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用茶来做重庆麻辣火锅,要逼我把锅底都喝了?

食妞 2019-06-05 06:09:49


不是吧...

重庆火锅也来搞事情?

看看它到底想怎样



还在发愁五一吃什么吗?

一起约个火锅可好



重庆火锅底料竟然是茶!


茶火锅,边喝茶边吃火锅?还是要逼我把锅底都喝了?


当然不是!他们家脑洞也真够大的,用茶来做锅底,锅底里竟然是一半茶水、一半底料。老板说他们家是深圳第一家用茶来做锅底的重庆火锅



锅底里用的叫老鹰茶,在重庆的火锅店里,常常可以看到当地人喝它刮油、降火。但是吃遍了深圳的各种火锅,还没有见过有人想要用老鹰茶来做火锅锅底的,深深地勾起了我的好奇心。



用茶来做锅底,尤其像老鹰茶味道这么浓的茶,很考验底料搭配。


上菜前偷偷沾了一下锅底,发现锅底照样充斥着重庆火锅麻和辣的霸道!当中还藏了一丝丝茶香味,大概就是老鹰茶的作用!据说吃这个火锅还不上火?厉害了我的大厨!



据说他们家的后厨天团都是炒火锅底料的高手,做了十几年,专为各大火锅店提供底料。只有对底料的调配了如指掌,才能平衡老鹰茶和火锅底料的比重~




不仅有内涵,还拼得了颜值!


熟客来了这家店,都会翻这十二道菜的牌子,它们全是大厨推荐的招牌菜。先不说味道,看到他们的摆盘,好多都颜值爆表,完全虏获了我的少女心!



在十二款招牌菜当中,有四样是个人推荐的必点款


空运鲜毛肚

空运鲜毛肚用的是农家的水牛毛肚,每天新鲜到店后就直接冰镇,整个过程不添加其他原料。


 (空运鲜毛肚 42元/份) 




七上八下”的口诀必须要遵循,嚼起来咯吱咯吱的。有茶做底料,不仅压住了牛油的油腻感,还显得特别爽口~



冰川黄喉

冰川黄喉乍一看就像颗水晶球,这大概是所有菜色中颜值最高的。要打碎吃?如果是这样我也不拦着你。


(冰川黄喉 38元/份)


每片黄喉只有内部的三分之一,才足够脆嫩,允许被拿来制作。边缘的部分切成条状,容易被烫熟,也更容易入味。




黄喉在冰镇之后紧缩,放进沸腾的锅中,涮2分钟就可以吃了。既厚实又带着Q劲的口感,是个人最爱。


    

川宇上上签

川宇上上签说白了其实就是“牛肉串”嘛,不过它用的是牛后腿腱肉   


(川宇上上签 32元/份)


手工切片后加入秘制辣椒面等调料手工腌制而成,调味粉分布均匀。看到这个颜色,就开始忍不住吞口水了。




当裹着牛肉的辣椒面碰上锅底里面的红油,双重辣度的合击下,吃完舌头都会打架,绝对是麻辣追求者的上佳选择!谁敢跟我抢,一定会被过肩摔!



滴脆腰花

滴脆腰花看起来粉粉的特别新鲜,处理得干净没异味。为了提升鲜嫩口感呢,在摆盘时会打颗生鸡蛋在腰花上。吃的时候搅拌30秒、腌制1分钟起到除腥、保持细嫩的作用。


(滴脆腰花 28元/份)


涮完之后挂着一层薄薄的鸡蛋,是让腰花细腻爽滑的原因。表面上的井字花刀让它能更好地吸收汤底中的味道。想什么呢,直接来吃啊!




用老鹰茶做火锅汤底,保持住了重庆火锅的麻辣浓烈,据说哪怕是吃红油满江的麻辣锅都不易上火,第二天起床不会火飘火辣。好吧,感觉又多了个不辣不欢、不麻不爽的新聚点呢!



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福利

活动一:

免费送

10价值200的火锅套餐

价值68元麻辣全红锅,空运鲜毛肚、冰川黄喉、滴脆腰花、川宇上上签各一份) 

(限南山学府店)

获取方式:

在食妞后台回复怡品”即可获取


活动二:

4月30日-5月6日

凭图文到店即可享受

新店开业大派送全场菜品5.8折

(锅底和酒水不享受折扣)

连续7天    5.8折!!!

学府店、东园店、水围店、沙井店、宝安总店,五店通用

学府店、东园店、沙井店、宝安总店(活动时间:4月30日-5月6日) 

水围店(活动时间:5月1日-5月6日) 


各个新店的试营业时间不同,小伙伴们一定要看清楚时间哦~


(活动最终解释权归食妞所有)



餐厅:怡品川宇火锅

人均:80元

营业时间:

11:00-23:00

地址:

南山学府店:南山区学府路107号康乐大厦底层(近人人乐)

福田水围店:福田区金田路嘉意台大厦裙楼底层(近人人乐)

福田东园店:福田区东园路58号(上步小学公交站台旁)

宝安总店:宝安区新安四路宝立方B座一楼

宝安沙井店:宝安区沙井镇万科翡悦郡园负一层商业021


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