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天啊!想不到火锅底料还能这样做!

克拉玛依日报 2021-09-16 16:05:30

火锅咱们吃过不少了。但是今天这家有别于其他家店,因为这是一家专卖现炒火锅底料的店铺——“冷胖子”火锅底料,他家还做火锅外卖菜。

 “冷胖子”就是那个做水煮鱼的冷胖子,经过13年的茁壮成长,现在成立了自己的餐饮管理团队,旗下有诸多品牌。

昨天,老板冷先生邀请我到店里去尝尝火锅底料的味道。 “冷胖子”底料销售部在自由市场里。从北门往南走大约三十米的距离就看得到亮堂的店铺。

去之前,我心里还嘀咕。你们吃火锅,我吃火锅底料?合适吗? 进店后,才发现我多虑了。店铺里正煮着一锅鸳鸯锅,老板刚下了荤素搭配的食材让我品尝呢。味道怎么样?一会儿告诉你。

这家店铺的设置很有意思,进店正对的台面上摆放着“全牛油火锅底料”、“半牛油火锅底料”、“清油火锅底料”、“酸菜鸡底料”、“老鸭汤底料”、“香鹅汤底料”……

不仅种类繁多,买卖过程也很接地气。底料买卖论斤称,也有现用密封盒包装好的底料,满足不同顾客的需要。此外,你只需要告诉店员,几个人吃火锅,店员就给你称几个人的底料。不仅如此,这家店铺还免费提供咸盐、味精等调味品,确保你回家只需要往锅里加水就能煮火锅。

所以火锅底料是在冷胖子底料加工基地和现场制作完成,老板还告诉我,门口放的招牌匾上承诺:不含任何飘香剂,辣椒精,色素,假一赔万,吃了不用担心身上有火锅味,可见老板敢于真材实料。

在这家店里,老板每天准备一锅新鲜的鸳鸯锅,买火锅底料前,可以先免费品尝好吃再买。我先用三鲜汤烫了一片娃娃菜。“这是整只鸡熬制的汤底,不是香精调味品勾兑的,所以味道特别鲜美。”老板说。三鲜汤底特别鲜香,老板把煮开的汤底上的浮沫舀掉。娃娃菜被鸡汤完全的融入,进嘴后味道鲜香,后味是娃娃菜自身的清甜。

这是我第一次吃到这么鲜美的三鲜锅底。紧接着尝了尝辣锅。重庆火锅素来以重口味的标签示人,尝了一口,嗯,挺辣的,但又忍重庆火锅素来以重口味的标签示人,尝了一口,嗯,挺辣的,但又忍不住想吃第二口。第三口下去的时候,嘴唇开始有灼热感。老板说,今天,他放了一公斤的中辣锅底,其实一公斤的份量足够7-8个人吃了。爱吃重口味的朋友们,你们有口福了。 

下面说说火锅外卖!在店铺左边有两台冷鲜冰柜,这里的食材已经为你洗干净,贮备好了。荤素搭配,每盘只要0.5至30元不等。

5毛钱的菜也有?是的!!五毛钱的韭菜、五毛钱的大白菜、豆芽(你没看错,是一盘)。冬瓜、茼蒿、花菜、白萝卜、手擀粉通通只要3块一盘,金针菇5块,香菇8块。

荤菜则是8-30元,鸡翅尖10元,牛肉火腿12元,还有肥牛、鱿鱼、火锅丸子。重点说一下,这里的丸子不是市面散称10几块一公斤的丸子,是那种好的蟹黄蟹子制作的特色火锅丸。

对了,还有它家特色的卤水豆花和牛肉酥肉,正宗老家红薯皮,红糖糍粑,特别是专用的老家黄花菜籽油,口齿留香,我也推荐你尝尝。尤其是豆花很鲜嫩,牛肉做的酥肉很劲道,肉也很大块!

 只要你在家里宅着想吃火锅,但是家里没有电磁炉,没有鸳鸯锅,甚至连碗筷都不想洗。没问题,打个电话,老板啥都给你安排好。从锅到底料,从食材到味碟,必须提前安排打电话预定,或者通过美团、饿了么下单即可。满150元金额即可享受市区免费送货上门。

你负责吃,老板负责准备和配送。“之前有个顾客新装的房子,餐具都没备齐就打电话定了份火锅套餐。我们从碗筷、食材、小料、主食还有电磁炉和锅,一并配送过去了。”老板说:“在家吃火锅,只需扫码关注,点菜下单,就可以配送到家里”,都把服务提供到这个份上了,我以后根本不会再犹豫。

吃的正高兴,店铺进来一位哈萨克族顾客。调配师哈萨克族小伙哈依沙尔就出来与他沟通交流。“这位顾客是我们的回头客,新店刚开业的第一天他买了半公斤底料回去尝尝,然后这刚过几天又来了。”哈依沙尔说。

还有一个体会,昨天吃了辣锅,今天肚子没有不舒服。原来,这锅底里面也有秘密。老板说,重庆有一种茶叫“老鹰茶”,凡买我们麻辣底料都送一包,拿回家泡水,火锅汤里就加“老鹰茶”水涮菜,这样吃出来的火锅不会上火,肚子也不会不舒服拉肚子。

专注火锅底料研发13年,

“冷胖子”果然姜还是老的辣!

 福利 

冷胖子现炒火锅底料·鲜货菜,识别下方二维码,关注分享朋友圈有礼相送,还可以免费品尝试吃;

对70岁老年人、军人、劳模、优秀教师、孕妇、残障人士、过生日的,底料一律半价。(购买时出示相关证件,一证限1公斤);

凡消费的顾客可享受买多少,送多少活动,抵值劵;

全场8.8折;

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高丽媛 文

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