重庆餐饮网

渝中区38年的路边老店,竟然是重庆小面第一强?凌晨1点还在排队!

重庆吃货王 2019-06-04 06:39:04


重庆小面哪家最好吃?


答案不是花市豌杂面

就是秦云老太婆摊摊面

或者直接“我们楼下那家”

兔子偏偏就不信了,发誓非要打卡一次

“重庆小面50强”第一强(不服气的我们留言区见)



1.
传承3代人的家族企业


一听到“比三鲜还鲜”,渝中区的好吃狗儿应该都能猜出来是哪家了撒?没错,这就是人和街大溪沟这边的“一热胜三鲜”。



经常从他家路过吃面的你们,也许只知道面好吃,但你们不知道,这家店其实比我们任何一个90后的年龄都还要大。



据兔子了解,他家是1983年开的,从老板的父亲开始,到老板儿子这一代,已经传承了3代人。



斜坡上的小店,一个门面煮面,一个门面吃面。从早到晚,一天24小时营业,老板说:“白天我守店,晚上儿子守,已经很多年了。”



相当于小型的家族企业,能够传承3代人,并且还能被评为“重庆小面50强”中的第一强,看来味道不是一般的深入人心了哈?OK安排起~



2.
非吃不可的招牌


宜宾燃面


兔子老早就听说他家是以燃面出名,毕竟起家的爷爷是正南齐北的宜宾人,那时候担担面、燃面的香味,起码能从大溪沟飞到对面的洪崖洞~



跟兔子一样矜持嗦面的女生你别怕,因为他家的面条可以点一两,完全不用担心吃不完会浪费。



简单的芝麻酱、辣酱、芽菜排列组合,bingo~一碗色香味俱全的面条就是当下解决空腹问题的最佳良药。



心急吃不了燃面,豁匀净佐料再说!香辣勾口水的辣酱缠上劲道Q弹的面条,尤其是老式芽菜的点缀,一颗颗在嘴中尽情爆开,丰富了口感~ 



豌杂面


作为重庆小面中的狠角色,豌杂面绝对是每个面店留住食客的制胜法宝,纵使这法宝,各有千秋。



他家的豌杂面属于干馏那种,兔子能给你们最最真挚的建议就是:一定要趁热吃!否则多挨那么一哈哈儿,面条可能就坨得像座山了!



炸酱mix豌豆,一看就觉得扎实,闭上眼睛细细品味,炸酱肥瘦适中,满嘴的爽爽爽啊!



人畜无害的面条,前一秒还一副天真可怜样,经过炸酱的熏陶后秒变腹黑总裁,一口面条一口汤,才是拿下它的最佳方式。



牛肥面


作为一个轻口味患者,牛肥面真的是本兔职业生涯中最不想迈又不得不迈出去的坎。谁让那来自某个特殊部位的东西,总是爱和小面纠缠不清~



秘制的肥肠,处理得干净,没得其他部位多余的味道,一口下去直接爆汁儿~绵软醇厚,胶原蛋白十足。



雨露均沾,夸完肥肠再夸牛肉,4大坨,夯实得很!牙口撕扯,裹着鲜浓的面汤,一嚼就有味儿了!



当然,如果有不喜欢牛肥混合的,单独点也ojbk,一样的配方一样的味道~



3.
一面+一汤,比三鲜还鲜


“老板,你们的店名有什么由来吗?”

“是的,这是我父亲那会开店取的名字,一碗面配一碗筒子骨豆芽汤,吃起来比一碗娇贵的三鲜都还舒服,是这个意思。”



恩…面汤单独喝,筒子骨迸发的鲜香,一抿就出来了,裹着豆芽专属味道,爽口不油腻,在这个冰冷的冬天,确实比99感冒灵还暖~



一汤+一面,汤的鲜浓刚好中和了面条的干香,烫口但不灼心,就像贴了个暖宝宝,很贴心。



吃饱喝足,兔子又重新审视了这家老店:虽然传承人换了一代又一代,但不管什么时候,食客还愿意在他家填充饥饿的灵魂,大概,就是因为这份手艺,从煮面到调味,一直没变吧。



说说,现在你最想吃哪家的小面?


一热胜三鲜



参考人均:14元

营业电话:023-63620765

地址:渝中区人和街大溪沟转盘


重庆货王


  兔子请你吃顿饭,吃遍九区十二县!  


↓滑动查看往期精彩↓


石井坡彩色房子素3荤6的山城碗碗香抖音爆款鱼面

巴南版磁器口丘比特芝士水果饼

如果你不想错过

霸王餐、代金券等无数福利

那就把“重庆吃货王”星标吧

| 编辑:兔子 (执行编辑:袁杰 | 主编:樊小胖) 

| 摄影:小熊维尼

| 商务合作:136-3791-7089

| 法律顾问:重庆百事得律师事务所| 唐律师:17623616868

Copyright © 重庆餐饮网@2017