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温州餐饮界杀出一匹黑马,地道瓯菜婚宴,含酒水才2999元/桌!

温州都市报 2019-06-28 13:50:48



如果爱情

是穿越人海只为你一人的笃定与执着。

那么婚礼

则是两个人镌刻在三生石上不变的承诺。

因此,一场完美、浪漫的婚礼

是每对新人给彼此最好的礼物。



这个幸福结婚季

温州婚宴酒店界又杀出了一匹黑马

为爱增值,为甜蜜减负!



一个高标准的酒店,美食自然不可或缺。相信即使你有一颗挑剔的味蕾,也会爱上这里的地道“瓯宴”!


先来隆重介绍一下这家酒店的“掌厨人”



何国,44岁,金谷大酒店厨师长,从事厨师行业26年,在金谷大酒店掌厨17年,于2016年荣获世界中餐业协会颁发的国际烹饪大师称号。


经典
传承
&


龙凤盘


据何国老师介绍:“在全国各地的婚宴上,唯独温州有摆龙凤盘,可谓一枝独秀。”   



传统瓯菜中的龙凤盘由于有了仿古青釉瓯瓷的衬托,更加富有意境,传递出瓯瓷、瓯菜互相融合的新魅力。




龙凤盘历史悠久,大约在清朝时就出现了。尤其是婚宴,新娘席吃龙凤盘,岳父席吃三堆盘,亲朋席要摆设蝴蝶盘,成为温州人喜庆婚宴的一种习俗。


经典瓯菜


经典瓯菜中,如炖甲鱼、酒炖鳗鱼、咸菜鸡、卤跑蹄等,早已在历史变革中退出了婚宴酒席,而如今依旧能上得了台面的瓯菜大概也只有黄鱼和蝤蛑。


 黄 鱼 



都说温州人有“黄鱼情结”

尤其百姓遇到喜事、大事摆宴席

总离不开这条鱼

金谷大酒店的黄鱼延续了

“瓯宴”传统葱油做法

食材全部来自

温州老牌黄鱼供应商“黄渔国”

盐水秘法腌制24小时再上锅蒸制

确保黄鱼新鲜的肉质和口感


 蝤 蛑 




蝤蛑也是“瓯宴”中必不可少的一道大菜

蝤蛑好不好吃,多半在食材

金谷大酒店的蝤蛑采购自三门、太平等地

每只都是一线直供,品质上乘

做法有酒炖、清蒸番薯等


变革
融合
&


今年,市文明办大力倡导移风易俗改革,鼓励婚礼新办、简办。简约婚礼也渐渐被一些百姓认可,成为一种社会“新风尚”。



何国老师说:“这是好事!既给老百姓省了钱,又抵制了铺张浪费。同时,这也是餐饮行业全新的机遇和挑战


他这几天费了不少心思,正忙着搭配新的婚宴套餐。减少的是婚宴酒席的价格,不变的是菜品的口感和品质,增加的是一份情怀与传承。



推出龙凤盘正是他们的一次重要尝试,而菜品既要突出瓯菜特色,又要彰显好的寓意,于是这样一份精致的婚宴菜谱应运而生。


龙凤呈祥席


冷盘  (宁波温蟹 大烤虾 凤尾鱼 鸭舌 大黄鱼鲞 三黄鱼) 

鸾凤喜映神仙池  (桃胶炖汤圆 分位)

喜鹊连连报佳音  (猴头菇鱼唇炖鸽蛋 分位)

天长地久庆有余  (1.8斤 黄渔国黄鱼)

海誓山盟龙凤配  (蒜蓉大龙虾)

翡翠玉液配佳人  (象拔蚌刺身拼盘)

同心齐谱金镂曲  (地瓜蒸蝤蛑)

星光金砂满华堂  (黑椒牛仔骨)

瑶池玉女网上鲍  (鲍汁小鲍鱼)

百年好合锦玉带 (XO酱绿爆鲜贝)

四海同歌韵和鸣 (脆皮乳鸽)

甜甜蜜蜜迎新娇 (特色西点双拼)

馥兰馨果合家欢 (四季鲜果盘)



那么问题来了,

这样一桌婚宴酒席价位多少呢?



2999元

不仅如此,每桌还配送两瓶马标葡萄酒

啤酒、饮料免费畅饮

传承地道婚宴,

超高性价比的极致体验,

就在金谷大酒店。




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Wenzhou Freestyle


《马标带你寻味温州》取材自温州民间,有趣、好玩,好看、好吃,每周一期,每期都有新鲜带感的美食、酷地或者活动推荐。

好看的脸蛋很多,有趣的灵魂却少。

多么幸运能遇见有趣的你,

来和有趣的我好好玩耍吧。


本栏目由马标葡萄酒冠名



作者:李伟康 陈澄

编辑:方伊曼



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