工艺,手工制作而成,至今有几百年的历史,其口感特色爽口,味道奇美。


© 巴南旅游

渝 北 区

翠云水煮鱼

翠云水煮鱼是重庆最有名的江湖菜之一,麻辣鲜香,肉质鲜嫩,吃起来超过瘾!


© 渝北旅游

龙兴豆花

豆花是龙兴古镇一种最常见的菜品。它用黄豆磨成浆,并用卤水或石膏水点制而成。制作简单,实用方便,营养丰富,味道可口,特别受到大家的欢迎。


© 渝北旅游

板凳面

别看这板凳面环境简陋,它可上过CCTV,名气不是一般的大!所谓板凳面,就是把板凳当桌子放面吃,这是重庆人很熟悉的吃小面的形式。


© 重庆潮生活

江 北 区

铁山坪花椒鸡

铁山坪花椒鸡,够麻够辣,吃起来才够味!


© 吃转重庆

江北熊鸭子

“江北熊鸭子”始于清宣统一年(1908年),系名厨熊汉江所创,故曾取名为“熊汉江烧鸭”。熊汉江制作的鸭子色泽金黄,肉质软嫩,爽口化渣。


© 江北微发布

拔丝发糕

江北提丝发糕采用麦面,形状像根根面条。1984年,提丝发糕被评为重庆市名特小吃,从此,声名远播。


© 江北微发布

沙 坪 坝 区

古镇鸡杂

磁器口的古镇鸡杂下饭够味,据说第一家古镇鸡杂创始于2001年,位于磁器口正街78号,耍完磁器口知道该怎么吃了吧!


© 沙坪坝旅游

毛血旺

毛血旺这种既能进精致中餐厅,又能存活在“苍蝇小馆”的食物,不需要你到处寻找,随便在沙坪坝找家客人多的小馆,都能吃到它。


© 沙坪坝旅游

陈麻花

陈麻花是重庆知名的特色传统小吃。清朝末年,磁器口古镇陈麻花凭借其独特的口味在巴渝大地流传开来。陈麻花因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不绵等特点。


© 沙坪坝微政务

大 渡 口 区

谢式烧烤

谢氏烧烤入选了市级非物质文化遗产代表性项目名录。这是一家很有特色的店,他家烤全羊、烤乳猪因采用了特殊的烤制方式,口味很巴适。


© 义渡文旅

老道江湖菜

重庆各路江湖菜很多,像这样把佐料拿捏得正好的店实在难得。推荐一定要点老姜鸭,老姜辛辣渗入到密实的鸭肉中,肉耙不失嚼劲,香辣感完美结合。


© 义渡文旅

回头米线

老字号回头米线是大渡口的一家老店,的确是老招牌老口味,特色是酸菜米线,味道很赞!


© 义渡文旅

九 龙 坡 区

白市驿板鸭

白市驿板鸭,香气馥郁,色泽金黄,通常是清蒸了,切成片,一片一片地吃。板鸭制作时用二片竹块支撑成形,板鸭在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状,是与国内与“北京烤鸭”“南京桂花鸭”齐名的三大鸭类产品之一。


© 九龙坡旅游

华岩寺素食

华岩旅游风景区享有“巴山灵境”之美誉,而华岩素食,绵延几百年景区内的“华岩素食文化会馆”被誉为“山城第一素”。这里的素食不管调味有多难,坚持不加味精、鸡精、牛奶、鸡蛋及任何添加剂,吃惯了大鱼大肉,有时候换个口味也不错。


© 九龙坡旅游

越洋肖氏老米线

一碗酸菜肉丝米线+一份辣子鸡,这是最经典的吃法,也是大多数老客的固定搭配。酸菜肉丝米线,酸菜的咸味和酸味都刚刚好。


© 九龙坡旅游

璧 山 区

来凤鱼

来凤鱼取名于璧山的来凤镇,其主要选取的是草鱼,加以佐料炒制过后,红油喷香,回味悠长,是去璧山绝对不能错过的一道美食!


