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钢管厂五区小郡肝串串香加盟店之浅谈生意越来越差的原因

小郡肝串串香加盟官微 2019-06-08 08:08:04

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关于开店,大部分餐饮人会遇到这样的情况。开始的时候,收入还行,后来却越来越差。要问什么原因,很多人真是摸不着北。其实生意好有好的理由,而生意差肯定就有差的问题,餐厅越做越差,大多数可能都出现了这样的问题,接下来钢管厂五区小郡肝串串香就店面经营管理经验在这个浅谈一二:



       1、开业仓促

 

  做餐饮,虽不讲究黄道吉日,但天时肯定是要重视的。很多餐厅开业,为了抢先时机总是很仓促的就开业,甚至是在很多东西都没有准备齐全的情况下。比如员工没有培训,从后厨到销售的整个体系还没有弄清楚。可想而知,这样仓促,不管哪一个环节都是乱糟糟的,所谓作为服务行业,消费者是不会给你多一次犯错的机会的。

 

  2、不重视口碑,口碑太差

 

  餐饮业是非常重视口碑的,尤其现在网络发展这么迅速,口碑的建立无疑是一招较有优势的营销。然而现今社会上很多餐饮人,总是忽视这一点,不注重味道,服务任性,菜品不升级等,在网上一搜就是一片差评,生意必定不会做长久。

 

  3、产品不重视,思维依然停留在过去

 

  过去人们在外面吃饭仅仅是为了满足肚皮,而现在,人们对餐厅的要求提高了很多,对产品更是十分重视。在他们眼里,产品要有卖点要有新意,才能足够吸引他们。然而很多餐饮人却不重视,思维依然停留在过去,脱节社会的发展,让经营的餐厅在市场冲击之下毫无反击之力。

 

  4、缺少必要营销

 

  在靠营销拉卖点的现在,如果没有整体的营销思维和策略,老板以为开业就等于“完事”,从没想到还要适时地进行营销宣传和促销,从筹备到开业,串串香加盟店还从没有做过一次宣传,开业以来也没有举行任何促销活动。

 

  5、员工流失率高

 

大家都知道在餐饮业,员工流动性是很大的。一个熟悉餐厅服务流程的服务员培训至少要半个月,再加上七七八八的东西,一个员工正式能投入到工作中需要一个月以上,创造利益起码是在第二个月。对于一个餐厅过来说,服务员工资虽然不是很高,但是因为服务员的服务,餐厅可能会流失更多效益。

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