作为一个标准的火锅爱好者
这位石景山人
真的周末飞到重庆去
专门吃火锅
只为找到最巴适的那种味道
...
然后就在
当代附近
开了这家店~
重庆火锅锅底看着只有红彤彤
其实很有花头！
锅底不仅有辣还有“麻鲜香”
要有层次，并且不会燥
为了去火
还添加了加了中草药。
更重要的是火锅把重庆专属的
性格、态度、气候、人文
都融在了火锅的涮烫之中
这里有重庆火锅
每道配菜
它们都各自身怀绝技！
让人不得不老老实实献上膝盖！
敞开肚皮！
大开吃戒！
吃完墙都不扶！
就服它们！
不止有火锅~
来自重庆万州的师傅
打造的
重庆小面~
带给你最直接的
味觉体验！
凭此微信
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文尾
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超值福利！
还等啥
赶快约起来
下雨天~
吃重庆火锅
去去湿气！
说干就干~
老板决心必须要把正宗的重庆火锅搬到石景山！
当然，为了原样搬回正宗重庆火锅，
锅底原材料全部采自重庆和四川。
做的是最正宗的麻辣火锅。
锅底配料：醪糟、秘制香料（20+增香去火香料）、茂汶花椒、新一代辣椒、印度椒、冰糖、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉~没一样都不含糊~
请来的重庆大师傅亲自炒料！
菌汤和骨汤也是每日现熬！
沸腾的锅底~纯正的味道
的铁锅，锅壁薄，导热快，比普通的锅底深很多
料也更足！能把锅底的香味都迅速煮出来，辣味更持久畅快！
清汤菌汤和红油锅底各种搭配~
想吃哪样整哪样！
不知道吧~
其实九宫格是这种操作！
快让锅子带着麻辣鲜香沸腾起来！
江城鲜毛肚
老火锅的醇厚香浓与菜品的新鲜高度结合
非常霸道，入口脆鲜化渣
咬在嘴里有种软糯的
秘制肥肠
耙叽叽的的感觉
当卤味的肠头遇到鲜香的底料
味道不摆了
喜欢吃肥肠的可以试试。
深受男士喜爱的
牛鞭花~
汆烫熟了~
立刻变得软糯弹牙！
老肉片又厚又大，并且十分可口，吃起来满口留香。
鸭舌和无骨鸭掌
看颜色~
这两样透着鲜！
鸭舌粉粉嫩嫩的，
忍不住点一份~
软香滑糯和麻辣融合在一起，
鸭舌也会有新感觉
真的是发现新大陆的赶脚！
最牛的是这个~
无骨鸭掌~
丰满洁白的无骨鸭掌，
吃起来真的超级方便！
来来来~
这才是“红掌拨清波~”
鸭掌一定要煮久一点，
这样才能软糯入味，
口感才能皮韧肉香，回味悠长。
牛骨髓
很鲜很大根！
来试一下~韧性十足
迫不及待把它下到锅里
这个煮久一点也没关系~
入了味儿的那才叫赞！
来~体验一下一大根出锅的快感！
聪明脑花
这个不用说了~
吃货君的必点 看颜色就知道新鲜程度！
只管叫它入锅！
如果说入锅前的猪脑胜在颜值
那么入锅后的猪脑口感嫩滑
简直是卖相与口感的双赢！
特别推荐哇~~~(*@ο@*)
你看鹅肠和鸭肠~
这两个可以给10分~
鹅肠很看着水灵灵的很鲜嫩，吃起来十分脆爽！根本停不下来！
宽口滑润的鸭肠，入口富有嚼劲的口感，保持特有的本味。
酥肉
就更甭提了~
在重庆火锅里如同一张名片般的存在
这里的酥肉是正宗的重庆口味
选用肥瘦相间的五花肉
炸熟后外焦内酥，一口一根油而不腻
蘸干料麻香四溢~
又酥又麻又脆还带点韧性
如果不是后面还有其他菜，
真的恨不得把小酥肉吃上个几盘
入红油不要煮太久~
你能品味出一道特有的风味！
这个鸡腰~
还真是少见！
吃货君也是首次品尝！
口感很独特~！
记住出锅不要马上吃
晾一下下
因为一口咬下去又微微的爆浆感！
喜欢牛羊肉的
感受下手切系列~
为特色菜品之一
牛羊肉新鲜
现切的牛肉很鲜嫩，看图就能看出来！
这里完全没有冷冻的牛羊肉卷
肉类全部是趁着最新鲜的时间由师傅一刀一刀手切出来的
上好的牛羊肉切成薄片
拎起来都能透光，
并没有对肉做过多调味处理，
干干净净原汁原味，充满返璞归真的情趣！
最划算的还是点拼盘，吃的品种多还不浪费
金针菇、杏鲍菇、香菇
火锅麻辣的汤汁浸入菌菇
吃起来香辣爽滑
新鲜采买 厨师现场切~
各种时令蔬菜整起来~
然鹅~
这个要着重推荐下~
重庆火锅必吃
重庆苕粉
来自武隆的苕粉，晶莹剔透、爽口
柔韧性强以及久煮不断有嚼劲
是吃火锅的必备菜
白汤里晶莹剔透
吃货君觉得
它与红油结合后才是最完美！
重庆的
老豆腐
也不要错过~
白花花的样子看着就好性感有木有~
一口咬下去满口都是浓浓的豆子香味
口感好到没话说！
小面不仅是上千万重庆人无法拒绝的诱惑
更是对全国吃货们有着致命的吸引力
这里专门请来了万州师傅来做面
师傅说了
这是我们的骄傲！
“这碗重庆万州小面 · 巴适”
多远就能闻到油辣子的泼劲儿了！
坐在凳子上不断流口水地等待
也是一种煎熬啊~
而伴随着《舌尖上的中国》的播出
一碗重庆小面一夜之间火遍全国
面汤红亮，热气腾腾，麻辣鲜香
一吃就难以忘怀的美味
杂酱面
的特色突出的是杂酱而不是面条。制作杂酱特别讲究，从选肉开始，到各种辅料和调料都有所要求，具体烹调时，掌握好火候，全凭厨师的技艺配料炒作。高手炒出的杂酱其味香远、其色鲜嫩诱人。
最终获得所有人认可的，就是这“耙豌豆”了
决定一份豌杂面味道就是看豌豆够不够耙
化沙为最棒。豌豆又香又面，与杂酱、面拌匀后
豌豆沙已经吸收了杂酱和调理的味道。
撩起一筷子
面条上挂浆的视觉效果
更是直接冲击我们的味蕾神经。
牛肉面
把上好的牛里脊肉切得很大一坨坨的，然后加上香料、花椒、海椒、酱油等佐料做成红烧牛肉。
牛肉鲜香可口，可以让面的口味变得更加丰富，吃起来不再是只有辣味那样单调。上桌的时候加点香菜，色香味俱全。
肥肠口感软糯有嚼劲，与面这样的主食口感相互存托，不腻不单调。
小面的小
既代表价格低廉
也流露着随意轻巧的美食态度
看似简单实则丰富
好啦
咱杂谈吃货的福利驾到！
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见下图！
全新的店面~店内配有中央空调和新风系统
二楼还有大型包间
江城记忆 石景山当代店
为了能吃正宗重庆火锅 石景山人搬来了江城记忆！小面这儿也很地道~
地址：石景山鼎城大厦中庭食街
电话：57112000 15321066000
小贴士：从阜石路一侧 箭头位置进去 左转即到
文：深蓝色的海 摄影：曹诗元
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