© 掌中璧山

璧山兔

将兔肉剔除骨头,切成丁状或小块状,伴以大把的上等青花椒,新鲜的尖椒,以及各种秘制香料爆炒而成,兔肉非常鲜嫩入口即化。


© 掌中璧山

杨泥鳅

杨泥鳅诞生于南宋状元蒲国宝的故乡璧山县蒲元乡。蒲元杨氏泥鳅历来有名,采用又大又肥的天然无污染的活泥鳅 制作成酸汤、粉蒸、红烧等系列菜品。肉质肥糯,入口化渣,麻辣浓郁。


© 掌中璧山

梁 平 区

梁平张鸭子

梁平百年张鸭子采用生态麻鸭,天然香料卤制,产品干香瘦,卤味醇厚,回味悠长。


© 梁平旅游

烂肥肠

梁平烂肥肠祖传三代手艺,以“香脆可口,油而不腻,开胃健脾,就吃不厌”特色而闻名,成为梁平一大特色。


© 梁平旅游

中意格格

中意格格运用传统的烹饪技术,把斑竹条编成竹笼,将羊肉加以花椒、辣椒、茴香等三十几味调料秘制而成,使其具有独特的麻、辣、鲜、香。


© 梁平旅游

长 寿 区

长寿米粉

作为长寿特小吃之一,米粉是长寿人每天都吃不厌的食物。米粉分红汤和清汤,口味有杂酱、豌杂、牛肉、肥肠、鸡杂等。泡椒混合到鸡杂的香气幽幽而来,米粉厚实,通透有弹性,软糯而有嚼劲。


© 长寿旅游

血豆腐

血豆腐制作历史悠久,味道鲜美,其味道咸鲜而腊香,吃起来麻爽可口,干香滋润且绵韧耐嚼,是佐酒的佳品。


© 长寿旅游

肥肠饭

长寿肥肠饭的肥肠很鲜,而且切得很细碎,因此每一块肥肠都很入味。除了肥肠外,黄豆香辣交织的汤汁也很美味,将汤汁淋在饭上,那滋味当真是爽快无比!


© 长寿旅游

涪 陵 区

油醪糟

油醪糟作为涪陵特产之一,是由核桃、芝麻、酥脆之后的花生、冬片、枣泥、橘饼等辅料捣碎,以上等猪边油煎炒的混合物,香甜不腻口,营养十分丰富。


© 涪陵发布

涪陵榨菜

涪陵榨菜家喻户晓,其鲜、香、脆、嫩的特色让人过口难忘。它不但畅销全国,还走出国门与欧洲“酸黄瓜”“甜酸甘蓝”并称世界三大名腌菜,成为中国传统出口三大名菜之一。


© 涪陵发布

涪陵肉饼

涪陵好吃的肉饼,电影院老饼子和高笋塘肉饼绝对排名前列。面粉里包上猪肉,在油锅里煎的两面金黄,饼皮薄脆,肉质细腻,配上稀饭或豆浆,简直美味。


© 涪陵发布

垫 江 县

石磨豆花

垫江石磨豆花是一种嫩豆花,用大豆经石磨水磨等特殊工艺加工而成。全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、清香悠长。石磨豆花的配方、制作有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。


© 垫江旅游

垫江白柚

垫江白柚品质优异,质嫩化渣,柔软多汁,甜酸适口,蜜香浓郁,分黄沙白柚和徐家白柚。


© 垫江旅游

垫江牛肉

垫江牛肉是具有垫江风味的熟食品。成品色泽深褐,纤维细嫩,瘦不塞牙,醇香味厚,鲜美可口,形成了“树臣”牌赵牛肉、“赵二妹”牛肉、灯影牛肉、申牛肉等知名品牌。


© 垫江微发布

万 州 区

万州格格

万州格格,缩小版蒸笼,内容丰富。色、香、味俱佳,是去万州必吃经典。


© 万州味道

万州烤鱼

烤鱼是万州的美食名片,它将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,以色香味俱佳而久负胜名,用麻辣鲜香征服了大家的味蕾。


