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吃上一口回味无穷的重庆小面,舌尖上的美味,满口留香

教你美食DIY 2019-05-11 15:14:56

文章《吃上一口回味无穷的重庆小面,舌尖上的美味,满口留香》系小美逛吃原创,未经允许,抄袭必究。

文/小美

哈喽,大家好啊,今天又想吃点什么呢?小美马不停蹄地来为大家介绍好吃的美食了,不要偷偷的流口水哦!接下来就跟着小美一起逛吃逛喝吧!

如果你的身边有一个重庆人,那么你和他在一起绝对就能感受到他对一碗重庆小面的热爱。小面的小在于它的快捷和本身没有各种臊子的搭配,但是这样也毫不让它的地位在众多的面食当中低上一等。反而因为它的简单却又不平凡的内容,让川渝地区的人奉为解馋佳品。

一碗小面得经过老板几年甚至几十年对调料的精心搭配,才能让自己在重庆这个美食遍布的地方站稳脚跟,而重庆人又颇有认真意味的给小面馆都做了一个排行榜,而关于小面的纪录片,电视节目又更是各家各派各执一味。今天小美就给大家介绍下一碗舌尖上的小面是怎样养成的吧。

川渝地区多湿冷,所以辣味一经四川重庆马上就得到了发扬,众所周知,小面的底味肯定就是一抹红色的独家秘制辣椒油,麻麻的花椒可是重庆地区千百年的老朋友了,再加上酱油,盐,熟注油,配上豆芽菜,榨菜粒,白芝麻等等,就是这些简单的调料却造了一碗正宗的重庆小面。

虽然调料简单,可是一般人却又做不出来那种味道,这种奇怪的事情在重庆很常见,嗜味但是不偏执爱好调料,所以对面条也是有讲究的。面条必须是当天做好的水面,不能干,干了就是挂面了,不能够吸收调料拌起来也没有水面那么香,最后烫下一把青菜(如果季节合适最好是豌豆尖最好)。端上面时得使劲的把面拌开,等调料和豆芽菜都把面裹得严严实实的时候一口下去满满当当,一种无法描述的满足感和愉悦感会让你一天都感到开心。

重庆小面也有不同的区别,有的人喜欢带点汤,但要吃到那种每一口都是满足的快感不带汤的是最佳,一碗煮面的面汤撒上一点点葱花,要是吃得太心急了喝上一口。你会觉得老板聪明才能想到这样的方法,一碗面汤就会变得让人开心。

吃上一口回味无穷的重庆小面,舌尖上的美味,满口留香!重庆小面是重庆一道具有当地特色的美食,喝上一口汤,麻辣鲜香,极具美味。不知道各位童鞋们喜欢吃重庆小面吗?快来留言告诉小美吧。

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