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地地道道的重庆老火锅

食遍山西 2019-06-28 08:10:06

号外号外:

《食遍山西》栏目播出时间变更了,播出时间改到每晚的19:40分,每天只播一次!各位新老粉丝们可别错过我们的节目! 当然看不过瘾的,还可以登录山西网络广播电视台,搜索我们的栏目,就可以看到往期的节目啦!

要问重庆火锅哪家强?张三李四王五,可能都能说出自己心中的最爱来。但要说到重庆的火锅哪家的历史最悠久,桥头绝对是当仁不让今天我们来探的这家重庆桥头火锅店,创始于1908年,是目前全国唯一一家中华老字号火锅了。传说当时沿江两岸有很多屠宰场,船工和纤夫将便宜的内脏买来,混合花椒辣椒等各种调料下锅煮食,称作“连锅闹”,既能充饥又能抗寒,这就是重庆火锅的原型。在太原,桥头火锅已经连开了四家,想必这味道也是杠杠的了。

最具人气的还要说说这"桥头牛油鸳鸯锅"。一边是麻辣汤一边是骨汤,桥头火锅的底料是他们的一大特色,郫县豆瓣、醪糟汁、花椒、辣椒、老姜、料酒、牛油、香料、等20多种调料精工细作而成,看着这翻滚的锅底,感觉隔着屏幕都能闻到香味。涮下几片肉,还不赶快吃起来。

桥头秘制嫩牛肉,片厚且大,也是提前腌制过的,下锅后煮制变色就可以吃了。

桥头秘制麻辣牛肉,看这颜色小编是有点儿怕,每一片儿肉都沾满了辣椒面,不过这也是很多火锅爱好者心中的NO1,既然吃辣,当然要一爽到底。


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《食遍山西》播出时间:

首播时间:每天晚上19:40


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