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老板,来碗小面!重庆这8家咔咔角角的小面排队排到心慌……

玩味重庆城 2019-06-15 06:43:14

对于重庆人来说

全世界只有两种面

重庆小面和其他面



舌尖的曾经导演说过

重庆人甚至可以接受火锅成渝各有特色

但绝不能忍受别人对小面评头论足



重庆人对小面的感情

简单直接

从一碗小面开启的早晨




1

- 芝麻小面- 


这家在袁家岗田家炳中学附近,一家隐藏在居民区的面馆,店家说一开始是没有名字的,后来有个常客给他们题了一幅字,便有了这个招牌。



芝麻小面特别的不是放芝麻酱,而是满满的芝麻。在佐料上用功的面都不会差。面的种类很单一,就是小面最多加个煎蛋。那些浇头都没得。



拌匀后的小面,裹上油辣椒,吃起来特别的香,佐料里没有放置猪油,入口清淡爽口,唇齿留香。



地址:九龙坡区田家炳中学下行20米

人均:5元


2

- 花市碗杂面- 


提到豌杂,花市这家想必攻略上出现了无数次。在解放碑很多人来打卡,人多时候直接站着端碗外面吃。



这家店的招牌就是豌杂面,满满的碗杂,煮的葩烂的豆子。搭配刚刚好,很入味。



面条很筋道。但个人觉得肥肠面要更好吃,肥肠软糯。裹在油辣椒里特别好吃。



地址:民生路9号(江二娃串串香旁)

人均:14元


3

- 桃源面庄- 


杨家坪西郊的网红店,环境很一般,店面不大,红色的价目表很显眼。



店里还有一个特色,苦藠肠头。汤喝起来鲜美浓郁,没有异味,暖胃又可口。



店里的牛肉面用量特别足,鲜艳的红油浸泡着面条,大块的牛肉摆放在上头,让人



地址:冶金路冶金四村16号

人均:10元


4

- 二娃郡花面- 


晚上十一点去打卡,门口都坐满了。可见生意多好。这家从下午开始营业,一直到凌晨。



搪瓷小盆里装着郡花面,泡椒炒郡花挺入味的,但是加了咸菜这些整体味道偏重。



汤底香辣,面条筋道有嚼劲,份量不是很多,郡花面配煎蛋,简直不摆了。



地址:龙溪余松二支路渝安龙都7栋

人均:15元



5

- 老地方猫儿面- 


磁器口的猫儿面还算是小有名气,招牌碗杂,干溜,鸡杂面。




泡椒鸡杂面,鸡杂特别入味、一点也不腥,分量多,辣味足,还提供各种凉菜卤味,下酒很安逸。



地址: 磁器口南街5号附13号

人均:18元


6

- 陶记面庄- 


必点碗杂面,入口咸香顺滑,油汪汪的颜色甚是好看,豌豆软烂,调汁厚实,浸满肉汁的面条搅拌后越吃越辣。



还有肥肠面和鸡杂面也是这里的特色。肥肠的口感软糯有劲道,配点油和面一起搭配简直绝妙。



地址:渝中区鲁祖庙花市15号

人均:15元


7

- 七村姊妹面庄- 


这家面庄的位置,倒也没攻略上说的那么难找。就在杨家坪正街新华七村公交站旁。店面很破旧,但是丝毫不影响他的人气。



店里小面有一两、二两、三两可以选择,这点很好。干溜和汤面两种。所有的佐料都摆在一个桌子上,老板娘娴熟的打好调料,再把面条挑进碗里。



这家是最喜欢的了,花椒的麻味适中,里边还加入了肉末,油用的是哨子油,拌着面条,一碗下肚,简直爽翻。



地址:杨家坪正街2号

人均6元



8

- 小唐面庄- 


这家面庄开了10年,换了4个地方。面积小,环境很一般。来吃的食客总是络绎不绝,丝毫不影响他的人气。



杂酱的肉酱大颗,味道浓郁,豌豆煮的很耙,肥肠洗的很干净,没有腥味,牛肉虽然煮的很糯,但吃在嘴里很有嚼劲。



豌豆真的煮的很耙,但是那种耙不会过于太糯,失去豌豆该有的硬度。杂酱都是采用上好的后腿瘦肉,配上秘制酱料,吃在嘴里绝对不是一般的肉能比。



地址:重庆市渝中区华一路17号 (一号桥协信公馆上行200米)

人均16元



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