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今年最后一次重庆小面、烤鱼培训 抓住最后机会

餐创天下 2019-05-15 16:19:46

烤鱼、重庆小面及旺店考察之旅

餐创大课堂——只做接地气的培训


8月24日在绵阳成功举办了张平建大师烤鱼和重庆小面及旺店考察活动,全国46名餐饮老板和厨师参加此次培训,满意而归,都表示收获很大。很多餐饮同仁又打来电话,问下一期时间,我们和张平建大师协商后,10月12日增开一期烤鱼和重庆小面及旺店考察活动,地点:无锡。希望餐饮同仁不要错过。


报名方式

【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费等,住四个晚上】

【合伙人只收食宿 材料费1300元】

【单学烤鱼2600元含食宿,单学小面2380元含食宿】

报名电话:18612251797 辛玉彬

时间:2015年10月12日报到,13日、14日、15日三天考察培训,16日早上结束。

地点:江苏无锡市新区长江北路格林豪泰酒店(新地假日广场旁边)

Q 餐创的烤鱼、重庆小面培训,有什么与众不同吗?

A 我们的培训是建立在实战基础上,经过市场检验、赢的客人喜爱的旺销烤鱼、小面,才拿出来与大家分享,这样才能让家人们学回去就能用(张大师无私奉献自己餐厅火卖的王牌烤鱼、重庆小面)。


Q 我们店也在经营烤鱼,香味不够是怎么回事,客人尝过一次就不来了。

A 烤鱼不香主要是红油熬制方法不对,配方不科学,香料粉配伍失败造成的。红油必须要耐心熬制,火候控制、下料顺序至关重要,红油至少经过一天以上的沉淀,才能够使用。


Q 烤鱼、小面配方会无保留传授给我们吗?

A 关于配方是否保留的问题,请家人们放心,餐创只做无保留、接地气的培训,配方100%公开,让大家学回去能赚钱是我们的第一宗旨,那么多期学员满意而归,回去打电话说烤鱼卖得很好,是对我们付出最大的回报。

往期花絮





亮点一:揭秘烤鱼和重庆小面系列核心技术:

一、烤鱼绝技培训:(授课:张平建大师)

a、百分之百的揭秘烤鱼老油配方和详细的制作步骤。

b、揭秘烤鱼粉、烤鱼腌料粉的绝密配方和详细的制作步骤。

c、传授十二个烤鱼味型以及各种味型小料的炒制技术。

【烤鱼味型为:麻辣味烤鱼,香辣味烤鱼,鱼香味烤鱼,剁椒味烤鱼,豆豉味烤鱼,蒜香味烤鱼,酸菜味烤鱼,泡椒味烤鱼,双椒味烤鱼,怪味烤鱼,鲍汁黑椒味烤鱼,鸡汤野菌烤鱼,印度咖喱味烤鱼,泰国酸辣味烤鱼等。】

d、鱼的宰杀技巧及烤鱼品种的介绍。

e、烤鱼炉的使用方法和操作技巧及烤鱼的烤制流程。

f、详解烤鱼店的厨房运作流程,烤鱼菜品的定价,烤鱼店如何做营销。

麻辣味烤鱼


泡椒味烤鱼



二、重庆小面系列技术:(授课:张平建大师)

a、张平建大师讲重庆小面系列(豆花小面、杂酱小面、肥肠面、牛肉面等)四项关键技术。

b:让面条口感更佳的主料配比;

c:小面复制酱油、姜蒜水制作关键;

d:红油熬制技术,如何做到香辣可口(核心内容);

e:各种臊子绝密配方。


亮点二:旺店考察

80平米翘起50万月营业额——鱼虾跳(无锡滨湖区太康新村店):

经营面积:120平方;餐位:55个;日营业额:1.5至2万;月营业额:45至60万;主营:龙虾、烤鱼、麻得跳(牛蛙);每天都在排队取号,限桌接待。

80平米小店月卖50万,主打夜宵生意的小店,投资40万凭借定位一年创造100万纯利。

考察亮点:装修;团队;菜品;经营模式。

建议餐饮同仁考察星级:☆☆☆☆☆。

目前有5家连锁店,分别为:无锡滨湖区太康新村店;上海金山店;苏州昆山店;无锡江阴店;无锡东亭店。

鱼虾跳


更多旺店考察、更多惊喜……


餐创集团2015年10月至12月培训课程安排如下

报名电话:18612251797 辛玉彬

10月12日:烤鱼和重庆小面技术及旺店考察活动,(授课:张平建大师),学费3980元,单学烤鱼2600元,单学小面2380元,地点:无锡。

10月19日:旺销熏酱技术、北方酱大骨、南方风味酱排、南北熏酱、流亭猪蹄、特色酱肘、青岛旺店考察,(授课:刘泉大师团队),费用3500元,地点:青岛。

10月22日:旺销水饺、包子、锅贴、煎包揭秘及青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),费用3200元,地点:青岛。

11月9日:第十期潮州卤水、烤猪蹄、吴山贡鹅培训(授课:曹尹飞大师),费用3900元,地点:合肥。

11月11日:第二期武汉黑鸭、凉拌菜系列培训(授课:曹尹飞大师),费用3500元,地点:合肥。

11月23日:干锅、冒菜、香辣虾、香辣蟹培训(授课:张平建大师),费用3980元,地址:无锡。

11月26日:时尚饮料和港台甜品培训(张平建大师团队),费用2680元,地点:无锡。

11月30日:淮南牛肉汤、北派绵羊汤、单县白汤、简阳红汤等及配套羊肉菜品、烧饼小吃班,(授课:曹尹飞大师),费用3280元,地点:徐州。

12月7日:鱼头泡饼、酱椒鱼头、剁椒鱼头、贡椒鱼头、砂锅鱼头、菌酱鱼头和北京旺销小吃培训及北京旺店考察,(授课:石万荣师徒)费用:3900元。地点:北京。

报名电话:18612251797 辛玉彬 餐创合伙人只收食宿材料费。

餐创集团培训学员合影:


报名方式

【本次活动费用:3980元含学费、食宿、材料费等,住四个晚上】

【合伙人只收食宿 材料费1300元】

【单学烤鱼2600元含食宿,单学小面2380元含食宿】

报名电话:18612251797 辛玉彬

时间:2015年10月12日报到,13日、14日、15日三天考察培训,16日早上结束。

地点:江苏无锡市新区长江北路格林豪泰酒店(新地假日广场旁边)


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