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【专访】多美味餐饮西南公司总经理郑玉平:多纳多将在重庆及西南开150家

西南商业地产汇 2021-01-23 09:43:30

  (赢商网重庆站报道)民以食为天,随着人们生活品质的提升,精致化生活的提高,特色餐饮和有文化底蕴的地方菜越来越受宠,而且这种趋势也将一直持续。然而西南区域特别是重庆、四川,在中国的餐饮占据重要地位,也将引领这个潮流趋势。有相关数据显示2014年上半年,全国餐饮收入12989亿元,同比增长10.1%,其中重庆餐饮收入181.4亿元,同比增速12.3%,增速比上年同期提高1.9个百分点,特色餐饮、地方菜比较受青睐。

  据了解多美味餐饮管理有限公司是一家集品牌运营、物流配送、生产研发等为一体的综合西式餐饮企业,昔日从1998年的38平米小店开始,已经整整16个年头,秉持“让每家店赚钱”的经营理念和目标,用心为每位顾客提供物超所值的服务和舒适就餐环境。如今管理团队已发展到300多人,旗下运营多美味、多纳多、扁肉西施和My味四大品牌,单多美味在全国已开近200家门店,布局福建、浙江、江西、河南、安徽、贵州等省市,版图扩张迅速,那么多美味餐饮既不是地方菜也不是特色餐,是如何做到在变中求发展,迎合消费者需求,做大做强的呢?为此赢商网记者专访了,与厦门多美味餐饮管理有限公司风雨同舟12载的西南公司总经理郑玉平 。

厦门多美味餐饮管理有限公司西南公司总经理郑玉平

  多美味餐饮采取“包围战术”布局

  以“产品”和“服务”赢得消费者的青睐

  据了解,目前,多美味餐饮已成为本土西式餐饮的标杆性品牌,多美味旗下的各大品牌均已获得市场的认可。郑总称,之所以多美味餐饮能取得如此骄人的成绩,取决于采取“包围战术”进行全方位布局的结果,即从四周向中间突围,以福建为品牌根据地,拓展向东往浙江江苏山东,向西拓展贵州重庆四川广西云南,从北拓展吉林、黑龙江,后向中原突进,达到包围的目标。

  多美味餐饮不仅在战略布局上高瞻远瞩,在产品品质上更是注重。多美味餐饮认为产品品质是任何品牌的立足之本,自成立以来一直将产品品质放在首位,对供应商的要求也非常严格。郑总表示,多美味餐饮的供应商大多是世界500强企业,最重要的一点是企业内部有一个强大的品控部门,时刻监督管理产品原料品质和出品品质,一发现有问题或过期产品,即刻废弃;同时每个月都安排第三方公司进行神秘顾客调查评分和产品品质与餐厅管理组的绩效挂钩,严格杜绝类似前段时间,麦当劳、肯德基事件发生,确保产品的品质无忧。

  郑总还特别强调:“做好‘产品’与‘服务’,才能赢得更多的消费者青睐,至于独特的营销方式,我们也在不断调整研究,关键是要给顾客实在好处,2015年我们的营销方式会有较大变化,在这边我就不便透露,到时候请大家多关注我们。当然我们也将重点与有实力和品牌的购物中心紧密配合,结合各区域市场的需求及特性,与他们捆绑营销,深度合作。”

  谈到营销,不得不提团购。一个耳熟能详词语,随着,消费者生活方式的变化和互联网的发达,应运而生。郑总指出,团购之所以成为“香饽饽”,其因为团购已成为一个品牌商和消费者双赢的平台,品牌商在区域范围内达到宣传和吸引顾客上门消费的效果,而消费者获得实在的价格优惠。

  当然但团购不是万能的,没有优质、过硬的产品、人性化、热情周到的服务,即使采用多么独特的营销方式或者团购,将消费者吸引到店里消费,也将是昙花一现,过眼云烟,要留得住消费者,培养消费者到店情节。此外,需要根据市场的变化,实时作出经营调整,顺势而为。

  多美味、多纳多、扁肉西施和My味四大品牌各具特色

  多纳多未来将在重庆及西南区域开150家门店

  目前多美味公司旗下运营了多美味、多纳多、扁肉西施和My味四大品牌,四者之间各自具有明确的定位、理念及口号等,各具特色,不分秋色。

  郑总分别详细的介绍了,多美味、多纳多、扁肉西施和My味四大品牌,言语中透露出骄傲。

  多美味在原来西式快餐的QSCV基本要求的基础之上,不断结合中国消费者的需求研发相应的产品,提出“由我就不同”的品牌口号,在全国拥有近200家门店,主要集中布局在福建、浙江、江西、河南、安徽、贵州等省市。

  多纳多成立于2007年,是集合比萨和牛排的休闲西餐厅,旨在满足中国消费者不断提升的生活品质和精致化生活方式的需求,其理念是“更多”的赠予,不管是产品的质、量和价上,让顾客在我们多纳多有更多的惊喜。品牌口号为“多相聚、多惊喜”。

  在多纳多拓展需求方面,郑总说:“多纳多在重庆已开设3家门店,西南区域已有20多家门店,除了其中两家店因门店选址原因还未盈利,其他都有良好的业绩。未来3-5年重点是进一步推动多纳多的市场,同时推进其他品牌的成长,多纳多未来将在重庆及西南区域开设150家门店。”

  扁肉西施一听到这个名字,第一反应是什么呢?美女西施?还是丑女东施?扁肉西施不是人,是以扁食为主,将福建闽北具有几百年历史的地方小吃,将其标准化,通过更有品质的产品、就餐环境和服务呈现在消费者面前。如此具有遐想空间的名字,想必此名字,或许具有一定的揽客力。

  “目前扁肉西施品牌主要在福建区域开拓市场,希望通过福建市场的运营与管理,能够研发出能够适合全国市场推广的产品及服务体系。相信过不了多久,扁肉西施就会在中国的西南区与大家见面了。”郑总说。

  随着消费诉求的增加,My味因迎合当今年轻消费者而产生的。郑总指出,“My味主要是提供纯正意式手抛比萨和经典休闲小吃饮料,而店面的选址以商住结合区为主,面积在60-100之间,店内装修更加休闲和随性一些。”

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