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潮汕火锅VS麻辣火锅,哪一种才能拯救你的冬天?

暴走姐妹花 2020-09-19 09:32:52


昨天居然下了一天雨!

人妻刚入手的皮鞋

雨中奔波一天

变成了鳄鱼牌开口笑

好气哦无法保持危笑


上周花花还在晒阳光照片

从昨日开始已经迎来久违的湿冷



如果是什么冷空气啊台风啊龙卷风啊

广州人已经见怪不怪了

反正哪一次不是完美避开的

但是要是给我们带来湿冷的魔法伤害

那分分钟就是要命的啊

这时来一次火热热的打边炉

简直就是救命无数啊!


今天的地道推荐

就来一次潮汕牛肉火锅VS麻辣火锅的对决

看看哪一款更能合你心意呢?


牛魔王屋熟食

地道客 火火的张小兔


天气一凉,炭火火锅就在街边蓬勃起来了。一条短短的街有三个炭火火锅店,我们选择了这家。鸡肉鲜嫩,鸡皮很脆,汤底鲜甜,送青菜,煮进去味道好极了!下次还去!


门面是这样的,在一个小楼梯上面。



几个小桌就是这里的美食世界。



在店旁边有燃着的碳炉,提前燃着供下个客人使用。



寒冷的日子,抱着这样的碳炉,真是暖极了!



先用火炉做汤底,里面加了枸杞、红枣、五指毛桃、淮山等,草药汤底非常甜。



这家的炸腐竹也是自己做的。



吃鸡广东人喜欢用姜蓉爆香来蘸,现炒的很香。



新鲜的走地鸡。



砂锅煮的时候,因为温度高,所以一煮开就可以吃了,鸡非常嫩~鸡皮简直脆极了~好吃~


地址:广州海珠区江南大道紫金大街107号

人均价格:40元


无名潮州牛肉火锅

地道客 chrisf


没有任何招牌,却是整条街上最旺的。一路进来其实还有几家潮州牛肉火锅,但都人声寥寥。只有它食客来了一拨又一拨,连人行道上都坐满了。像这样没招牌的店,连大众点评都找不到的,全靠熟客口耳相传,味道才是绝对的保证啊!



开放式的厨房,看得到的新鲜和安心。



五星推荐:五花牛脚趾。下单的时候告知卖完了,后来被我在开放式厨房发现还有,追加下单的。潮汕人开的店就是这点不好,好东西只留给「自己人」……



牛杂也是超正的!



鲜牛肉真的很新鲜,一点水都没有。



另一五星推荐:新鲜牛舌。切成薄片的牛舌在牛骨汤里氚烫几秒,颜色一变立即捞起,点上店家自制的沙茶酱,那新鲜脆嫩该怎么形容~


地址:广州市白云区乐天街44-46号附近

营业时间:很晚,凌晨2点多食客依然络绎不绝

人均价格:100元


粤潮牛肉火锅店

地道客 圆子妈


大排档的环境,卫生条件嘛,我只能说,很一般。然而,我又不是来吃环境的。



这是点菜牌,价格这么多年来上扬不是很多。



点菜之后才明白,原来贵在分量少了。以前锅底里面有牛肉丸,现在毛都没有。



牛展肉,香香嫩嫩的。



牛骨汤锅底,配有腐竹和萝卜。以前可是有牛丸和玉米的。



青菜,十元一份,分量也并不多。



沙茶酱和红辣椒酱是牛肉丸的好朋友。沙茶酱很香,辣椒酱很爽,缺一不可。



我喜欢用漏勺把牛肉焯一下,刚刚熟就捞起,这样可以保持牛肉鲜嫩的口感。



湿炒牛肉粿条,味道很不错。


地址:广州市海珠区江南大道中84号

营业时间:11:00-01:00

人均价格:100元


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牛肉火锅是一向喜欢吃清淡的广东人的最爱。不过近几年来,我们也逐渐会比较多选择四川重庆的麻辣火锅,红红火火的锅底似乎更能带来冬天里的热辣。


蜀九香

地道客 火火的张小兔


四川牛油火锅,这家味道真心是好,并且各种食材分量、装饰都很有心,就餐感受相当愉悦!你看这盆肥牛肉,还配有小蘑菇和牛的小玩偶,看起来真可爱~这个份量也是让人害怕的。这家的服务态度好到惊人,服务员积极回应笑脸迎人,让人就餐体验很好!