© 平湖万州

芥末凉面

万州的凉面同其他地区的凉面不同,芥末是其最具特色的调料。糖、醋、芥末等十几种调料混合,辛辣而不燥、爽口而不臆。


© 平湖万州

黔 江 区

黔江鸡杂

黔江鸡杂运用土家烹饪方法,鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。


© 黔江芭拉胡旅游

神豆腐

黔江神豆腐也被称为斑鸠叶豆腐。它细嫩爽口,入口即化,大热天放冰箱里冷却后,加上海椒等作料尤其爽口。


© 黔江芭拉胡旅游

青菜牛肉

在黔江,还有一道菜也和黔江鸡杂一样出名,那就是青菜牛肉。肉片嫩滑香辣,青菜鲜脆爽口,这样的绝配组合绝对让你吃得过瘾,回味悠长。


© 黔江芭拉胡旅游

武 隆 区

碗碗羊肉

碗碗羊肉是发源于重庆武隆羊角镇的传统名小吃,选用武隆白马山仙女山高寒山区无污染的优质本地山羊肉,其肉质鲜嫩,色泽鲜红,高蛋白低脂肪,营养丰富。


© 武隆旅游

江口鱼

江口鱼的原产地来自重庆武隆江口镇,江口的鱼是出武隆城后,各位食客都会去吃一把的美食,肥而不腻,味道鲜美。


© 武隆旅游

羊角豆干

口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长,拥有“鲜真味食品”之美誉。


© 视界武隆

荣 昌 区

鸡汤铺盖面

荣昌铺盖面以整个面块的形式,加上鸡汤和豌豆打底,味道鲜美,早餐正餐都值得推荐。


© 荣昌微发布

荣昌卤鹅

“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱”,这句顺口溜在荣昌城老少皆知。“荣昌卤鹅”已有百年历史,乃当地美食一绝,其色泽金黄发亮、五香味浓的卤鹅肉,配以特制佐料调味,鲜香美味令人垂涎。


© 荣昌微旅游

黄凉粉

黄凉粉切成细丝,成条不烂,软而不断,调成咸鲜、微辣带麻,姜、葱、蒜香味突出的味道,吃起来有粉质感,且口里有股豌豆的清香味。


© 荣昌微发布

綦 江 区

綦江北渡鱼

活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,锅中大把撒辣椒,大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料,打几个滚起锅淋上沸油,营养又爽口。现在它还能一鱼几做,麻辣鱼,酸菜鱼,番茄鱼。


© 綦江微生活

东溪黑鸭子

用东溪镇的特产农家土黑鸭为原料,辅以特殊烹饪方法制成,黑鸭口感微甜,外酥里嫩,让人吃一口就忘不了。


安稳羊肉

安稳羊肉自明末清初以来就享有名气,在綦江地区更是远近闻名。其制作首先用原始中草药压臊提香,运用独特的锅具烹制,集蒸、煮、烫、烤、涮5种吃法为一体。


© 綦江旅游

潼 南 区

太安鱼

太安鱼”不仅保留了原“太安鳊鱼”的风味和特色,而且重味轻型,具有浓烈的川菜特点。“麻、辣、烫;细、嫩、鲜”样样都有!


© 大潼网

陈凉粉

陈凉粉已有100多年的制作历史,鲜美清爽、麻辣适中、味香可口,赢得了不少吃货的青睐。


© 重庆大旅游

糖水黄桃

潼南黄桃具有味正、个大、营养丰富的特点,颜色金黄,质韧肉细,味道芳香。


© 潼南人微生活

丰 都 县

麻辣鸡块

鸡本身的鲜香与特制的辣椒油混合在一起,集色、香、味、型于一体,色泽红亮鲜香,香味浓郁四溢,味道麻辣鲜甜,入口肉质劲道,辣得有力,麻得够劲。



© 丰都微刊

胡辣壳小面

胡辣壳是一种用辣椒制成的调味品,在辣椒糊掉的状态下制成,不很辣但是非常香。胡辣壳放在下面中,配合老汤的酵香更是别有一番风味!


