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火锅砂锅 - 培训视频

保定孙大妈餐饮管理 2019-06-09 15:02:23
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砂锅的特点
1. 保温能力强。
2. 质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。
3. 不耐温差变化,主要用于小火慢熬。
4.  烹饪前部分食物先放到锅内烹调。

砂锅适合于文火煲汤,用砂锅做的食物更入味。

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火锅的特点
1. 使用简便。
2.火候可以小,可以大,可以自动调节,不受温度的限制。
3. 需要烹调的食物,事先不放入火锅内(料底除外),借助于火锅内汤的高温来将食物涮(或者煮)熟。
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火锅套餐
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孙大妈小吃培训学校成立于1995年5月,以弘扬民族饮食文化,丰富人民生活水平为已任,旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。本中心自开办以来技术不断更新发展。至今已培训学员上万名,学员分布全国二十多个省市。
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