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火锅底料没啥新鲜了,底料换成粥底的火锅,你食过没

夏厨陈二十 2019-06-25 15:04:53





这个秋冬一定要试试

这款米粥火锅

新鲜又原汁原味的的大米熬制

入锅的所有食材都幻化出令人销魂的味道

满屋子的鲜味香的嗷嗷叫

好吃不上火

又符合广东人对食材原汁原味的追求



(或搜索微信号:xxxiachu


粥底火锅

做菜难度:★★☆☆☆    味道★★★★☆

\ 1 /

大米清洗干净

浸泡两小时


\ 2 /

一茶勺盐,两勺油

搅拌均匀,浸泡二十分钟


\ 3 /

水开后放米

小火熬制浓稠


\ 4 /

米汤倒进过筛网

过滤粥水


\ 5 /

滤出的米粒留着煮粥


\ 6 /

滤出的米汁与高汤

按照3:1比例搭配


\ 7 /

加入红枣、枸杞、番茄

完美汤底就完成了


\ 8 /

先把蟹、花甲海鲜放进粥底

熬出鲜味


\ 9 /

粥水浓稠,色泽柔白

蟹的味道清甜

那滋味~啧啧啧


\ 10 /

放入中山脆肉皖鱼片

涮涮就能开吃啦


\ 11 /

鱼肉厚薄均匀

粥水浅灼吃起来肉质嫩滑


\ 12 /

放蟹味菇、香菇

白豆腐切块倒入

(吃完一样添加一样,享受原鲜原味)


\ 13 /

最后放墨鱼丸、肥牛

整体上分类依次放入


\ 14 /

经过一番浸煮

粥底融吸了海鲜等肉类的味道

可以捞起汤渣

倒入米粒煮粥


\ 15 /

另取热锅冷油

把虾头倒进去

炒出虾油待用


\ 16 /

粥沸了加入虾身

芹菜末翻煮


\ 17 /

倒入虾油搅拌均匀

放进香菜完成

扒开虾头可以看见油黄油黄的虾膏

我的口水都已经要流出来

快来亲身感受白粥

遇上火锅的新鲜刺激

适时补胃养胃,快约起


清汤蘸料

做菜难度:★★☆☆☆    味道★★★★☆


\ 1 /

适量蒜末、小米椒、葱花


\ 2 /

倒入酱油、麻油

清汤蘸料完成



筒骨高汤

做菜难度:★★☆☆☆    味道★★★★☆


\ 1 /

筒骨冷水入锅


\ 2 /

放进葱结、姜片

大火煮开


\ 3 /

转小火熬40分钟

筒骨高汤完成


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