© 丰都微刊

仙家豆腐乳

仙家豆腐乳通过天然酿造,达到红润香,有着浓郁的酱香及酯香气,味鲜美、醇厚。


© 丰都网一天天看

大 足 区

丁家坡洋芋

大足丁家坡洋芋,发源于大足区丁家坡,现已发展到重庆主城,是大足特色小吃。好吃的秘诀就是店家自己炒的秘制调料。


© 互动大足

邮亭鲫鱼

麻辣鲜香,汤汁浓稠,口感独特,这样的邮亭鲫鱼你不爱吗?


© 互动大足

三驱田凉粉

田凉粉以豌豆为原料,制成豌豆凉粉,经由祖传秘制配方调制而成。入口非常的麻辣鲜香,让人回味无穷。


© 互动大足

江 津 区

尖椒鸡

鸡肉被切成细小段,几乎全部被埋进辣椒里,轻炒一下,鸡肉浸入其中,看过去色泽光艳,极为诱人。


© 江津发布

酸菜鱼

江津酸菜鱼鱼肉鲜嫩,酸辣可口,用来下饭开胃再好不过了。


© 江津网

江津米花糖

江津米花糖以优质糯米、核桃仁、花生仁、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成,香甜酥脆,甜而不腻。


© 江津在线

合 川 区

鸡肉抄手

合川鸡肉抄手馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻,是你来合川不能错过的美食。


© 合川旅游

合川少水粉

合川人,实在怪,不吃米粉不自在。这碗少水粉已有28年历史之久,鲜香细腻,风味独特。


© 爱合川

合川桃片

作为老重庆“四大特产”之一的合川桃片,其粉质细润绵软,一片片桃片薄如纸,包括香甜、椒盐、八珍等10余个口味。


© 合川旅游

奉 节 县

哒哒面

哒哒面,享誉奉节的小吃,一碗用红薯粉和土豆粉精心调制的面糊,再配上店家自己独家熬制的酱料和各种配菜,牛肉、土豆、炸酱,超香超好吃。


© 奉节旅游

奉节合渣

合渣一种豆类美食,先将黄豆提前用水泡胀后在石磨上转磨成豆浆兑水进锅,架火煮开然后放各种菜丝,青菜尤其以萝卜秧做的最为美味。


© 奉节微发布

盬子鸡

盬子鸡是奉节县的一道地域名菜和重庆市非物质文化遗产,它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成,距今有上千年历史。


© 奉节旅游

云 阳 县

羊脚脚

云阳的羊脚,皮糯、励骨、肉嫩,吃后久久都让人无法忘怀,对于每一个肉食者来说,那油色红亮的羊脚都是一种味蕾上的享受。


© 云阳人家

云安羊杂

云安羊杂秉承云阳民间智慧与技法,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜。


© 梯城云阳

云阳包面

云阳包面取肥瘦相间嫩度较高的前腿,反复人工剁细,伴之以精盐、姜粒、小香葱花等为馅配上手工加工的面皮,吞劲十足,久煮不烂。


© 云阳人家

开 州 区

大混蒸

开州大混蒸把牛肉、羊肉、五花肉、排骨、肥肠以及红薯、土豆用大蒸笼一起蒸,荤素搭配,口味鲜美。


© 开州旅游通

椒麻牛肉

椒麻牛肉也是到了开州必吃的美食之一。干干的却依旧富有嚼劲的牛肉配上麻辣鲜香的的味道,越嚼越香。


© 开州旅游通

冰薄月饼

冰薄月饼在开州人的记忆里流传已久。其具有与众不同的纤薄外形,香气浓郁,酥软适当,甜而不腻,营养丰富等特点。


© 开州新闻社

忠 县

石宝蒸豆腐

石宝蒸豆腐是忠县的传统名菜,辅料是籼米粉、豆瓣,加上调料姜、大葱、花椒粉、 赤砂糖等,口味微辣,色泽红亮,鲜嫩爽口。


© 影像忠州

忠州豆腐乳

忠州豆腐乳远近闻名,它始于唐代,盛于清朝,千余年来一直旺盛不衰,是一道特色风味名菜,更是忠县美食文化的重要构成,味道爽口,十分下饭。


© 原味忠州

忠县柑橘

柑橘是忠县的一张名片,这里因盛产柑橘而被称为“橘城”,产出的柑橘清甜可口,味道上佳。


© 忠县之家

永 川 区

九大碗

九大碗是永川一大名菜,“九大碗”以猪肉为主,鸡、鸭、鱼、海菜为辅。有蒸头碗、扣肉(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块、酥肉汤。


