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美蛙鱼头火锅培训哪家好?来厨匠学正宗川味美蛙鱼头!

成都厨匠餐饮培训 2021-07-17 14:34:39

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   美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。由肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙组合而成,美蛙均选取上等肉蛙,蛙肉洁白细嫩,营养丰富,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品!

    鱼头和美蛙的完美组合,再加上辣而不燥、香而不腻的汤底,造就了这道重庆特色美食,博得了广大食客的好评,也是美食中一种绝妙的体验。


“美蛙鱼头”火锅,十几年经久不衰


经营美蛙鱼头的店不计其数;

100平米的店每天盈利3000元以上;

您知道美蛙鱼头店为什么这么火吗?


是因为:

1.是主力消费群80、90后的最爱;

2.美蛙鱼头店四季生意无淡季;

3.无需大厨,经营方式多样;

4.操作简单,3分钟轻松出品;

5.美蛙鱼头利润高达70%以上。




    那么,想要学习正宗美蛙鱼头火锅哪家好?


厨 匠 美 蛙 鱼 头 培 训



厨匠美蛙鱼头火锅培训


1.鱼头锅老油的熬制方法

2.鱼头的挑选方法

3.娃仔的选择,上浆处理方法

4.蛙肉的滑油处理方法

5.花椒、辣椒的加工处理


牛蛙+鱼头+anything


优势一:地地道道的成都味


在红火火美蛙鱼头

一锅浮满花椒、红椒的锅底是最强杀手锏!

辣椒花椒这类的香辛料,全都来自成都

闻着那是又香又麻又辣!


  美蛙鱼头的秘制锅底,要用到30多种四川空运香料,花上6个小时才能炒成。



不仅如此,厨匠美蛙鱼头培训的锅底

采用一次性的现榨四川菜籽油

不仅吃起来辣而不燥,味道完全不输牛油

而且也更加健康,肠胃弱的人也可以放开吃~

最棒的就是,锅底就算冷了也不会凝固住

吃完身上一点味道都木有


优势二:特别的蘸料


蘸美蛙鱼头的调料也是有讲究

厨匠大厨秘制的辣椒酱+喷香的花生碎

最后再浇上一勺锅里的汤画龙点睛,原汁原味

特制的香油碟,满足不吃辣人群!



美蛙鱼头 1个菜卖火四川


    当下在四川,生意最火爆、人气指数最高、盈利能力最强的美蛙鱼头火锅,基本上是开一家火一家,每家店面积都很小,只卖一个主打菜,餐餐爆满。娃仔、鱼头全部后厨提前加工好,3分钟就能上菜。

    美蛙鱼头的小店模式,用工少、浪费小,是当下最赚钱的餐饮商业模式之一。


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