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开了18年,全重庆独一味,小面爱好者的你还没吃过?

重庆吃货王 2019-06-29 12:38:33


又是6月,每到这个时候

兔子就想起了自己的高考岁月,

补习复习排得满满的,真是苦日子啊

可等你毕业了工作了,回头看看

又感觉好怀念那段时光


怀念那些一起走过高中岁月的兄弟姐妹,

怀念那些急切又有点啰嗦、

还天天催你复习的老师,

怀念那个不管有没有拼命,

仍认认真真准备高考的自己。

怀念那些一去不复返...


于是一点点小忧伤,一点点小唏嘘

就爬上兔子心头了。

这样的时候....

最好的解决方法就是——吃! 

哈哈哈哈,身为一个资深吃货,

有什么是吃解决不了的?


今天兔子就在考前,帮大家探索一家,适合在你高考后狂欢,收尾时来喝碗汤吃碗面的地方。还不谢我~~


走你!虽然老板只给100块,

兔子也要亲身为你们探索美食!

好吧,兔子本来就喜欢吃,哈哈哈哈!


这次兔子带大家来的,是老杨家坪的朋友给兔子强力推荐的——桃源面庄!



之所以叫桃源,是因为开在杨家坪最老资格的小区--桃源小区的旁边,一说到这个地方,老杨家坪都是很有感觉的。从开业到现在,一转眼18年就过去了,老板夫妇也从一对年轻CP开成了老夫老妻,岁月的味道都沉淀在了这一碗面里。


18年来,桃源面庄不光深受周围的住民喜爱,就连走南闯北到重庆来拍戏的明星,也有好多闻风而来——李修贤,唐国强更是戏服都赶不及脱就跑来吃了。棒棒军里面的胖妹一看就是爱吃的主,也是到重庆一下车就要来整上一碗的。


好了,先不多说了,按照兔子的原则,千言万语化作一个字——吃!



全重庆唯一:苦藠肠头面


到桃源面庄,一定绝对必须要吃的就是——苦藠肠头面!你别说,全重庆这么多做面的,想要吃到这一口,还真只有这一家!


很多人也许都跟兔子一样,一直以为肚子是炖汤的好东西,肠头只能红烧,但吃过桃源的这碗汤才晓得,肠头清炖好了,实在比肚子高明!



面是清汤的,对于一只重庆兔子,确实有点接受障碍,于是准备要碗面再自己加一点点辣椒,结果老板强烈不建议这样,说会坏了汤味。于是按照她的建议,要了一碗小面+一碗苦藠肠头汤。



不得不说,老板是对的!!汤鲜美,肠头软糯,口感嫩到你真的吃不出来是肠头。苦藠刚好炖耙,清香味恰到好处的融进了汤里又不至于炖烂坏了口感,汤味是绝对清新的香,完全打破了兔子吃之前怕肠头腥味重的顾虑。



这也不得不说下老板的勤快,为了保证新鲜和口味,这碗汤每天都是现烧的,有时候甚至一天要烧两次。好汤是要实在的付出才能得来的。当然这碗汤也是有秘诀的,叔叔悄悄说给了兔子听,但是兔子不得不说出来,嘿嘿!


守住老手艺


老杨家坪,几人还识得?


其实这苦藠炖肠头不算是桃源面庄的原创,早些年在化龙桥就有一家,很受周围的老住民喜欢。后来化龙桥片区拆迁了,汤就吃不到了。桃源的嬢嬢是老化龙桥,阀门厂的,对这个肠头面很是怀念,正好叔叔又本来出身饮食世家,老一辈就是杨家坪饮食公司的,对于饮食的门道自然信手拈来,于是就有了现在的桃源面庄。



桃源的肠头面是对老手艺的一份传承,让消失的美好又再重现,所以好多老化龙桥的都慕名而来。这份老手艺现在成了重庆唯一的一家也让人晓得重庆的面,除了辣,还有更丰富的千百滋味。



当然,辣肯定还是重要的,所以对于海椒的制作,桃源也是走心的。仍然用老手艺,海椒都是手工炕,手工盅。天天现盅,不香都不得行。以至于经常有食客来买,老板就准备好了罐子,有人要的时候就给你装一罐。


桃源必吃


除了招牌肠头面,小面味道也巴适,虽然作料并不花哨,但手工炕手工冲的海椒比机器打的香到哪里去了,面够筋斗,分量足,配上一碗肠头汤,是第一次吃桃源面庄的必修课。



肥肠面的肥肠绝对干干净净,每天都是自己买来洗的,不是超市洗好了那种。肠油都是去干净了的,所以绝对没有肥肠的油腻感。



牛肉面牛肉的筋膜都剔除干净的,炖得恰到好处,入味又入口化渣,虽然不至于像有些专攻牛肉面的那么出色,但绝对属于上品了。



提醒下,如果遇到市场上的原料不好,老板是宁愿不卖也不会将就用次等料的。所以有时候可能有一两样种类是暂缺的。


如果说肠头,牛肉,肥肠是桃源面庄的三结义,那我觉得,抄手肯定要算第四个。就像很多人都会想刘关张要是再加上个赵子龙就完美了。馅都是新鲜的胛子肉,每天现买亲自去绞肉,怎能不好吃。如果桃源的三样招牌都试过了,抄手也是很值得吃吃的。



18年了,从凌晨到天亮,从天亮到凌晨,桃源面庄滋养了一群夜猫子的胃,又喂饱了附近的79中,钢铁中学的早起学子。桃源的这碗面这碗汤早就融入了这个城市,这片区的生活里,血脉里,成了这个城市的一份有温度的味道。



我问老板现在的桃源名气也有了,生意也是只愁忙不过来了,为什么还要开24小时,不累吗?老板说:食客都熟了,我要是不开了,就总有种对不起人的感觉。或者说就像晓得各人的娃儿在外面耍得晚,你总还是要给他做好一碗汤,一碗面,等他回来吃的嘛。


做饮食的心,不就是知冷暖了人情的心么?


好了,吃得饱饱吃得好好,

毕竟预算只有100,兔子算账了:

本次品尝:

小面一碗6元,

苦藠肠头汤一碗10元,

牛肉面一碗14元,

茶叶蛋一个2元

6+10+14+2=32元!

哈!100元预算绰绰有余,

吃货们大胆放心去吃吧!


桃源面庄


参考人均:12

联系电话:18983123909

营业时间:24小时

地址:杨家坪西郊2村

兔子建议:第一次可尝试苦藠肠头汤+小面的搭配,麻辣也吃了,汤也喝了。


重庆货王


 

吃货兔请你吃顿饭,吃遍九区十二县!

 


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