© 重庆微美食

星湖鱼

星湖鱼取卫星湖野生鱼为基本材料,取黄瓜山井水烹煮,再加上野菜调味,没放一点胡椒、尖椒类辛燥佐料,使食材纯香纯味,不腥不腻,不燥辣且鲜美。


© 重庆微美食

松花皮蛋

永川松花皮蛋一道传统的地方名菜,成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状,半透明体,富有弹性;蛋黄外黄内绿,蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心,固而不硬,稀而不流。


© 重庆大旅游

南 川 区

方竹笋

南川方竹笋产于金佛山上,独特的生态环境和良好的自然气候条件孕育了我国独有、世界一绝的“南川方竹笋”,形呈四方,有棱有角,是纯天然的山珍佳肴,一种食材可做二十几道菜,被誉为“竹笋之冠”。



© 南川旅游

油茶

到南川农户家中做客,主人家总会用热气腾腾的油茶招待你。捧碗浅啜,咸中带着腊肉的鲜美,加上茶叶和新鲜土鸡蛋的清香,口感很不错。


© 南川旅游

小河米粉

南川米粉的佐料那是当然不用说的好吃!来南川,一定要吃一碗小河米粉,这是南川人公认的美味,劲道Q弹,爽滑无比。


© 南川旅游

万盛经开区

八〇一田螺

八〇一田螺是万盛南桐镇的招牌菜,远近闻名。一盘香辣田螺上桌,田螺与辣椒各占一半,其味麻辣鲜香,让人爱不释口。


© 万盛微发布

鱼子岗三绝

土黄鳝、土鲫鱼、土鸡汤堪称鱼子岗的三绝。这里的土黄鳝作为招牌菜,色、香、味俱全,是万盛人口口相传、啧啧称赞的美食品牌,远近闻名。


© 万盛微发布

黑山猕猴桃

黑山猕猴桃种植于海拔800~1300米之间的国家5A级自然风景区黑山谷周围,醇香扑鼻、酸甜可口、沁人心脾、回味悠长,被誉为黑山一绝。


© 万盛微发布

巫 山 县

翡翠凉粉

翡翠凉粉是巫山县最具特色的传统名小吃之一,是用野生腐婢的鲜叶采用传统工艺精制而成,鲜辣开胃,酣畅淋漓。


© 巫山信息网

纸包鱼

活鱼现杀后,先上蒸笼蒸熟,之后再整条包在纸内,与秘制好的酱汁一起进锅电烤。鲜美的鱼肉被端上桌后开始电烤,你能感受到纸包鱼肉汤汁咕嘟咕嘟冒泡的声音,色香味俱全。


© 巫山信息网

孔洋芋

将洋芋去皮洗净切成坨坨,在铁板上放入油、盐和水,上加大米饭,用慢火烤熟成黄锅粑,色黄浓香,口感特好。


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铜 梁 区

三活兔

三活系列,数铜梁美食之一。不合常理的搭配却好吃到让人停不下来,非常入味,口感细腻。


© 铜梁发布

泡椒凤爪

铜梁人人都爱的泡椒凤爪,在铜梁各处都有它的身影,其麻辣爽口的口感,深深地刺激着每一个喜辣的铜梁人。


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炝炒鱼

炝炒鱼的特色是汤汁红亮,鱼肉外焦里嫩,麻辣鲜香,回味悠长,堪称铜梁一绝。


© 铜梁发布

巫 溪 县

巫溪烤鱼

巫溪宁河烤鱼有青花椒、泡椒、剁椒、豆豉、渣辣子、鱼香、麻辣、葱香等多个味型可供选择,鲜、香、爽、嫩......浑然天成的自然美味!


