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重庆市智彭阳乐餐饮管理有限公司办公室 2016第34期11月

智彭阳乐 2020-09-08 07:41:54

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改革片区管理提升管理成效


为进一步精简片区管理人员,提升工作效率,更好的落实片区管理责任制,公司将彭水县学校食堂管理片区进行调整,将以前的12大管理片区划分为桑柘、保家、靛水、普子四大片区,重设四位片区经理,公司领导兼职督导员,督查、跟进各片区管理工作。并于11月开始正式试行。



近期,公司副总经理李光辉对新政策的执行情况进行了督查。通过实地查看和校方走访,新的片区经理工作更接地气:强调食品安全,规范库房及台账填写,设备正确使用,菜品提升指导等,片区经理一改过去走马观花式的检查,逐一蹲点食堂,找问题,抓改变,重细节,求质量。从师生访获悉,菜品质量提升较大,随时能尝到品,学校满意度较高



本月起,公司将从日常管理、食品安全、师生满意度、食堂成本控制等方面对大区经理进行考核,纳入年终考评,实行末位淘汰。新管理政策的试行,通过片区经理之间“传、帮、带”,督导员的监督与协助,学校食堂管理水平一定会有进一步提升。










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