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【实战火锅培训仅需5800元】20余年火锅直营经验,秘制配方全公开,全套技术无保留传授!

助成餐饮 2019-05-12 08:02:17



火锅业竞争激烈,

如何减少流失留住老顾客

服务效率低、人工成本高,

如何提高翻台,实现持久盈利

原材料成本越来越高,

怎样减少浪费提高毛利率

现在菜品也看“颜值”的食代,

如何提高产品出品“颜值”?

面对机遇与挑战并存的行业形势,

如何开好一家火锅店?

●2018,备战火锅季

你的火锅店如何突破困境


本期培训内容:

///    4大锅底

菌汤锅骨汤锅,番茄锅,香辣锅

关键点:

①香料和原材料的选择及搭配比例;

②底料炒制、熬制的核心方法;

///    4大蘸料

招牌麻酱,菌菇酱,海鲜酱,香辣酱

关键点:

①各种蘸料制作方法与技巧;

②蘸料的多种搭配方法;

///    11种肉品

●鲜切小羊腱,羊上脑,羊腹肉,羊腱肉

雪花牛上脑,雪花牛肉,鲜切牛花腱

●雪花黑猪肉,乌鸡肉,高钙肉,雪花米龙

关键点:

①优质肉类选取技巧;

②肉类切法、摆盘等处理方法,如何保持新鲜?

///    4种特色丸滑

羊肉丸,虾丸,珍珠脆骨丸,麻辣龙利鱼丸

关键点:

①如何选择制作肉丸的部位;

②丸子弹嫩爆汁的核心技术;

///    多种特色涮品

●海鲜姿造

●鱼类姿造:淡水鱼,多宝鱼,龙利鱼

●蔬菜拼盘,菌蔬拼盘

关键点:

①各种姿造的摆放技巧;

②如何真正做到投量小、收益高。

///    2种特色面食

五谷杂粮面,麻香小烧饼

关键点:

①所需用料的科学配比;

②和面技巧、压饼手法、烤制时间的掌握。

///    本期培训导师

///    往期培训花絮

///    骄龙餐饮荣誉展示

///    附赠超值大福利!!

骄龙餐饮11大直营店免费参观!

8000吨食材储备基地免费参观考察!

不可错过的与金牌店长及火锅专家面对面现场交流机会!

///    培训时间及地点

报到时间:2018年9月27日

培训时间:2018年9月28-30日

培训地点:山东省济南市章丘区309国道与石河街交叉口路南骄龙餐饮创业孵化基地

///    价格及说明

培训费用:5800元/人

名额限制:本期培训仅限20

(注:本期培训采取“小班制实操落地培训班”模式,报满为止,满员即停止报名渠道)

联系方式:

报名热线:400-688-3828 或在文章底部留言



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