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餐饮资讯|重庆“天价面条”,一碗1314元需提前定制;全国仅一家餐饮企业市值过亿;喜茶也没逃过被山寨

餐饮吹牛会 2019-05-14 15:10:43

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 餐饮头条


重庆一面馆现“天价面条”,一碗杂酱面1314元


都说重庆人的一天是从一碗杂酱面开始的。一碗杂酱面,一般也就十几二十元,你能想象到最贵的面是多少钱呢?1314元!没有惊掉下巴吧?在重庆解放碑民权路,就真的有一家面馆有这么贵。

这家面馆属万州古州万城公司旗下,馆内的情侣包房消费套餐价格为1314元,寓意一生一世。

除了吃面,店家同时还提供小吃、甜品、果盘、酒水,门口还有美女演奏小提琴。土豪食客需要提前15天定制,而且必须实名制。

据相关负责人胡先生介绍,凡是消费了情侣包房套餐的顾客,三年后,双方恩爱如初,还可以到店内免费享用三年前同等值套餐;七年后可免费享用七年前同等值套餐,并送同等值礼品,以及五星级酒店套房一天。情侣第一次预订成功后,店方将不接受男女双方任何一人与其他人再次预定包房套餐。

目前,该公司已开发三十余种口味的系列老万县杂酱面来源:视界网/重庆网络广播电视台


规模将逾4万亿?!火锅在餐饮业寒冬一枝独秀


据报道,2017年全国火锅产业总销售额为11700亿元,中国餐饮百强占比30%份额,一直稳健发展。其中,重庆、深圳、郑州、上海、哈尔滨的火锅消费表现强劲,成为傲视全国的领先板块。,2017年,中国在线外卖市场规模达到2046亿元,同比增长23% ;在线订餐用户规模达3亿人,同比增长18%。

据悉,预计2018年用户规模将进一步增至3.7亿人,外卖成为餐饮行业的新增长点,这也成为火锅行业新的突破口,许多知名火锅店品牌都逐渐向新领域延伸。同时,在国内某电商平台上,销售方便火锅的店家就超过4000家,其中某些店铺月销售量高达上万件。有人预测,火锅作为餐饮业最大品类,未来市场规模将超过4万亿元,方便火锅作为火锅的零售化品类,至少也有千亿级的市场。摘自:中国经济网


餐饮企业不受"资本待见" 

9家公司仅1家市值过百亿


继小米向香港联交所提交上市申请后,5月17日,海底捞也提交了上市申请。 资本市场中本属于小众板块的餐饮行业,伴随着海底捞提交IPO,业内对餐饮上市公司的关注度也瞬间提高,毕竟,昔日湘鄂情、俏江南等案例带给餐饮业的影响还未褪色。 
《证券日报》记者通过Choice数据统计显示,A股共有4家餐饮公司,它们分别是:全聚德、广州酒家、西安饮食和*ST云网(主业转型);而香港资本市场上的餐饮公司达到33家,其中内地餐饮企业仅有5家,它们分别是:合兴集团、味千(中国)、呷哺呷哺、唐宫中国和国际天食。  

业的影响还未褪色。 
也就是说,国内餐饮企业在A股和香港资本市场上市的公司仅有9家,从9家餐饮上市公司的市值来看,市值超百亿元,仅有呷哺呷哺一家公司,而合兴集团的市值不足10亿元。
摘自:证券日报


被山寨不应是网红餐饮的宿命


近日,一家名为“某某喜茶”的饮品店引起不少人的注意。其所属企业的工作人员称,该公司花重金从“喜茶”购买了配方,属于联合经营。不过“喜茶”方面则表示,目前在北京只有两家直营店,不存在其他任何形式合作。媒体注意到,近年来网红餐饮店被山寨的情况屡有发生,很多品牌的商标公示期往往会成为被山寨的高峰期。见5月21日《北京青年报》

这些年来网红经济风生水起,诞生了一批网红级餐饮,与此同时也出现了大量的山寨网红。比如,糕点店“鲍师傅”走红后,“金典鲍师傅”“至尊鲍师傅”等类似门店也在京城遍地开花;一些已形成连锁的餐饮品牌,也未能逃过山寨的命运。摘自:工人日报


“食在广东”:全国餐饮头把交椅或将不保?


“食在广东”作为广东餐饮行业的金字招牌,正面临不小挑战。23日,广东省餐饮服务行业协会发布了《2017年度广东餐饮百强分析报告》(以下简称“报告”)。报告显示,经历三十多年的高速增长,广东仍是中国餐饮行业第一大省,餐饮营收总额继续领跑全国。不过,近三年广东餐饮业出现明显拐点,去年增速更是大幅放缓。如按照此趋势,今年广东餐饮业或被山东超越,明年或被浙江超越。

 

报告显示,2017年广东餐饮营收总额达3680.33亿元,保持全国第一的市场份额。第二至四位分别为山东3602.6亿元、浙江3184.12亿元和江苏3127亿元。值得关注的是,近三年来,广东餐饮行业经营收入增速持续放缓,2017年增速更是大幅下降,仅为5.9%,同比下降3.3%,远低于全国平均水平4.8个百分点;全国市场份额也从10%降至9.3%。而去年山东、浙江、江苏的增速分别为10.5%、13.8%和11.4%。

如果各省份在未来三年依旧保持各自增长速度。那么,山东将在2018年取代广东成为全国第一餐饮大省。2019年,广东可能被浙江超越。2020年,广东可能被江苏超越。因此,2018年是广东餐饮行业面临的关键分水岭,只有保持在8.2%以上的增速或才能保住头把交椅。摘自:羊城晚报


吹牛时刻


“天价面”背后,是商家的营销手段;噱头之后,味道,才是根本。而当下火锅能够大行其道,是因其“一菜成席”、选择多样、参与性强、氛围随意、价格平实……这种就餐模式,符合了现代人追求简约、快捷的餐饮需求。对于,网红餐饮频被山寨并非无解,适应互联网经济的特点,创业者进一步提升品牌意识,商标注册进一步优化服务。若要解除餐饮危机,那么广东餐饮要重视互联网外卖的发展,另一方面,传统粤菜餐馆要加大创新力度,不妨针对迎合年轻人消费品味做更多尝试。



END


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