收藏一下狂吃一夏 麻辣火锅大烧烤 大连海鲜少不了!啥?还有一锅鸡公煲!

1989年创立的盈春大饭店，已然是甘井子区甚至全大连最受百姓喜爱的大饭店之一。三十年的发展，使得饭店拥有了一手直供的食材渠道，这也是盈春大饭店这么多年可持续发展的原始推动力。有了直供的渠道，价格可以做到最实在；有了直供的渠道，菜品就少了食材上的羁绊；有了直供的渠道，厨师们就可以心无旁骛地研发大连老菜的传统技法，保证口味的正宗。

【招牌菜品：油淋多宝鱼】

油淋多宝鱼，以鲜活多宝鱼为食材，活鱼剔肉相当考验厨师功力，刀起刀落之间，晶莹的鱼肉片片呈现。打破以往老菜里海鲜汁咸鲜口的老味道，这道油淋多宝鱼采用了鲜麻椒作为调味食材，让跳跃的川麻滋味，贯穿在鲜嫩的多宝鱼肉当中，而油炸制的鱼骨塑造出大气造型，更让一道菜的格调瞬间提升，宴席之上点上一道油淋多宝鱼，相当地气派讲究。

您瞧瞧，不到晚上六点就开始排队拿号，店里人声鼎沸，想和朋友聊天都得扯着嗓子喊才行，一桌挨着一桌，颇有点室外烧烤的人气和感觉。最近两年，喝丢一只鞋进入到了快速发展的时期，市内四区已经开设了五家店，第六家将于八月份在山东路开业，第七家开发区店七月底也马上就要开门纳客了。

【招牌串品：“八点没”羊净排】

整扇的羊排，剃了骨，净排只用中间那一小块，最多只能片出十五块，绝对是整头羊的精华了，羊排肉膻味小，鲜味却浓着呢。烤出香，烤出油，那是分分钟的事，一把孜然、一把盐，最重要的就是大师傅自个从家乡哈尔滨带来的调料，一撮上去立马味道就正宗了。火硬那手就得快，五米长的炉子一个人烤，上百串同时上一点没问题，勤翻着，等着羊排肉外面焦了，肉里还水嫩着，一吃保准你就变成回头客。如果您来他家吃饭，想吃羊净排一定要来了就点，为啥呢？因为人家叫八点没羊净排，到了八点一准没。

火锅最早出现在1900多年前，它是东汉年代的斗，是三国时期的铜鼎，更是这一锅咕嘟嘟冒着香的热乎气儿、对酒当歌、吃到大开大放、独宠舌尖、快意江湖。红砖桌子一口锅，木凳长筷不停起落，这里江湖气十足，这里满是浓浓的重庆味儿。开业五年，渝香火锅从不打折，可就是有那么一些鼻子好用、筷子好使的吃货，想起了那一口麻辣，惟愿把舌尖托付给渝香。

【招牌涮品：鲜猪腰片】

这里没有豪言壮语、只有市井吃货的简单心愿，这里没有豪情万丈，却能吃得痛快、不枉来此红尘一遭。沸腾红里细浪翻腾，鲜猪腰片每天一早鲜切现片，那一层薄看的是功夫，那一口嫩，吃的就是老重庆的门道了。

羊腿的选择经历了从大连本地采购，到内蒙厂家合作，再到如今的新疆直采。2017年年底，鞑靼餐饮在新疆买地建厂，自己饲养，加工，销售。纯绿色，全天然放养的羊肉摆上了鞑靼的餐桌，他们不但供给自己的饭店，甚至成为了供应链的源头，线上线下都有销售。

烤新鲜羊腿的优势就在于可以烤一层吃一层，羊腿表面肉质慢慢呈现金黄色，泛着油花，煞是诱人，当然如果你等不及自己慢慢烤，店里也可以烤熟后再上桌，直接吃个现成的！

秉承“好味道 匠心造”，大连歪嘴香鸡公煲一直以来不断进行品牌研发升级，让这道南方美食在咱们北方发扬光大，遍地开花。甄选每一道食材，坚持采用当天最新鲜的辅材，秘制酱料要腌制30分钟才能保证最后干烧入口的鸡扇腿肉和秘制酱料融为一体，色泽红润，酱香浓郁。

如果要以人气论英雄，那么歪嘴香鸡公煲绝对占据着国民美食的一席之地。2012年开业至今，6年的时间，在大连就有了11家直营店，在整个辽宁有了18家加盟店。开一家火一家，家家人气爆棚，靠的不仅是薄利多销，更是夯实的品质和初心不改的坚持。

与众不同，是曼听小寨的追求。在别家都围着牛羊肉打转的时候，他家推出了镇店的【烧烤四绝】：【烤鸡爪】【烤猪蹄】【烤鸟贝】【烤海肠】一下火透大连街。单单烤鸡爪和烤猪蹄一天就要卖出上百斤。

紧跟时代  蛏子肥 牛蛙大 浓汁虾爬馋死人。辣炒系列是这两年的宠儿。大连人吃烧烤，越来越喜欢甜、辣、麻。为了跟上年轻人的步伐，店里适时推出了【辣炒系列】：【辣炒虾爬子】【辣炒花盖蟹】【辣炒蛏子】 【辣炒牛蛙】【辣炒巴蛸】