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火锅底料抽检报告:独家秘方真有“毒”,底料掺杂罂粟壳

硬核品质 2019-05-10 07:54:23

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   提示:本文约1318字,阅读全文4分钟

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俗话说的好 

谈恋爱不如吃火锅



没有什么事情是一顿火锅解决不了的

如果有的话那就2顿、3顿、4顿......



外面的火锅总是那么好吃

吃了一次还会想吃第二次、第三次

究竟是店家的独门秘方让人欲罢不能

还是添加了某些让你上瘾的“毒品”

很不幸,答案是后者


2018年12月,《消费者报道》整理了

国家及省级食品药品监督管理局

近5年来关于火锅底料的质量抽检报告



抽检结果



都说火锅底料是火锅的灵魂所在

一顿火锅好不好吃

就看它了

本次抽检结果显示:


国家及省级食药监共抽检出

23批次不合格的火锅底料

不合格主要原因是检出罂粟壳成分

那可丁、罂粟碱、吗啡、

可待因、蒂巴因


其中

四川省屏山县五味轩鱼庄登榜2次

从省份来看

四川成为不合格火锅底料的重灾区

占不合格比例的43.5%



从不合格项目来看

那可丁、罂粟碱、吗啡、

可待因、蒂巴因等“毒品

频频上榜,累计达59次

其次是酸价不达标、

苯甲酸等防腐剂的超量使用问题



用罂粟提香



大多数罂粟壳本身并没有味道

有的甚至带有一点酸涩苦味

因此增香、提鲜恐怕只是谣传

反而这些生物碱

可令人产生一种愉悦的快感

并逐渐形成依赖而成瘾



在火锅底料中检出的5种罂粟碱成分中

吗啡是极易成瘾的物质之一

连续食用3~5天即可产生耐受性

一周可致成瘾


山东省市中区真虾涮涮火锅店

鸡汤(火锅底料)中检出了罂粟碱、

吗啡、可待因、那可丁,吗啡的含量

就高达990μg/kg

长期食用或“离不开”它


餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳

主要用于招揽回头客

为了掩人耳目

这些不法商家一般不会

将完整的罂粟壳加入到火锅

而是将罂粟壳或籽磨成粉末

或制成水浸物混入到火锅底料等食物中

一般人不会发觉



抽检数据显示

在四川省达州市通川区

良友二娃串串香火锅店

的火锅底料中被检出的“罂粟壳成分”最多

可待因为165μg/kg

罂粟碱为481μg/kg

那可丁为926μg/kg

吗啡为1990μg/kg



四川火锅不合格:占4成



在23批次不合格火锅底料中

四川省屏山县五味轩鱼庄登榜2次

涉及火锅底料油(散装)、

火锅底料(统一配送散装)两种产品



曝光的“中招”者多为火锅店

从省份来看,这些不合格火锅底料

共来自6个省份及直辖市

其中

四川省成为不合格火锅底料的重灾区

多达10次,占比43.5%

其次是山东(5次)、重庆(4次)

河南(2次)湖南(1次)吉林(1次)



如何识别




/ 

看外观


罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形

如鸽子蛋大小,一头是尖的

另一头是6~14瓣冠状物

其壳体上往往有人为切割的多道刀痕




/ 

凭感观


初次食用加入了罂粟壳的火锅或小吃后

一般有心跳加快、脸色微红、

不易入睡等感觉

这种情况因个体差异

以及火锅中罂粟壳含量而有所不同




/ 

技术检测


罂粟壳使用多为隐蔽

个人鉴别较为困难

消费者如果对食用的食品感到可疑

可留下不少于50mL的火锅汤

最好取油分较少的底层汤汁

送到当地毒品检测机构

或公安刑事技术检测部门进行成分分析



小匠友情提示

如果误吃了“罂粟壳”

应多喝水、多吃蔬菜及水果

因为水能加快有毒物质的排出

蔬菜及水果中纤维物质也可以降低其吸收







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