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新餐饮模式席卷全国 纵横客智能POS落地重庆

餐饮O2O学堂 2019-06-03 12:56:32

9月13日,口碑云纵携手推进的“新餐饮 新机遇”论坛行至重庆,在当地餐饮行业引起极大的轰动。事实上,自今年7月份以来,餐饮行业就发生着不可逆的变革。口碑携云纵等一众ISV正引领全国餐饮门店以指数倍增长速度转型智慧餐厅。


不分地域、无论规模大小,众餐饮门店纷纷求变。标志性事件是口碑于今年7月18日在上海发布的“新餐饮智慧餐厅解决方案发布会”,这宣告着新餐饮模式的赛道正式开启,而口碑云纵携手推进的“新餐饮 新机遇”13城论坛,则一步一个脚印地将智慧餐厅迅速复制到各大城市,让智慧餐厅的价值在全国蔓延开来。




痛则思变”,传统门店转型新餐饮迫在眉睫

 

“硬成本”的提升,餐饮行业利润面临空前挑战。据支付宝官方发布的权威数据显示,“2017年度餐饮业整体成本同比上升15%左右,场地租金增幅为8%,然而,整体利润只上升7%。”利润的上涨赶不上房租和人员成本,“三高一低”的经营压力,“痛则思变”,这就要求商家更聪明地做生意,即降本增效。


“消费者变,商家需主动求变”。与此同时,消费者特征也发生着空前变化。当下,作为消费主力的80后、90后群体,消费观念、消费能力、消费欲望与上一代完全不同。他们标榜自我、紧跟潮流、个性标签明显,关于消费,他们“花心又健忘”,传统餐饮已然不能满足他们个性化的需求,餐饮商家必须打破传统的等客上门的形式,主动出击。


还有非常重要的一点,受地域限制的特殊性,餐饮商家意识到,历经几年的O2O发展,单纯的线上引流并不能做到餐饮门店客流最大化,只有秉承“拉新与再营销并重”的思路,即线上引流、线下流量再运营,打通线上线下,才是稳固客流的根本。


纵观以上种种,传统餐饮模式转型已成餐饮商家面临的必选题。


降本提效增收,智慧餐厅消除传统餐饮痛点


如何转?口碑提出的新餐饮模式引领着中国餐饮行业发展的风向标。新餐饮模式即以阿里体系为流量基础,依托先进的互联网技术和大数据、人工智能分析等手段,指导商家生产、运营提效、精准营销,最终不断提升餐厅的利润与价值。


新餐饮模式下的智慧餐厅,整体逻辑是大数据驱动下的人、货、场重构,它打破时间空间限制,提升门店坪效;打破人员限制,提升运营效率;变被动销售为主动出击,提升营业收入。即,前厅打通到店自取、零售,以阿里系平台超级入口流量,为商家引流守客。


通过全渠道接单、在店里聚合排队、会员、点单等数字化服务,提高店内营效。后厨智能接单、智能配菜,优化作业流程。同时,沉淀运营数据,进行精准的会员营销。

 



带客提效:以纵横客为代表的智能POS是智慧餐厅必备


转型新餐饮、智慧餐厅价值落地,以纵横客为代表的智能POS则成为必备工具。


纵横客智能POS“带客”有道


纵横客智能POS直接连接口碑客流平台,帮助餐企运营口碑线上店铺、聚合口碑、饿了么等外卖平台接单流量,同时以桌边付款、扫码点餐等功能,优化到店消费过程,帮助餐企实现“一店三开”,三股客流,源源不断,保障餐企客源,强力实现餐企的营收增长。


具体来说,纵横客通过四步,帮助商家实现回头客暴增:      

                 

第一步“连接”:纵横客智能POS连接口碑平台,以此为入口为商家引流。


第二步“链接”:在支付阶段,纵横客智能POS“支付即会员”帮商家获取顾客的有效信息,商家对会员“知根知底”,获取顾客画像标签,深度链接。


第三步“属性”:基于纵横客智能营销系统,根据链接顾客所获取的标签,商家可进行相应的会员分层。针对不同层面的会员属性,对会员进行精准营销。比如针对女性标签的会员进行妇女节满减、针对过生日的会员做生日送券等等。


第四步“转化”:这些智能营销活动精准触达顾客,便于刺激顾客二次消费,从而促进了复购率提升。



这些智能营销活动精准触达顾客,便于刺激顾客二次消费,从而促进了复购率提升。


纵横客“提效”有方


纵横客智能POS解决方案,作为新餐饮首款超轻ERP解决方案,凭借云纵在餐饮会员、智能营销的多年积累与沉淀,纵横客智能POS从“会员、收银、营销、服务”多维度出发,帮助餐饮老板“降本增效”。


商家使用纵横客,能够实现多场景智能扫码点餐。纵横客支持顾客自助扫码点餐、预约点餐、多人自助点餐等场景,在分流点餐高峰期店内点餐压力的同时,更优化了顾客的点餐体验、提升了点餐效率。


聚合外卖,是纵横客的一大优势。从多平台点餐订单管理到配送,纵横客能够为商家提供完整的解决方案、一体化的营销管理,商家可以多个外卖平台同时管理,无需繁琐切换,节省时间、提高效率,也不用担心漏单。


纵横客支持移动支付、储值卡收银、现金收银等多种收银方式,同时兼备桌边付扫码买单,缩短收银时间、提高收银效率,提升顾客消费体验。


纵横客可以让整体经营数据报表可视化,店主对经营状况“心中有数”,纵横客的智能交接班等功能,都使得餐企的经营更加便捷高效。

 

遍地开花 落地重庆:智慧餐厅成功案例印证新餐饮模式


此次云纵口碑开启的席卷全国的“新餐饮 新机遇”论坛,极大地推动了中国餐饮行业的智慧升级。而各地智慧餐厅成功案例,也为新餐饮方向、智慧餐厅价值提供了充足的论证。


在北京,纵横客智能POS助力全聚德转型新餐饮,一个月多卖出46000只鸭子。


在河南新乡,餐饮品牌豪宾豪牛排使用纵横客智能POS以来,单月就实现交易数量增长4千笔,比上月提升844%,交易额提升276%......


青岛,具有12家门店的连锁品牌“好一家牛肉粉”全部门店使用纵横客智能POS解决方案后,在口碑平台,用户对“好一家牛肉粉”的点评率提升至90%。


在重庆,老灶房乡村菜16家门店在6月接入纵横客智能POS后,提升门店收银效率之余,2个月吸纳6238个新会员。通过系统对会员画像及经营数据的分析,老灶房乡村菜在口碑门店发布了招牌特色菜的推广优惠券,不到半月屠场千层肚就被领取3千多份,活动次月交易额增长24%。重庆其它餐饮门店,如渝信川菜、JAMES芝士排骨米米鸡、银鲨国际美食百汇自助餐厅、亲古烤肉、渝秀麻辣自助式火锅超市等,也都借力纵横客智能POS成功转型智慧餐厅。


提升效率、提升收益、提升好评度、增强与用户的双向沟通……随着口碑云纵携手推进的13城会议,纵横客智能POS助力改造的智慧餐厅已经全面开花,并助力他们成为新餐饮赛道上的先行者与领跑者。

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