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重庆市智彭阳乐餐饮管理有限公司办公室 2016年4月

智彭阳乐 2020-08-04 16:33:39

消息速递

四月,智彭阳乐公司狠抓落实食品安全常规工作,并着力于员工技能培训,从根本上提升供餐质量。



1 联合检查,助推食品安全


4月5日到4月8日,县食药监分局和县教委对彭水县春季开学期间学校食品安全进行了为期四天的联合督查。我公司所管理的张家坝小学、三门小学、三会村小、岩东中心校、高龙完小、朗溪中心校等60多所学校接受了检查。




本次检查是开学以来最大规模的全方位食品安全检查,并将村小食堂的食品卫生安全情况纳入了督查重点。经过此次检查,村小食堂工作人员的食品卫生安全意识得到了极大的提升,同时也促进了公司本年度重点规范村小食堂管理工作目标的顺利推进。


2片区交流会,提升供餐质量


4月23日智彭阳乐2016年食品安全暨菜品交流首场片区培训会在郁山中学举行。本次培训会是由公司生产部、督查部、食品研发部和郁山片区、走马片区、保家片区、连湖片区共同举办。郁山中学副校长宋成波和公司相关领导参加了此次培训会。





培训会中,保家片区经理代成荣对《食品安全法》和食堂工作中易出现的普遍性问题的解决方法进行了讲解;行政总厨王平对营养改善计划菜品资源表、营养改善计划一周菜谱推荐表、营养餐基本菜品制作方法、肉丝浆码方法、蔬菜检验与保管方法进行了讲解;新田中心校管理员胡小菊对库房管理进行了现场演示和讲解;桑柘片区经理李明焱进行了营养餐常见菜品的制作演示;最后,各学校食堂员工在专业指导下进行了实际操作。





经过培训,各片区工作人员对营养餐的搭配和制作有了更深入的了解,对库房管理有了更清晰的思路。相信这些知识和技能一定会有助于食堂整体服务质量的提升。


3中干培训会,扎实安全知识


4月29日下午,智彭阳乐公司2016年食品安全培训会在三楼会议室举行。彭水县县委教育工委委员、县政府教育督导室专职督学周勇、彭水县食药监局副局长冉茂波、福冠集团公司副总经理安维平、县教委营养办周敏参加了此次会议。 



本次会议旨在重申食品安全的重要性,加强各从业人员对《食品安全法》和公司相关制度的学习,提升其责任感和使命感。周督学和冉局长针对学校食堂的日常工作提出了宝贵意见,并希望全体工作人员都要明确自身在食品生产过程中的主体地位,不断提升专业技能,加强工作责任心,切实承担起食品卫生安全责任。




经过此次培训,各工作人员进一步加深了对食品安全法律法规和公司各项制度的理解,为进一步保障食品安全,消除安全隐患夯实了基础。




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