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重庆这两家火锅店搞事情,我却输的一败涂地...

重庆吃喝玩乐排行榜 2020-09-10 16:51:23

重庆这座时尚与复古并存的城市

是火锅爱好者的天堂

藏着一些经典的老字号火锅店

也有新潮的火锅美食

当传统与新派相遇

会碰撞出怎么样的火花呢?




青一色火锅

你见过火锅是绿色的吗?


吃惯了重庆老火锅的榜妹,对于火锅锅底可谓是极其挑剔,除了讲究一个麻辣鲜香,还要色泽红亮,让人一看就有食欲,可偏偏重庆就有那么一家火锅店反其道而行之,他家的火锅居然是绿色的?



青一色火锅,招牌是青绿色,装饰青绿色为主调,墙上的海报也是青绿色,服务员的胸牌是青绿色,就连锅底也是青绿色的……在店中,所有的食客都被青翠欲滴的绿色所包围。



他家的锅底分青椒锅和红椒锅,口味都不算特别辣,不过既然是来体验新派火锅的,榜妹果断点了一个青椒、菌汤鸳鸯锅,锅底端上来后是小锅,单人单锅,上面漂浮着些许青椒,老板说锅底是由青辣椒、青花椒调制出的植物清油火锅,果然汤一煮沸,马上就能闻到一股清香怡人。



好的汤底还要搭配好的食材,才是一顿完美的火锅,他家的菜品一看就很新鲜,虾肉丸子分量很扎实,都是纯手工捶打,真真实实的虾肉,一口一个爽爆了。




毛肚烫过之后依旧脆爽,入口化渣,搭配上辣而不燥、口感麻味绵长的新派锅底,又吃出了不一样的韵味。



更值得一提的是他家的肥牛,切得很薄的一片,涮几下就可以吃了,鲜嫩细滑,口感特别好,份量又很足,一盘肉吃下来吃货表示hin满足。




因为是植物清油火锅,从开始到最后过程中汤底都没有凝固,吃完了主菜还有各类自助小吃,水果,糯米红糖粥,凉拌海带丝等,两个人一共才花了一百多块,性价比真的超级高!




店名:青一色重庆火锅

地址:大坪石油路龙湖时代天街A馆4楼19号

推荐指数:★★★




巴福老火锅

原来我一直吃的都是假火锅


来重庆这么多年,榜妹一直以为自己还是很能吃辣的,直到我遇见了它 — 巴福老火锅。



都说重庆的卡卡角角出美食,这一次榜妹终于亲身体验了一次,他家环境嘿一般,门前坝子里扯开几张桌子就能做生意,他家的位置有点偏,具体有多偏?话不多说直接上图。



顾客多是附近的居民,当然也有不少像榜妹这样被种草后大老远跑来拔草的吃货。不过虽然环境不咋地,位置还偏,但是生意确是非常的好,大多是冲着他家那口正宗的九宫格锅底味道去的,去的晚了还要担心没位置坐了。



他家是一口深深的大锅底,格成一块块的九宫格,每格里面放着重重的醇厚的牛油,闻着味道就知道够味!



随着火力的慢慢渗入,牛油化开,火锅便煮沸了,阵阵香气扑来,于是果断下菜,开涮!



为了照顾小伙伴点了微辣,但吃到后面劲道越来越足,我这么会吃辣的人还是有点hold不住,入口除了辣之外,还很香,安逸惨了,仿佛以前都吃了假火锅一般。



他家的菜品也很新鲜,点了盘酥肉全是瘦肉,苕粉很Q滑,鸭血新鲜爽滑,毛肚涮锅之后尤其Q弹鲜嫩,记得一定不能煮过,老了影响口感太多;鸡爪都是去骨的,吃起来特别方便,这个可以多煮一些时间,特别香特别入味。



特别值得一提的是,他家做成开花状的鸡胗很好吃,涮入火锅半分钟后捞起,别有风味,鲜辣浸透,引爆味觉。老肉片也是入锅涮几下就特别入味,耙牛肉很好吃,卤得绝对没话说,放入火锅煮后,辣味收汁把卤的鲜美逼了出来,入口特别鲜,肉质也很棒!



吃了一个多小时后终于结束了这场“战斗”,算下来两个人才花了130左右,还算是比较便宜的了,最重要的是味道吃的巴适,吃的很满足。




店名:巴福老火锅

地址:两路口体育馆附近(近急救中心)

推荐指数:★★★




其实无论是新派火锅还是传统老火锅

做美食永远是味道至上

味道好才能俘获众多吃货的胃和心

各位爱觅食粉丝宝宝

你们心中如果有能瞬间攥住味蕾的神级馆子

快来告诉榜妹吧,榜妹爱听~


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编辑:泰尼主编:谢谊 

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