一个四川火锅店,进门就看到这样的地方,有种生活馆的清新感觉,要不是闻到浓郁的火锅味道,还真是以为是咖啡馆或者卖文创用品呢~~



广州的重庆or四川火锅,都是以牛油锅底为上,再加上四川火锅万年锅的印象太深入人心,在讲究健康饮食的广州,蜀九香打出了一次性锅底+牛油的广告。旁边是可以随意拿去用的充电器,不过不能带走哟~



火锅标配鸳鸯锅,作为同样辣+不辣的搭配还可以挑选这样一半一半或者是地方包围中央的方式。红油汤是真空密封的塑料袋倒进锅里,确实不是万年汤~~



垫杯盘的纸上还有给吃火锅初级人士的指示,什么食材煮多久,一目了然~牛肚,摆盘非常好,7上8下过后,刚刚好,爽脆可口~



莴笋都可以摆的这么没也是惊人呀~~切得非常薄,可以放在锅里就拿起来,又有味道又脆脆的。



这个鱿鱼!整只被切成块,真是超级大,鱿鱼圈煮火锅味道很好,不用煮太久,避免肉质变柴。



一上桌就来了小甜点,红糖炸糍粑,红糖的味道甜香,糍粑很q弹,上面撒上豆面,四川糍粑的改良做法,不过刚上桌就吃这个,不要贪心吃太多,因为到最后就吃不了菜了。


地址:广州市天河区林和东路200号

营业时间:10:30-02:00

人均价格:100元


香天下

地道客 小黑裙香水


算是比较正宗的四川火锅。值得来尝试。装修很有古朴的感觉,也有成都的味道,对味。



茶具也很有特色,有青花瓷的感觉。八包茶好喝得很。



水果糖水可以自助吃,虽然品种很少。银耳红枣糖水煲得不错。



鸳鸯锅,麻辣锅一片红,看得好吸引。



挂面鸭肠好有意思。不要烫太久,下锅几秒就可以捞起享用,不然不够脆就没有那么好吃了。



鸭珍摆的好好看。



牛羊相约,名字好好听。其实就是一半肥牛一半肥羊。



意外点的配菜,原来脆笋打火锅还不错,惊喜。



中途还有变脸表演,似乎都是川系餐厅的必备节目之一了。你能看得出这个表演变脸的人是个女的吗?


地址:广州市天河区体育东路13号2层

营业时间:10:00-22:00

人均价格:100元


大龙燚火锅

地道客 火火的张小兔


广府人也越来越重口味,吃辣技巧直线上升!近期很火的四川火锅店,大龙燚是一家!你看,进门还有生字教学,店名也是让大家长知识,又知道了中国文化的博大精深!



因为大红灯笼,整个店都红彤彤,桌椅都是木雕。其实已经很大了,但是等位还是惊人,可见多火了。



调教老三样,还有自家做的香油。同行的伙伴说,这家正宗,有些四川火锅为了迎合口味还会提供麻酱啊啥的,但是这个就是完全按照重庆标准做事了。



火锅菜都可以一点,鸭肠爽脆,牛肉一分钟必须吃否则会很老,还有毛肚,脑花也推荐,但是不推荐酥肉,面粉多肉少很绵,一点都没有酥肉的酥字!



点了鸳鸯锅,其实大家都在吃辣锅,看到墙壁上的介绍,这家主打重庆人儿时的味道,看得出是主打传统的重庆火锅,味道真的相当正宗。


地址:广州市天河区猎德大道31号

营业时间:11:00-03:00

人均价格:130元



你更喜欢吃哪一家的火锅呢?

或者你有哪些火锅店好推荐呢?

快来留言告诉花花吧!

下次可以带花花一起去吃啊!



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