© 重庆周边游

蓑衣饭

巫溪当地人会将玉米磨成河沙似的粉粒状后,再与煮得半熟的米饭混合,拌匀至黄白相间,置于蒸笼蒸熟即算完工蓑衣饭。这种饭口感变得很细腻,吃起来更是满嘴饴香,让人食欲大振。


© 掌上巫溪

巫溪牛肉干

巫溪牛肉干口感脆香、味道鲜美、回味悠长。


© 巫溪旅游

城 口 县

城口十大碗

城口出名的美食还有“十大碗”,由六荤四素组成,六荤分别是:蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣(粉蒸排骨);四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。


© 城口微发布

格格面

格格面,是独具城口特色的风味小吃,也是城口人最喜欢的早餐品种之一。


© 城口微发布

城口老腊肉

城口老腊肉制作传统工艺至今已有1000多年历史,其制作工艺是重庆市非物质文化遗产。城口老腊肉金黄剔透、香味纯正,在城口有“一家煮肉百家香”的说法。


© 城口视点

石柱土家自治县

土家菌子宴

野生菌子宴由牛肝菌、大脚菌、千夫头、九月香、鸡脚菌,黄丝菌等20余种天然菌组成,配以土家特色佐料,以“火锅”形式品偿,味道鲜美,营养丰富。


© 重庆石柱旅游

倒流水豆腐干

石柱倒流水豆腐干具有“人文独特、历史悠久、甘甜清纯、制作精细、绿色营养”五大特征,是石柱人饭桌上的常客。


© 重庆石柱旅游

莼菜羹

石柱作为“中国莼菜之乡”,有着全球最大莼菜生产基地。莼菜被称为水中人参,做法多样,可煮可拌,口感圆融,爽嫩可口。


© 重庆石柱旅游

秀山土家族苗族自治县

一锅煮三省

“一锅煮三省”其实真正的名称叫“盐菜豆腐鱼”,除了鱼是喝着三省江水长大,还有贵州的豆腐、重庆秀山土家族苗族自治县洪安镇秘制的腌菜秘制而成,这一锅鱼里汇集了三省的水土人文,也是因为如此,鱼的味道非同一般,是辣椒的红、豆腐的白、酸菜的香完美结合。


© 秀山网

油炸粑粑

油炸粑粑是秀山特色风味,呈圆形,象征“圆满”;色泽金黄,象征“富贵”。它用米浆油炸而成,现炸现吃,外焦里嫩。


© 原来的我

米豆腐

秀山有名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成豆腐。吃时切片放入盘内,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,再浇淋上调料即可,口感清香,软滑细嫩。


© 秀山网

酉阳土家族苗族自治县

罐罐鸡

罐罐鸡煨熟后香气四溢,是来酉阳必尝的菜品之一。


© 酉阳发布

酿豆腐

酉阳酿豆腐将新鲜的老豆腐侧面划一小口,加入猪肉馅夹进去,放油锅炸黄后,再投入汤锅内煮沸,最后加少许菠菜或黄心白菜、葱、蒜、姜等同煮片刻,便可食用,清香扑鼻,入口味鲜,营养丰富。


© 酉阳发布

乌羊肉干

酉州乌羊肉干是用酉州乌羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多种佐料精工制作而成的羊肉干,色泽鲜艳,味道醇香,瘦不塞牙,开胃祛寒,营养丰富。


© 家乡酉阳

彭水苗族土家族自治县

都卷子

因其个体成卷状而得名,厥根粉蒸熟以后柔软而有粘性,各种作料皆能彻底入味,吃起来麻辣又带酸,过瘾!


© 彭水同程网

心肺米粉

心肺米粉色泽美观,颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣。风味浓厚,鲜滑爽口是彭水的大众早餐。


© 微播彭水

三香

红薯淀粉、糯米、肉末(“三香”即因此得名)蒸制成团,色香味俱全,酥软化渣。


© 彭水旅游

这么多的重庆区县特色美食

你都吃过哪些呢

又有哪些美食

是从小伴你长大的家乡口味呢

当然啰

大重庆的美食这么多

文章的篇幅又有限

还有哪些你的家乡特色美食



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