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亲测呷哺新推老四川风味麻辣火锅,感觉身体在燃烧!

食不厌精 2019-05-08 10:09:43

TA,闻着香,看着美,时而火辣时而淡雅。TA,可为一个人服务,也可一群人共享。火锅,当今盛行的潮流美食,国人最爱的聚餐方式。据美团·大众点评研究院曾发布的《中国火锅大数据报告》显示,火锅已在中华美食排行榜上荣列第一位,俨然已是无火锅,不中华。



放眼中国火锅江湖,南北两大派带领三十多个分舵门派林立。但论及江湖地位,川派的麻辣火锅在国民吃货的心目中可谓稳居第一,无法撼动。


名满天下的川味火锅早就勾起了小编的好奇,听说呷哺呷哺最近推出了老四川风味的麻辣火锅,实在难掩内心的激动,必须到店内亲测一番。

 

首先上来的红汤锅底,红亮红亮,看着就让人兴奋。待慢火渐渐将锅底烧开,咕咚咕咚的汤汁像是在炫耀它的威力,热气渐渐升腾,牛油翻滚之下的极致鲜香,狠狠地撩拨着味蕾。还未开吃,鼻子就已经沉醉,除了川味火锅,恐怕没谁可以做到。



魔力背后是独具匠心。呷哺呷哺在制作时严选上等牛油入锅,加入牛骨精心熬炖的老汤,经小火慢熬而成,整个火锅浓郁温润,辣而不燥。夹一片肉下锅,涮熟后放入口中,感受下它的汤汁,终于领教了传说中鲜、香、麻、辣的川蜀本味!

 

小编先是舌头上瘾,随后满面潮红、大汗淋漓,好像全身的神经通路都被打通,顿觉眼前这个锅底的内在功力实在不容小觑。原来这份秘制锅底的修炼,招式很是出奇,这里要追随到巴蜀一代的香料。九叶青花椒,食用时会触发你的神经,让口中麻感顿生。天鹰小红椒,则个性飒爽强势,小小的身体蕴藏着巨大的辛香能量,两种食材在锅里汇聚,碰撞出不可思议的美妙。再辅以正宗的郫县豆瓣和永川豆豉,以及姜末些许,辣味的层次丰富了起来,简直堪称完美。



当然,四川风味的锅底毕竟口味偏重,麻韭菜花等蘸料就算了,小编建议还是调一碗油碟,再滴几滴蚝油,放点香菜和蒜泥,既降温解辣,又有助于品出丰富的层次感。



第一份小编先给大家体验下辣蜀肥牛套餐。精选的肥牛肉片入锅煮熟,伴着鲜美的汤汁入口,嚼劲十足,麻辣中带着韧劲儿,好一个爽字了得!



再来品羊肉套餐都说冬天时候吃羊肉暖胃驱寒,最是滋补。鲜嫩绵软的精选新西兰羊肉夹起来红油欲滴,滑入食道后一阵暖意,所有疲惫顿时烟消云散,整个人都舒坦的不行。吃这份套餐时,小编建议搭配爽口的青菜解腻。



松板肉有“黄金六两”之称,肉脂如雪花般均匀分布,鲜嫩无比,入喉后爽口滑顺,再配上嫩滑的香菇、绵软的豆腐一起,汤汁四溢,唇齿生香。



想让这顿四川火锅的美味达到极致,吃法得讲究,“涮”和“煮”两种不同阵营的伙伴要分清。质地嫩脆,顷刻即熟的用料适用于涮食,如鸭肠、毛肚、菠菜等;肉丸、香菇可以随性一些,但也要控制火候质地稍密,适合久煮的牛肉粒、藕片、鸭血等老将则要让它们充分接受时光的洗礼。



品尝完这次的三款套餐,小编的感受是,呷哺呷哺的辣蜀系列套餐神功威力已经达致巅峰,三种主菜任选其一,绝对会满足来自五湖四海各路吃货的口味,还在等什么?赶紧约上你的亲朋好友,一起幸福的起飞吧!



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