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国庆假期 梗系要同屋企人去试试江门嘅特色餐饮名店啦!包无介绍错

江门美食大搜罗 2020-11-16 08:26:29



位于礼东大桥脚的荣华农庄,生意很红火,不仅江门本地人食客络绎不绝,就连中山、顺德等地的食客也慕名而来。他们都是冲着这里的特色佛跳墙和焖田鼠而来的。



倚伴礼乐着河流,感受着阵阵的凉风,甘正噶环境,感觉很舒畅!甘“荣华农庄”又有D乜嘢特色菜甘受广大食客们的欢迎呢?传说“荣华农庄”有八大名菜,小编就为你一一探个究竟吧!



焖田鼠:礼乐仅此一家

“讲到礼乐特色,非田鼠肉不可。”荣华酒楼的周老板透露了制作此菜式的其他材料,“除了黑豆、田鼠,还要加入党参、红枣、陈皮等中药材,然后用荔枝柴烧明火在大锅里焖半个小时。”他强调,由于田鼠皮非常细嫩,必须慢慢焖,一不小心就容易把田鼠皮烧焦了,非常考验厨师的耐心。“田鼠滋阴补肾,这个季节吃上热腾腾的焖田鼠是最适合不过的了。”

  礼乐是种植水稻农作物的肥沃地区,有“稻米之乡”称号,历年来受到田鼠的危害,许多农作物都被田鼠破坏吞食,损失严重。“正是这样的原因,荣华酒楼开创了田鼠肉菜式,既为民除害,且田鼠肉的菜式深受各地人喜爱,27年来逐渐成为礼乐特色。到现在,礼乐农田已很少,在礼乐坚持做田鼠肉的只剩下荣华酒楼的分店荣华农庄一间。”




鲍鱼水鸭煲老鸡
很适合夏天食用

做生意做得有特色,就算巷子再深,也阻挡不了食客前来帮衬。荣华农庄的鲍鱼水鸭煲老鸡的味道不错,汤底是石斛加黄豆,搭配鲍鱼、水鸭、老鸡和排骨等食材,将所有材料“一锅熟”,一边滚一边吃,越滚鲜味就越浓郁。
难怪广东省中医院药师佘自强也隆重推荐,他说,该菜式食材搭配非常合理,石斛性微寒味甘,具有益胃生津、滋阴清热之功效,时下正日益走红;黄豆补肝养胃、滋润强壮且清润味甘;鲍鱼能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络,入羹肴时特别鲜美可口;水鸭微寒,滋肝养气,补阴虚,补而不燥,味道鲜美。
暑热天对人体的影响是气闷、心烦、疲乏,这种天气很适合食用以石斛黄豆为汤底的鲍鱼水鸭煲老鸡的养生宴,既清热又养阴滋补,既降暑又正气不伤胃。




佛跳墙:味道非常鲜美

其实,佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜,包括海参、鲍鱼、鱼翅、猪肚、羊肘、鸡脯、鸭脯、冬菇、冬笋等10多种,然而,这次我们品尝的此“佛跳墙”非彼“佛跳墙”。虽然材料大大精简,但味道也非常鲜美。荣华农庄采取江门人较喜欢的火锅形式,将所有材料“一锅熟”。端上桌的是一个大大的不锈钢锅,乳白色的汤汁让人恨不得马上大喝两碗。用勺子翻一下,锅汤里材料非常丰富,除有老鸡、水鱼、鲜鲍鱼、鱼翅、海参外,还搭配有竹笙,荤与素搭配、浓郁与清新结合。

  这汤的确没有浪费众多好材料的熬制,味道鲜中带甜,甜中带香。鸡皮脆、肉弹牙、有嚼头、有鸡味,这些就不必多说,锅里最受女士们欢迎的还有水鱼。水鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的滋补食品,不仅营养丰富,还非常爽嫩。难怪“佛”都要跳过墙来品尝。








荣华农庄

地址:江门市江海区礼乐镇礼东大桥脚(江珠高速礼乐出口前500米)

订座电话:0750-8529888

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